Салат з фунчози – рецепт з огірком і болгарським перцем

Ви вже теж встигли піддатися чарівності азіатської кухні, скуштувавши страви зі скляною локшиною? Ми пропонуємо вам приготувати барвистий, ситний і вітамінний салат з фунчози – рецепт з огірком і болгарським перцем. Навіть якщо зовсім не поспішати, то на цей салатик ви не витратите більше 25 хвилин. І що особливо зручно в холодних стравах з фунчозой, такі пікантні і незвичайні салати можуть прикрасити званий обід – з великим успіхом у гостей. Подумати тільки: святковий стіл, приготований за пару годин … Мрія!

Отже, приступимо до тренування і закупимо все необхідне. Майже всі інгредієнти нам добре відомі (огірок, морква, солодкий перець, соєвий соус). А ось саму локшину треба буде доглянути на полицях свіжим поглядом. Зазвичай знайти її не проблема у великих супермаркетах – поруч з традиційною вермішеллю.

Фунчоза і є тоненька і довга вермішель, яку в традиційному варіанті готують з крохмалю бобів мунг (вони краще відомі у нас під назвою маш). Така локшина дивує нас полупрозрачностью після запарювання і цим відрізняється від рисової локшини, яка стає білою від гарячої води (хоча дані азіатські Вермішельки часто плутають в наших широтах).

Для холодних салатів – найтонша фунчозаПри покупці читаємо етикетки і дивимося всередину пачки, щоб вибрати найтоншу фунчозу, яку досить запарити окропом для готовності. Така лапшічка відмінно підходить для холодних салатів, вологість і свіжість яких добре б підкреслити.

Перейдемо до швидкого приготування салату з фунчози за рецептом з огірком і болгарським перцем.

Нам потрібні:

  • Пачка фунчози – 150 г
  • Морква сира – 2 середніх коренеплоду або 1 шт. великого розміру
  • Болгарський перець сирої – 2 шт. (Вибираємо різні кольори)
  • Огірки сирі – 2 шт. середнього розміру
  • Часник – 3 середніх зубчики
  • Оцет (яблучний або винний) – 2 чайних ложки
  • Соєвий соус без ароматизаторів (або за смаком) – 2-3 ст. ложки
  • Сіль, перець – за смаком
  • Масло рослинне (для обсмажування) – 1-2 столові ложки

Як ми готуємо:

Всю фунчозу відправляємо у велику миску або каструльку, де заливаємо окропом, повністю покривши локшину. Присолюємо і залишаємо на 6-7 хвилин. Після запарювання промиваємо в холодній (!) Воді і залишаємо в друшляку, щоб вода стекла з локшини повністю. Екзотична основа салату готова!

Чистимо моркву і шаткуємо її тонкою соломкою. Відмінним помічником для цього салату стане терка типу Бернер, де є насадки з різною товщиною соломки.

Болгарський перець чистимо від насіння і ріжемо тонкими і досить довгими смужками. Для цього розділимо перець навпіл і нашаткувати уздовж або поперек.

Розігріваємо олію на сковороді і пасеруємо моркву і перець до м’якості: спочатку відправляємо в масло морква, помішувати, а через 1-2 хвилини додаємо перець. Зверху видавлюємо весь часник (той випадок, коли можна не різати його, а полегшити собі життя за допомогою ручної давилки).

Огірки нарізаємо тонкими смужками середньої довжини – можна порівняти з морквою і перцем. Якщо немає зручної терки, і важко різати вздовж огірка, направте ніж по діагоналі – так легше досягти тонкощі.

У великій мисці об’єднуємо пасеровані овочі, огірок і промиту фунчозу, з якої вже встигла стекти вся вода. Зручно робити це двома вилками або руками. Заправляємо соєвим соусом і оцтом, присаливаем і перчимо – за бажанням.

Відправляємо салат в холодильник на 15 хвилин. Як тільки цікавий холодний салат з екзотичної локшиною настоявся, можна приступати до дегустації!

калорійність салатуНезважаючи на високу калорійність фунчози (340-350 грам на 100 грам готової локшини) цей салат містить багато низькокалорійних овочів. Наші інгредієнти розраховані на 4 порції, у кожній з яких буде приблизно 250 ккал. Ви можете зменшити кількість локшини, соєвого соусу і масла і ще більше полегшити блюдо.

Інші варіанти салату

Даний салатик з фунчози невибагливий в пропорціях і гостинно прийме зрозумілу нам рубану зеленушку (кріп, петрушку, селеру) або ваші улюблені приправи. Можна додати відварну курячу грудку, обсмажені смужки яловичини або мариновані грибочки.

Ще одна класика – залишити все овочі сирими, заливши після змішування киплячим маслом. Саме такий рецепт покроково показує кухар в відео нижче:

  • Ми детально розібралися, в чому користь і шкоду фунчози. У ній причаїлося багато міфів і навіть розчарувань.
  • Прочитавши огляд екзотичного продукту, ви легше вирішите, чи захочеться вам одного разу віддати перевагу цій вермішель на святковому столі, щоб здивувати гостей. І чи корисно часто включати її в буденне меню.

Пропонуємо вам комфортний сценарій для домашнього знайомства з китайською екзотикою. Спочатку готуємо близько до оригіналу описаний салат з фунчози – за рецептом з огірком і болгарським перцем. А після плануємо нові експерименти з фунчозой. Ми скоро детально познайомимо вас з іншими нешкідливими стравами.

Ссылка на основную публикацию