Скільки калорій в борщі з куркою (з засмажкою і без)

Одне з улюблених перших страв – червоний борщ – в своєму класичному виконанні є досить калорійною стравою.

Наваристий густе перша страва, приготовлена ??на свинячому бульйоні і заправлений засмажкою на салі – це калорійна «бомба уповільненої дії».

Як же бути, якщо не хочеться відмовляти собі в задоволенні поласувати борщем, але кількість споживаних калорій для вас має важливе значення?

Вихід є – можна приготувати це страва не на свинячому бульйоні, а на курячому. У такому випадку і калорійність страви знизиться, і високі смакові якості борщу збережуться.

Якщо кількість калорій в готовій страві – питання принципове, то використовувати для бульйону краще курячу грудку. Це саме дієтична і низькокалорійна частина курячої тушки.

Енергетична цінність борщу на курячому бульйоні з зажаркой- 46 ккал на 100 грам.

Для приготування нам знадобиться філе вагою 400 грам з розрахунку на 2 літри води. М’ясо ретельно миємо, ріжемо на порційні шматочки і заливаємо холодною водою. Доводимо до кипіння, ретельно знімаємо піну і залишаємо варитися наш бульйон на маленькому вогні. Не забуваємо посолити воду через хвилин 10 після закипання.

Поки бульйон вариться, ми готуємо інші інгредієнти для нашого блюда:

  • моєму і чистимо картоплю, цибулю, моркву, буряк;
  • шаткуємо капусту;
  • картопля нарізаємо кубиками побільше, цибулю – дрібніші;
  • буряк і морква подрібнюємо на тертці.

Все необхідне ми підготували. Далі у нас є два шляхи:

  1. Зварити борщ традиційним способом – засмаживши попередньо на сковороді з додаванням соняшникової олії до золотистого кольору цибулю, і протушкувати потім з ним моркву і буряк.
  2. Обійтися без засмажкою овочів і домогтися мінімально можливої ??калорійності. В цьому випадку всі овочі відправляються безпосередньо в каструлю з киплячим бульйоном.

Який з варіантів приготування ви б не вибрали, не забудьте за 10 хвилин до закінчення варіння додати лавровий лист і видавити пару зубчиків часнику.

Безпосередньо перед закінченням варіння додаємо подрібнену зелень – кріп і петрушку.

Готовий борщ знімаємо з вогню і даємо йому постояти 20-30 хвилин. Ось і все – можна запрошувати домочадців до столу!

Якщо ви скористалися можливістю знизити калорійність страви, відмовившись від засмажкою, то 100 грам вашого борщу будуть містити 34 калорій.

Борщ на курці зі сметаною (з майонезом)

Традиційною заправкою для борщу є сметана. Наскільки змінюється калорійність страви, в залежності від її кількості і жирності?

В одній столовій ложці міститься приблизно 20 грам сметани. Якщо ви любите домашню сметану – сміливо додавайте до показників калорійності борщу ще 90 ккал.

Якщо ж використовувати магазинні продукти, то цифри будуть значно скромнішими.

Калорійність ложки сметани жирністю 20% – 42 калорії. Нежирна сметана (10%) містить і того менше – 35 ккал.

Калорійність борщу без картоплі (з квасолею)

Є ще деякі секрети приготування борщу з низькою калорійністю. Один з них – відмовитися від картоплі.

Зварений на яловичому або курячому бульйоні борщ без картоплі має калорійність дуже низьку – всього 30 ккал на кожні 100 грам.

Смачним і корисним можна зробити готову страву, зваривши його з квасолею. Цей чудовий продукт відмінно замінить картоплю. Єдиний важливий момент – квасоля краще зварити окремо (не в бульйоні для борщу). Додавати її в бульйон слід в практично готовому вигляді разом з іншими овочами.

Калорійність 100 грам борщу з квасолею складе 25 ккал.

Як ми бачимо, не тільки смачний і ароматний, але і низькокалорійний борщ – це цілком реально і під силу будь-якій господині!

Ссылка на основную публикацию