Шоколадні пончики – 3 простих рецепта

Любіть пончики? Я теж! Ці прекрасні борошняні вироби можуть служити не тільки десертом, але і легким перекусом протягом дня.

Тут 3 простих покрокових рецепта шоколадних пончиків, які скрасять звичне буденне чаювання.

До речі, коли ми говоримо «пончик з шоколадом», то можемо представляти різні страви! Це може бути пончик з шоколадного тіста. Це може бути пончик з шоколадною начинкою. А ще, це може бути звичайний пончик, але покритий зверху шоколадною глазур’ю. У цю статтю я додав всі три варіанти. Вибирайте і готуйте!

рецепти

шоколадний пончик

Красиві ароматні пончики з особливого тіста з додаванням какао-порошку. Їх можна приготувати з діркою (як на фото), а можна і без отвору.

Складові:

  • Пшеничне борошно – 550 г.
  • Какао – 60 м
  • Вершкове масло – 60 г.
  • Йогурт (без смаку) – 300 мл.
  • Цукор – 200 г.
  • Яйця -3 шт.
  • Сіль – 1 ч. Ложка;
  • Розпушувач – 1 ч. Ложка;
  • Мелена кориця – 1 ч. Ложка;

приготування

  1. Розтопити вершкове масло. Вбити в масло 2 яйця і 1 жовток. Збиваємо міксером. Потім підсипає цукор, підливаємо йогурт і продовжуємо збивати до пінки.
  2. Змішуємо окремо борошно, какао, розпушувач, сіль і корицю. Вливаємо рідку масу до борошна і ретельно замішуємо тісто.
  3. Тепер чашку з тестом потрібно прикрити кришкою і прибрати в холодильник на півгодини. Воно якраз стане більш густим і податливим при розкачування.
  4. Потім дістає тісто, розгортаємо в широку корж товщиною 1 см. Тепер залишилося вирізати пампушки. Можна використовувати спеціальний коло для пончиків, а можна видавлювати склянкою, а в центрі робити дірочки шийкою від пляшки.
  5. Прибираємо все зайві обрізки тесту. У сковороду з високими стінками (сотейник) наливаємо масло (не менш 2 см. Рівень.), Потім нагріваємо його.
  6. Кидаємо в сковороду малесенький шматочок тесту для перевірки. Пузириться? Відмінно! Можна смажити пончики.
  7. Акуратно кладемо пончики, смажимо по 1 хвилині з кожної сторони. Потім викладаємо їх в чашку з паперовими рушниками, щоб стік зайвий жир.
  8. Власне, все! Остигнули шоколадні пончики можна обсипати цукровою пудрою.

Пончики з шоколадною глазур’ю

Повітряні пончики на дріжджовому тесті, покриті шаром шоколаду – це щось!

Складові:

  • Вода – 250 мл.
  • Цукор – 4-6 ч. Ложок;
  • Рослинна олія – ??5 ст. ложок;
  • Пшеничне борошно – 610 г.
  • Сухі дріжджі – 1 ч. Ложка;
  • Сіль – 2 щіпки;

Як готувати

У теплій воді розмішати чайну ложку цукру і дріжджі. Через 15 хвилин додати масло, цукор і борошно. Гарненько месім до однорідного м’якого тесту.

Через 30 хвилин можна починати ліпити пончики. Розкачуємо тісто сантиметровим шаром, а потім видавлюємо склянкою кружальця. У центрі кожного кружечка вирізаємо дірочку.

Смажимо у великій кількості масла з двох сторін до золотистого кольору.

Їх можна їсти в такому вигляді, а можна покрити шоколадом. Як зробити це, дивіться нижче.

Як приготувати шоколадну глазур для пончиків

Найпростіший варіант, без особливих вишукувань. Ця глазур, насправді, дуже універсальна. Вона прекрасно підійде до пирогів, печінкою, кексики і рулетів.

Складові:

  • Цукор – 3-4 ст. ложки;
  • Какао-порошок – 3-4 ст. ложки з гіркою;
  • Молоко – 6 ст. ложок;
  • Вершкове масло – 30 г.

Змішуємо цукор і какао. Додаємо молоко і вершкове масло. Ретельно помішувати, ставимо на плиту і варимо, поки цукор не розчиниться, і маса не буде повністю однорідною.

Покриваємо пончики глазур’ю і даємо їм повністю охолонути. Можна прибрати в холодильник.

Пончики з шоколадною начинкою

Назва говорить сама за себе – всередині пончиків знаходиться шоколад. Не думайте, що їх приготування якесь складне, нам навіть не потрібно кондитерський шприц. Ми зробимо хитріше!

Складові:

  • Молоко – 100-120 мл.
  • Сухі дріжджі – 1 ч. Ложка;
  • Чорний шоколад – 100 г.
  • Ванілін – щіпка;
  • Яєчні жовтки – 3 шт.
  • Цукор – 3 ст. ложки;
  • Вершкове масло – 35 г.
  • Пшеничне борошно – 400 г.

приготування

  1. Молоко злегка нагріти, розмішати в ньому дріжджі і дати настоятися 15 хвилин.
  2. Додаємо розтоплене масло, жовтки, цукор і ванілін. Збиваємо до однорідності. Поступово всипаємо борошно і вимішуємо тісто. Повинно бути не густим і не рідким.
  3. Тісто має полежати хвилин 30-40. Потім його розгортаємо по столу товщиною приблизно 1 см.
  4. Склянкою видавлюємо кружечки. Шоколад ламаємо на часточки і кладемо шматочок в центр одержані коржів. Частина гуртків повинна бути з шоколадом, а частина – вільною.
  5. Вільні коржі кладемо поверх тих, що з шоколадкою. Защипуємо по краях.
  6. У сковороду наливаємо багато масла, підігріваємо і смажимо в ньому з двох сторін до рум’янцю ці пончики.

Ссылка на основную публикацию