Що це бергамот – ароматизатор або корисна добавка: Наш огляд

Чорний чай з бергамотом – один з найпопулярніших сортів. Навіть не особливі поціновувачі цього напою знають, що таке чорний байховий чай з додаванням бергамота. Багатьом знаком насичений, злегка терпкий смак цього напою і його підбадьорливий аромат. Що таке бергамот і як він виглядає, навіщо його додають в чай ??і чому він не зустрічається у нас на прилавках як окремий продукт – про ці питання замислюються рідко, але якщо вже замислюються, то розуміють, що відповіді часто невідомі. Що ж, пора усунути цю прогалину в знаннях.

рослина бергамот

Берегомет – що це за рослина? Берегомет – результат схрещування таких цитрусових як Померанц і цитрон. Це деревоподібна рослина сімейства рутових, що досягає у висоту від 2 до 10 метрів з тривалістю життя до 70 років. Дерево бергамота має розкидисту крону, а його колючі гілки рясно всипані яскраво-зеленим листям. Суцвіття рослини можуть як збиратися в пучки, так і рости поодиноко. Вони являють собою маленькі білі квіти з сильним, характерним ароматом.
Плоди бергамота зовні схожі на мікс груші і лимона – на стадії дозрівання вони зелені, а коли достигнуть, стають жовто-помаранчевими з щільною шкіркою і злегка звуженою і витягнутої стороною. Сезон збору врожаю цієї рослини – зима. Самі плоди гірко-кислі, не особливо смачні і в їжу використовуються рідко. Саме тому, побачивши плід на зображенні, багато хто навіть не здогадаються, що це – бергамот. Але в регіонах, де бергамотового плантації популярні, з нього варять варення і навіть готують мармелад.

Примітно, що бергамот іноді плутають з травою монардой, яка володіє практично ідентичним запахом і її також використовують як пряність – додають в напої, салати, рибні страви. Але в чай ??йде не монарда.

Географія зростання

Берегомет – де росте? Найчастіше він зустрічається в Китаї, Індії та інших країнах південно-східної Азії, а також на Кавказі. У Європі перші плантації бергамота з’явилися в Італії, близь міста Бергамо (звідки і пішла назва «бергамот»). У цьому регіоні окремі плантації збереглися і зараз.
Берегомет можна виростити і в домашніх умовах – для цього потрібен теплий і вологий мікроклімат. Домашнє дерево буде жити до 30 років, але плодоносити зможе, тільки якщо його правильно прищепити. При грамотному догляді урожай можна збирати 1-4 рази на рік. А якщо ж просто увіткнути кісточку бергамота в землю, вона може дати втечу і незабаром зміцніє, але плодоносити не буде. Втім, не тільки плоди, але і густе листя рослини також володіє тим найціннішим ароматом.

Вас може зацікавити: Чай чорний листовий – чай ??на всі часи

Існує версія, що спочатку ефірне масло бергамота почали використовувати в парфумерії, і тільки значно пізніше виявили, що ця рослина – бергамот – прекрасно гармонує з класичним чорним великолиста чаєм. А завезли його в Європу англійці – той самий граф Ерл Грей, ім’ям якого тепер називається всесвітньо популярний сорт чаю.

Берегомет як добавка в чай

Любителі класичного розсипчастого чаю напевно дивуються: чому, якщо в напій додають лимон або апельсин, в пакеті видно висушені шматочки плодів, а коли мова йде про чай з добавкою бергамота, його не видно? Невже навіть дорогий, якісний і «натуральний» чай штучно ароматизують, щоб надати йому знайомий аромат? Але ж і смак чаю з бергамотом теж відрізняється від простого чорного чаю. Так де ж він, бергамот?
Справа в тому, що в напої додають не плід рослини, і навіть не цедру, а його ефірне масла – воно має яскраво вираженим ароматом і за своїми властивостями вважається кращим ефірним маслом з усіх цитрусових. Тим більше, що видобуток цього інгредієнти не трудомісткий: досить просто стиснути стиглий плід рукою, і з шкірки виділитися крапля-інша потрібної рідини. Крім того, ефірна олія можна добути і з листя, квіток і молодих пагонів рослини. Ефірна олія – ??це простіше і дешевше. І тільки в рідкісних випадках до чайних листю додають подрібнену висушену цедру плодів.
Цілком ймовірно, що в недорогі чаї додають штучний ароматизатор, але в хорошому розсипчастою чаї це виключено.

Корисні властивості

Берегомет має виражені антидепресивними властивостями. Напевно, тому в Англії прийнято пити такий чай з ранку – це заряд позитивних емоцій і оптимізму на весь день. Також бергамот показаний:

  • при хронічній втомі;
  • при нервовому виснаженні;
  • якщо потрібно розслабитися;
  • якщо необхідна концентрація уваги;
  • якщо потрібно позбутися від головного болю, в тому числі і мігрені;
  • якщо є проблеми з кровообігом;
  • якщо є проблеми з рівнем цукру або холестерину;
  • для зміцнення імунітету.

Як видно, бергамот – вельми корисний продукт: чай з ним обов’язково повинен бути на кухні. Його можна пити щодня. Крім того, що чай з бергамотом – це корисно, це ще й дуже смачно.

шкода бергамота

Незважаючи на всі сильні сторони даної рослини, до вживання його плодів або ефірних масел необхідно підійти з певною обережністю. Як і будь-який цитрусовий плід, бергамот може викликати алергічну реакцію. У ряді випадків він викликає слабкість або скачки артеріального тиску (і підвищення, і зниження). Тому старатися з вживанням такого чаю не варто, але одна-дві чашки в день – цілком допустима норма.

Вас може зацікавити: Як пуер діє на організм людини

Область застосування ефірного масла

Крім чайної індустрії ефірне масло бергамота активно використовується і в інших галузях. Перш за все це парфумерія – характерний яскравий запах прекрасно гармонує з іншими квітковими та рослинними нотами, створюючи насичене звучання парфуму.

Це ефірне масло широко використовується і в ароматерапії – для створення інтер’єрних ароматизаторів, саше. Додають його і в ароматичні лампи для естетичного задоволення, зміцнення імунітету і поліпшення настрою.

Знайшло своє застосування воно і в косметологічної промисловості – цьому сприяють корисні з косметичної точки зору властивості речовини. Масло бергамота очищає шкіру, прибирає прищі і акне, лікує грибкові захворювання. Гель для душу з бергамотом в складі не тільки ефектно очищає і тонізує шкіру, але і здорово бадьорить. Олії бергамоту додають і в численні креми, лосьйони і тоніки.
Важливо пам’ятати, що чисте ефірне масло використовувати не можна – так можна зробити опік на шкірі. Тому його рекомендується змішувати хоча б з хорошим оливковою олією, причому частка олії бергамоту повинна бути в суміші менше половини.
Ефірна олія бергамоту покращує апетит і часто входить до складу БАДів.

Чай з бергамотом: правила приготування

У кожного сорту чаю є свій рецепт – якщо строго йому слідувати, вийде ідеально розкрити смакові якості напою, а значить – можна отримати найбільше задоволення від чаювання. Саме тому цінителі чаю завжди знають, який сорт з чим можна поєднувати і при якій температурі заварювати.
Такий чай (як і чай з лимоном, лаймом або апельсином) не сполучається з молоком і вершками. Зате він відмінно поєднується з медом.
Для приготування чаю чайник для заварювання обполіскують гарячою водою (якщо він товстостінний, обполіскувати потрібно довше – щоб стінки добре прогрілися), потім насипають заварку з розрахунку 1 ч. Л. на чашку води плюс ще 1 ч. л. зверху. Тобто, наприклад, для приготування напою на 3 чашки насипають 4 ч. Л. заварки. Заливають гарячою водою, але не окропом, а вже трохи остиглим – близько 85-90оС. Залишилося дати напою настоятися 4 хвилини – і розлити по чашках.

Саме такий рецепт дозволяє досягти ідеальної фортеці, аромат і смак стають повноцінними, глибокими, звабливими. Здавалося б, нічого особливого. Але спробувавши приготувати чай з маслом бергамоту один раз за всіма правилами, потім не хочеться готувати його інакше.

Ссылка на основную публикацию