Салат з чорної редьки – 10+ рецептів з фото простих і смачних

На сторінках нашого сайту ми вже говорили про чорній редьці – цікавому корнеплоде і вельми цінне лікувальному продукті. У правильному харчуванні з користю для здоров’я не варто поспішати з тепловою обробкою овочів, тому сьогодні ми зібрали для вас прості і смачні салати з чорної редьки, а рецепти з фото проілюструють грайливий і легкий процес приготування.

Витративши зовсім мало часу, разом із задоволенням від пікантного коренеплоду ми отримаємо значну кількість клітковини, вітаміну С і біологічно активних речовин.

  • Наша добірка вже встигла надихнути читачів. Дивіться також останні коментарі, де вони щедро поділилися своїми фірмовими композиціями.

Прибалтика з огірком і м’ятою

Що нам знадобиться:

  • Чорна редька – 1 шт. середнього розміру
  • Сирий огірок – 1-2 шт. невеликого розміру
  • Гілочка свіжої м’яти
  • Подрібнена зелень кропу – 2 великі пучки
  • Олія соняшникова – 1-2 ст. ложки
  • Сіль за смаком

Як приготувати.

Спочатку очищаємо овочі. Натираємо редьку на крупній тертці, злегка підсолюємо і додаємо пару листочків м’яти. Перемішуємо, утрамбовуємо і даємо постояти 5-8 хвилин.

Коли виділився сік, потрібно його віджати (разом з ним йде вся гіркота). Можна скористатися ситом. Промиваємо холодною кип’яченою водою і ще раз віджимають. Просушуємо масу серветкою, попередньо видаливши м’яту.

Нарізаємо огірок тонкою соломкою. З’єднуємо з редькою і дрібно рубаним кропом і додаємо масло. Перемішуємо. Ми залишаємо настоятися – 20 хвилин.

Прикрашаємо блюдо листочками м’яти. Закуска з огірком готова! Чи не правда, вони проста до межі? Хоча ми встигли навіть видалити гіркоту з редьки.

Це смачний рецепт відрізняється ледь відчутною гостротою з освіжаючим відтінком м’яти. Він прекрасно підходить до вживання під час посту, але здатний прикрасити і важкий м’ясні страви, де багато жирних страв.

Три хвилини з морквою і часником

Нам потрібні:

  • Чорна редька невелика – 1-2 шт.
  • Морква – 1 шт. середнього розміру
  • Часник – 2 зубчики
  • Сметана (10-15% жирності) – 100 грам
  • Петрушка і кріп – 3-4 гілочки
  • Сіль – 2 щіпки
  • Перець чорний мелений – за смаком

Як ми готуємо.

Очищаємо коренеплоди. Для цього рецепта важлива тонка нарізка. Натираємо овочі на тертці для корейської моркви. Ви можете взяти будь-яку іншу тертку, скористатися іншими насадками терки «Бернер» або просто нарізати овочі дрібною соломкою.

Подрібнюємо зелень. У мисці з’єднуємо підготовлені овочі і зелень. Трохи подсаливаем.

Робимо заправку. У ємність зі сметаною додаємо два зубчики часнику (пропустивши через давилку), притрушуємо чорним перцем і гарненько розмішуємо.

Заправку відправляємо до овочів, пару рухів ложкою і салат «Вітамінний» готовий до дегустації!

Апетитний, трохи пікантний, як і всі салати з часником, але головне – корисний на 100%! Час приготування – всього лише 5 хвилин.

А при додаванні натертого яблука або гарбуза салат набуває новий смак і підсилює корисні властивості.

Здорові будні з вареним яйцем

Нам потрібні:

  • Чорна редька невелика – 1 шт.
  • Яйця (відварюємо круто) – 5 шт.
  • Майонез – 4 ст. ложки
  • Кріп, петрушка – для прикраси
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний (мелений) – за смаком

Як ми готуємо.

Зчищають з коренеплоду чорну шкірку. Натираємо редьку на великій тертці. Солимо масу і перемішуємо. Даємо постояти пару хвилин і віджимаємо зайвий сік.

Подрібнюємо 5 яєць – знову на крупній тертці. З’єднуємо інгредієнти, заправляємо перцем і майонезом і перемішуємо. Прикрашаємо готовий салат листочками петрушки і гілочкою кропу. Салат «Здорові будні» чекає перших відгуків!

Цей простий і смачний салат з чорної редьки навіть не вимагає рецепта з фото, настільки легко його приготувати. Він звично майонезний на смак і помітно більш поживні двох перших колег. Більше калорій, повноцінний легкозасвоюваний білок і гранична простота приготування – відмінна заявка на самостійне блюдо в зайняті будні.

А якщо ви хочете полегшити трапезу від майонезу, то яйце і редька без проблем подружаться з нежирною сметаною. Тільки додайте побільше зелені!

Повітряний з пекінською капустою

Нам потрібні:

  • Чорна редька – 200 г
  • Пекінська капуста – 300 г
  • Морква – 200 г
  • Сіль, перець – за смаком
  • Оливкова олія і лимонний сік – в рівній пропорції для заправки

Або приготуємо сметанний соус:

  • Сметана від 10% жирності – 4 ст. ложки

Або натуральний йогурт до 8% жирності для максимально дієтичного варіанту

  • Сік лимона – за смаком від 1 ст. ложки
  • Солодка гірчиця з зернами – 2 ч. Ложки
  • Мед (або будь-який підсолоджувач) – за смаком, до 2 ч. Ложок
  • Сіль -? ч. ложки
  • Чорний перець (мелений) -? ч. ложки
  • Улюблені спеції (за смаком)

Для цієї суміші ми любимо корицю.

Процес елементарний, а результат ніжний і соковитий.

Пекінську капусту ріжемо тонкими короткими смужками. Це додасть салату акуратний вигляд.

Редьку і моркву тремо. Ми любимо на Бернер, тонкою соломкою.

Якщо боїтеся найменшої гіркуватості, присолите редечного соломку і дайте постояти. Сік злийте, злегка віджавши нарізку.

На наш смак в цьому рецепті гіркоту не відчувається ніколи, тим більше з соусом, де є підсолоджувач.

Заправляємо суміш овочів, перемішуємо і красиво укладаємо порційно за допомогою кулінарного кільця.

Ні кільця? Не біда! Вирізаємо середню частину пластикової пляшки на 1,5 літра. Таким пристосуванням можна користуватися багаторазово.

Для соусу зі сметани потрібно всього пару хвилин. Просто перемішуємо інгредієнти в блендері

Пікантний із сиром і часником

Що нам потрібно:

  • Чорна редька дрібна – 1 шт.
  • Сир твердих сортів (російський, голландський) – 100 грам
  • Часник – 1-2 зубчики
  • Майонез -? склянки
  • Кріп, петрушка – для прикраси

Як ми готуємо.

Очищаємо овоч і споліскуємо чистою водою. Натираємо на дрібній тертці.

Твердий сир подрібнюємо так само – на дрібній тертці. Не забудьте покласти шматок в морозилку за 5 хвилин до початку приготування, холодний сир терти набагато легше.

Очищаємо часникові зубчики і пропускаємо їх через давилку. У глибокій мисці з’єднуємо натерті продукти і подрібнений часник.

Кладемо майонез і гарненько перемішуємо. Прикрашаємо блюдо гілочками зелені. Сирний салат з чорної редьки поспішає прикрасити трапезу!

Звичне поєднання інгредієнтів надає страві насичений впізнаваний смак. Салат воістину закусочний – з оглядкою на алкоголь за святковим столом, тому підійде і для особливих випадків.

М’ясний і соковитий Ташкент

Це досить відомий салат з чорної редьки з м’ясом і смаженою цибулею.

Що нам потрібно:

  • Чорна редька – 400 грам
  • Відварна яловичина або курятина – 200 грам
  • Ріпчасту цибулю – 1 велика цибулина
  • Сіль за смаком
  • Майонез – 2-3 ст. ложки
  • Олія соняшникова – 2 ст. ложки
  • Борошно пшеничне – 1 ст. ложка

Як приготувати.

Тонко ріжемо цибулю на півкільця і ??присипаємо борошном. Саме ця легка панірування зробить лук красивим після обсмажування. Обсмажуємо цибулю у великій кількості соняшникової олії – до золотистого кольору.

Очищаємо редьку і промиваємо під чистою водою. Натираємо коренеплід на крупній тертці. Нарізаємо м’ясо тонкою соломкою.

З’єднуємо подрібнені редьку і м’ясо з позолоченими цибульними півкільцями, додаємо сіль і майонез. Акуратно перемішуємо.

Ми залишаємо настоятися в холодному місці 1 годину, після чого сміливо подаємо до столу. Перед подачею на стіл блюдо можна прикрасити зеленню, помідорами або половинками яєць.

Приготування ситного салату займе мало часу, а його гарний вигляд і щільна текстура не залишать байдужими чоловіків. Рецепт відомий і під іншою назвою – «Узбекистан». У себе на батьківщині цей салат є однією з улюблених закусок до міцних напоїв.

Морський редечний з кальмарами

Що ми використовуємо:

  • Відварені кальмари – близько 200 грам
  • Чорна редька – 1-2 коренеплоду (400-450 грам)
  • Зелень петрушки (дрібно рубана) – 3-4 щіпки

соус:

  • Оливкова олія – ??2 ст. ложки
  • Оцет яблучний (або винний) – 2 ст. ложки
  • Сіль за смаком

Як приготувати.

Родзинка салату – нарізка тонкою соломкою. Саме так подрібнюємо обидва інгредієнти. Соус простий: виделкою збиваємо суспензія з масла і оцту. З’єднуємо редьку і кальмари, поливаємо соусом, щедро посипаємо петрушкою, перемішуємо і даємо постояти для просочення – до 15 хвилин.

Десертний з яблуком і гарбузом

З чого ми готуємо:

  • Чорна редька – 1 середній коренеплід
  • Кисло-солодкі яблука – 2 середніх фрукта
  • Гарбуз сира – 100 грам
  • Горіхи волоські (дрібно рубаємо ножем) – 2-3 ст. ложки
  • Можна взяти інші улюблені

соус:

  • Сметана і мед – по 2 столових ложки

Як ми готуємо.

Салати – це чудовий плацдарм для творчості! Ми любимо нарізати компоненти соломкою, а ви можете потерти їх на крупну тертку.

Головне – присмачити молочно-медовим смаком і не пошкодувати горішків.

Зверніть увагу: сира гарбуз в цьому рецепті – не випадковість. Саме в сирому вигляді її вперто не цінують, а даремно!

Спробуйте приготувати цей солодкий салатик вже сьогодні, щоб насолодитися приємним смаком, здоров’ям і користю від сирих овочів.

Чотири коренеплоду з картоплею фрі

Нам знадобляться:

Сирі овочі середнього розміру:

  • Буряк – 200 грам
  • Морква – 150-200 грам
  • Чорна редька – 150-200 грам
  • Картопля – 200 грам

А також:

  • Пучок традиційної зелені – кріп і петрушка
  • Майонез – 150-200 грам
  • Олія соняшникова для обсмажування
  • Сіль за смаком

Як приготувати.

Принадність салату – в приблизно однаковій кількості коренеплодів, які нарізані дуже тонкою соломкою. На допомогу нам терка «Бернер» або гострий ніж.

З картоплею буде трошки метушні: обсмажуємо її тонку соломку у фритюрі і відкидаємо на друшляк. Наша мета – хрустка золотава скоринка.

Формуємо подачу, яка порадує тих, що худнуть або ортодоксів, які заперечують картопля фрі: розкладаємо нарізку кожного овоча окремо – гірками на велике блюдо, в середину виставляємо невелику піалу з майонезом. Так кожен з співтрапезників зможе сам набрати собі відповідні інгредієнти.

Одеська редька зі смаженою цибулею

Нам потрібні:

  • Чорна редька – 1 середній коренеплід (близько 150 грам)
  • Морква – 1-2 шт. (150-200 грам)
  • Лук білий – 1 велика цибулина (100-120 грам)
  • Сіль і чорний перець за смаком
  • Олія соняшникова для обсмажування

Приготування.

Обидва коренеплоду подрібнюємо однаково (велика терка або тоненька соломка на тертці Бернер).

Відомий ціміс одеської кухні – смажена цибуля. І він таки робить погоду і в цьому салатик! Ріжемо цибулину не найбільш дрібним кубиком і припускаємо в розігрітій олії. Наша мета, щоб цибуля розм’як і почав присмажуватися. Золотава скоринка з’явилася? Знімаємо з вогню і прямо так – гарячим, разом з маслом! – відправляємо цибулю до редьці і моркви. Солимо, перчимо, заважаємо і даємо постояти хвилин 5-7.

Ця страва дивно гостинно до будь-яких коренеплодів в сирому вигляді – селера, ріпа і навіть корінь петрушки (беремо трошки – для аромату).

Секрет успіху – подрібнювати однаково і брати моркви трохи більше за інших овочів. Сюди ж смачно підключити жменю промитої консервованої квасолі або зелений горошок. Головне – не шкодувати лука і пам’ятати: при нестачі кислинки виручає лимонний сік.

І хто тепер скаже, що прості і смачні салати з чорної редьки – небилиця ?! Наші рецепти з фото охоплюють всі кращі варіанти – від буденних до вишуканих, від легких овочевих до насичених білкових. Інгредієнти недорогі і доступні круглий рік, а готові страви можна подавати не тільки у вигляді гарніру, але і як самостійне блюдо. Смачного!

Ссылка на основную публикацию