Скільки калорій в адигейській сирі (18% і 45%)

Історична батьківщина адигейського сиру – кавказький регіон Адигея, завдяки якому цей відомий в цих місцях продукт і отримав свою назву.

Класичний варіант такого сиру проводиться з різного молока: овечого і коров’ячого, проте зараз в промисловому виготовленні використовується тільки друге, що зовсім не позначається на корисності продукту, а тільки лише змінює його смак.

Цей смачний сир має низьку енергетичну цінність.

У 100 грамах 18-процентного адигейського сиру міститься 224 ккал.

Також в ньому є:

  • 16,5 гр. білків;
  • 18,5 гр. жирів;
  • 1,53 гр. вуглеводів.

Однак жирність сиру залежить від сировини, і якщо молоко жирніше, то підвищується і калорійність вихідного продукту.

Енергетична цінність м’якого сиру жирності 48% – 240 ккал на сто грам.

Адигейський сир відноситься до сироватковим, і його найближчими родичами є маскарпоне, бринза, фета, моцарелла. Але на відміну від «родичів» його в обов’язковому порядку пастеризують при високих температурах.

Згідно з рецептом, спочатку молоко створаживается і поміщають в форму, щоб сироватка стекла. Далі продукт упаковують і відправляють споживачеві. Адигейський сир відрізняється молочним і трохи солоним смаком, ніжною структурою.

користь

Безсумнівним достоїнством даного продукту є не тільки невелика енергетична цінність, що дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні, а й цінний склад.

У ньому знаходиться величезна кількість мінералів, повний набір вітамінів і мінералів.

Необхідно його вживати вагітним і годуючим жінкам, дітям, так як в цьому м’якому сирі дуже високий рівень кальцію. Він покращує травлення, прискорює матаболізм, що сприяє схудненню. Солі в ньому дуже мало, тому сир показаний гіпертонікам і схильним до набряків людям.

Збалансоване харчування, в яке входить адигейський сир, овочі і трави – це запорука здоров’я і продовження молодості. Це доведено практикою і довгожителями Кавказу.

Адигейський сир значно покращує стан крові, позитивно діє на нерви, усуває ризик інфарктів та інсультів, оберігає від онкологічних захворювань.

Спортсмени люблять цей сир, тому що міститься в ньому білок швидко і в повному обсязі засвоюється, легко контролюються порції цієї речовини.

З великим побоюванням до нього повинні ставитися люди, які страждають від постійних мігреней і тим, хто не переносить «молочку» взагалі.

Смажений адигейський сир

Цей продукт в такому варіанті теж володіє особливим присмаком, безсумнівною соковитістю і покритий рум’яною апетитною скоринкою. Використовують його як закуску, роблять бутерброди, подають з фруктовими соусами, додають в різні салати.

У адигейській сирі, приготованому на сковороді, знаходиться 260 кілокалорій на сто грам.

Ось найпростіший рецепт приготування такої страви. Потрібно взяти:

  • 300 гр сиру;
  • зубчик часнику;
  • 2 ст.л. вершкового масла, але дуже зле,
  • за смаком сіль, чорний мелений перець.

Масло розігрівають на сковороді, туди кладуть часник, вичавлений через спеціальний прес, чекають трохи, а потім обсмажують невеликі шматки сиру по дві хвилини з двох сторін, поки не утвориться золотава скоринка, перчать і солять.

Подають блюдо з рисом, овочами і зеленню. Ласувати їм краще в гарячому вигляді, так як при охолодженні він стає твердим, хоча деяким гурманам подобається саме такий.

Слід знати, що справжній адигейський сир є так званим «живим» продуктом. Саме тому він зберігається не більше місяця навіть в герметичній упаковці.

Якщо сир вже у відкритому вигляді, то перебувати він повинен в холодильнику щільно загорнутим у фольгу або кулінарний папір – це запобігає від висихання і вбирання запахів інших продуктів.

Фахівці радять вжити його за тиждень, хоч виробники і виставляють терміни до двох тижнів.

Схуднення і кавказький сир

Для дієти він показаний в силу низької калорійності і великого вмісту білка. Цей сир універсальний, тому що прекрасно поєднується зі свіжою зеленню, фруктами і овочами. Його додають в рідкі страви – супи, закуски, запікають і смажать, і всюди він надає страві пікантний смак.

Можна провести розвантаження. Для цього слід запастися 300 грамами сиру і 500 грамами яблук і апельсинів в загальній масі. Продукти ділять на шість порцій, вони з’їдаються поступово протягом дня, а запивати це все зеленим чаєм і водою.

В ході дієти з використанням адигейського сиру організм отримує потрібний обсяг корисних мінеральних елементів і набір всіх вітамінів.

У раціон харчування на дієті непогано включити салат з таким сиром, помідорами і огірками, болгарським перцем і зеленню, заправленим оливковою олією.

100 грамах салату з овочами і сиром містить всього 67 ккал.

Існує солі дієта, серед інгредієнтів якої є адигейський сир. Вона корисна багатьом час від часу. У цей період при повній відмові від солі її недолік цілком заповнить корисний в усіх відношеннях сир.

Ссылка на основную публикацию