Скільки калорій в 100 гр горілки

Коли мова заходить про горілку, мало хто замислюється про поняття «калорійність». А горілка, як і будь-який харчовий продукт, має свою енергетичну цінність, яка в обов’язковому порядку повинна бути вказана виробником на етикетці.

Калорійність будь-якого спиртного напою безпосередньо залежить від його фортеці. Чим вище градус – тим більша кількість калорій потрапляє в наш організм в процесі поглинання напою.

Залежно від марки, енергетична цінність горілки може варіюватися в межах від 220 до 255 калорій на 100 грам напою.

Серед алкогольних напоїв горілка – найбільш міцний напій і найбільш калорійний.

А півлітрова пляшка горілки – це Вже 1100 ккал і більше.

Значна цифра, чи не так?

Для того, щоб зрозуміти, звідки в горілці беруться калорії, розглянемо процес виготовлення цього продукту в промислових масштабах.

Всі без винятку виробники нашого національного напою володіють власними секретами очищення і фільтрації продукту, але основні етапи для будь-якого виробництва – однакові:

  1. На початковому етапі готують воду. Від якості води безпосередньо залежить якість готового продукту, тому приділяють даному процесу першорядне значення. Виробники добиваються не тільки максимального очищення води шляхом фільтрації, відстоювання, молекулярної і ультрафіолетової очистки, а й мінімізують сольовий склад. Застосування кип’яченої або дистильованої води – неприпустимо.
  2. Сировиною при виготовленні спирту виступає пшениця. Допускається додавання невеликої кількості крахмалосодержащего сировини: ячменю, проса, кукурудзи та деяких інших культур. Перемелені в муку злаки заварюються під тиском, змішуються з дріжджами і залишаються для бродіння. Потім з браги в перегінний колонах отримують спирт-сирець, який піддається багатоступеневої очистки.
  3. Оптимальним варіантом для компаній, що виробляють горілку, є власні потужності для отримання спирту. Так простіше і легше контролювати його якість. Для виробництва горілки використовується етиловий спирт лише трьох класів: «Вищої очистки», «Екстра» і «Люкс».
  4. Наступний етап виробництва – змішування спирту з водою у відповідних пропорціях. На цьому ж етапі додаються додаткові інгредієнти, необхідні для отримання готового продукту з різними ароматами (лимона, червоної смородини, брусниці).
  5. Далі суміш проходить процес фільтрації та очищення від шкідливих домішок. Роботи, що виконуються саме на цьому етапі, відповідають за органолептичні характеристики готового продукту. Чим більш ретельну фільтрацію проходить горілчана суміш, тим більше високої якості виходить готова горілка.
  6. Після очищення спирто-водяний суміш повинна відстоятися. Процес цей називається «асиміляція» і триває він від 2 до 7 діб.
  7. І останній етап – розлив готового продукту, закупорювання та нанесення етикетки з повною інформацією про продукт.

У справі виробництва горілки немає дрібниць або незначних деталей. Кожен момент має значення і впливає на смакові якості готового продукту.

Особливість «горілчаних» калорій

Якщо розглядати склад горілки, то виглядає він у такий спосіб (з розрахунку на 100 грамів продукту):

  • білки – 0 г;
  • жири – 0 г;
  • вуглеводи – 0,1 г.

Звідки ж при такому складі береться висока калорійність?

Під калорійністю звичайних продуктів харчування мається на увазі ту кількість енергії, що виділяється людським організмом в процесі перетравлення містяться в них білків, жирів і вуглеводів.

У випадку з горілкою інша справа. Енергія організмом виділяється при «спалюванні» міститься в напої етилового спирту. Тому енергетична цінність горілки – поняття швидше теоретичне.

Алкогольні калорії часто називають «порожніми». Вони не можуть відкладатися в жирові шари і м’язи, це чиста енергія, яку організм витрачає, а не набуває.

Процес «спалювання» алкогольних калорій виглядає наступним чином.

Організм, отримуючи дозу таких калорій, спрямовує всі свої ресурси на позбавлення від них в першу чергу. Він перестає спалювати раніше отримані з інших продуктів запаси жиру і вуглеводів, перемикаючись виключно на виведення алкоголю. А ті запаси, які могли бути спалені, так і залишаються в організмі, відкладаючись в не завжди «потрібних» місцях. Алкогольне сп’яніння зупиняє також процеси росту і відновлення м’язів.

Горілка – тільки шкоду або ще й користь?

Більшість з нас скептично ставляться до поняття «корисність» щодо горілки. Насправді ж, користь цього продукту сумнівів не викликає за умови вживання в обмежених кількостях і не регулярно.

  • Горілка може бути використана як ефективний протишокову засіб і спосіб зниження больового відчуття в ситуації, коли ніяких ліків під рукою не виявилося.
  • Широко використовуються дезінфікуючі властивості цього продукту для обробки побутових ран і подряпин.
  • Науково доведено, що помірне вживання горілки знижує ймовірність летального результату від раптового серцевого нападу.
  • Перешкоджає горілка і утворення каменів в жовчному міхурі, і розвитку діабету (за умови дотримання малих доз вживання міцного напою).
  • Відомий розслабляючий, жарознижувальний та протизапальний ефект даного продукту.
  • При отруєнні метиловим спиртом горілка є єдиним дієвим «протиотрутою».

Всі лікувальні властивості напою ефективні і дієві лише при обов’язковому дотриманні умови – не більше 30-50 грам горілки в день, і не захоплюючись «регулярністю» лікування. Головне – не перейти ту тонку грань, на якій балансують поняття «користь» і «шкода» даного продукту.

Про шкоду «зеленого змія» відомо набагато більше, ніж про його користь. Перший, і самий неприємний момент – висока ймовірність виникнення залежності від вживання горілки. Інакше кажучи, алкоголізму.

Зловживання напоєм може привести до порушення роботи всіх органів і систем, інсульту і зупинці сердца.водкі підлітками призводить до уповільнення зростання і зниження розумової активності. А випивають під час вагітності жінкам загрожує народження хворих дітей з відставанням в розумовому і фізичному розвитку.

Кожному застілля повинно супроводжувати відчуття почуття міри, і тоді негативних наслідків від вживання міцних напоїв вдасться уникнути.

алкогольні коктейлі

Менш міцні і більш приємні на смак алкогольні напої – це коктейлі на основі горілки.

Існують певні правила, згідно з якими змішувати інгредієнти в подібних коктейлях необхідно в пропорції: 7 х 2 х 1. Більш докладно схема виглядає наступним чином: 7 частин горілки, 2 частини – інгредієнт з кислим смаком (лимон або лимонний сік), 1 частина – солодка (лікер або сироп).

Скориставшись даною формулою, можна отримати напій середньої міцності з відмінними смаковими якостями.

Якщо ж ви – любитель більш прозаїчних, але улюблених багатьма двокомпонентних коктейлів з горілки і соку, знайте, що калорійність таких напоїв цілком залежить від обраного соку.

Томатний – найменш калорійний. 100 грам містять всього 18 калорій.

Лідери по калорійності – напої, що містять персиковий, грушевий і сливовий сік.

Ссылка на основную публикацию