Скільки калорій в холодець із яловичини і курки

Холодець відноситься до традиційних страв святкового столу. Він займає своє лідируюче місце, нічим не поступаючись за популярністю борщу або ж млинців.

Для приготування холодцю не потрібно довго ламати голову над складними рецептами, або ж використовувати різноманітну кухонну техніку. Все, що необхідно для основного процесу – м’ясо.

В основному, для приготування холодцю використовуються такі його види:

  • курка;
  • яловичина;
  • свинина;
  • індичка.

Блюдо з таких інгредієнтів має яскраво виражений смак навіть без додавання різних компонентів. Щодо калорійності холодцю – все залежить від рецепта і виду м’яса, яке використовується.

Холодець з яловичини відноситься до найбільш дієтичним варіантів, так як вміст калорій в даному випадку менше, в порівнянні з іншими його видами.

На 100 грам страви припадає близько 80 Ккал, що дійсно не можна назвати великою цифрою.

Але не варто старатися, і використовувати холодець із яловичини для щоденного дієтичного меню, особливо, якщо переборщити з порцією.

Найвища калорійність спостерігається у холодцю зі свинини. І це не дивно, так як свинина відноситься до найбільш жирним продуктам.

Залежно від рецепта і технології приготування, в 100 грам свинячого холодцю приблизно 200-300 Ккал.

Варто відзначити і жирність самого продукту, так як саме від неї і залежать показники калорійності. Тому, краще використовувати м’ясо, в якому вміст жиру складає не буде на високому рівні.

Вживати холодець зі свинини не варто під час дієтичного харчування. Це може позначитися на вазі, а також порушити процес травлення.

Досить часто для приготування холодцю використовується не один, а кілька видів м’яса. В такому випадку, смак виходить більш насиченим і приємним.

Поширеним рецептом є холодець зі свинини і яловичини. Два види м’яса відмінно доповнюють один одного, а так само сприяють підвищенню калорійності в страві.

У 100 грамах свинячо-яловичого холодцю міститься приблизно 390 Ккал.

Це є досить високим показником і зрозуміло, що в дієтичному харчуванні такий рецепт варто замінити менш калорійним варіантом.

Холодець з курки

Досить часто, для приготування холодцю використовуються курячі лапки, калорійність яких є найнижчою.

Калорійність страви з лапок становитиме приблизно 120 Ккал.

Таке зниженою вміст калорій пов’язано з тим, що саме ця частина не має в собі жиру, і м’ясо є найбільш дієтичним.

Але якщо ж для приготування страви використовувати інші частини птиці, філейну, або ж гомілку, калорійність страви підвищиться.

У 100 грамах холодцю з м’яса курки буде дорівнює 200 Ккал.

При такому пониженому вмісті калорій, холодець з курки можна включити в свій раціон, але не на постійній основі.

Користь і шкода

Холодець – це відвар з різних видів м’яса, а іноді і кісток. Саме завдяки цим інгредієнтам блюдо має масу корисних властивостей.

У ньому міститься велика кількість вітамінів, особливо це стосується груп A і E, присутня маса корисних мінералів, які благотворно впливають на обмінні процеси і зміцнює системи організму.

При регулярному вживанні такої страви у людини значно підвищується мозкова діяльність, відбувається зміцнення нервової системи, а так само знижується ризик виникнення захворювань суглобів.

Але є й інша сторона, далеко не позитивна.

При виваренню кісток в бульйон потрапляє велика кількість шкідливих складових, основним з яких є холестерин. Саме він і сприяє розвитку різних серцево-судинних захворювань. Тому, до вживання такого блюда необхідно поставитися з особливою обережністю.

Ссылка на основную публикацию