Салат чука – користь і шкода, правила приготування страви

Багатьом людям не відомі користь і шкода салату чука, деякі навіть ніколи не чули про цей специфічний блюді. Приготоване на основі особливих водоростей, воно помітно відрізняється за смаком від звичної багатьом ламінарії. У плані хімічного складу маса ні в чому не поступається більш знаменитому аналогу, а по якихось параметрах навіть перевершує його.

Досить спробувати виріб всього один раз, і обов’язково захочеться ввести його в свій раціон на постійній основі. Якщо ж врахувати ще й його терапевтичні властивості, питання про доцільність присутності страви в меню відразу відпаде.

Що таке салат чука?

Як і багато інших страви з водоростей, салат чука прийшов до нас з Японії. Незважаючи на те, що рецептів і варіантів приготування особливого страви на сьогодні існує кілька десятків, його основою в будь-якому випадку залишаються чука. Це один з різновидів бурих водоростей, які ростуть біля узбережжя Китаю, Японії і Росії на глибині не більше 100 м. Перекладається «чука», як «китайський», саме з цієї країни заготовки спочатку привозилися в Японію.

Сьогодні ці незвичайні водорості навчилися заморожувати і сушити, що помітно полегшило їх транспортування і збільшило термін придатності продукції. Примітно, що подібні варіанти впливу на сировину не применшують їх достоїнств і практично не змінюють хімічного складу. Якщо кілька сотень років тому чука вважалися їжею для селян, то сьогодні продукт прирівняний до делікатесів. На щастя, на його вартості подібні зміни ніяк не позначилося. Виріб і сьогодні залишається доступним всім бажаючим.

Склад салату чука і його користь для організму

На особливу увагу в складі чука заслуговують мінеральні елементи. Їх багато, вони різні і представлені в незвично великих обсягах. Присутність вітамінів А, групи В, С, Е, РР, Д і К тільки збільшують користь продукту. Не багато водорості можуть похвалитися цим, але в чука присутні білки, амінокислоти, жирні кислоти. Присутні в їх складі і колаген з рослинною клітковиною.

Ввівши салат чука в меню, можна розраховувати на такі зміни в стані здоров’я:

  • Зміцнюються стінки судин, нормалізується робота серця, знижується ймовірність розвитку інфаркту міокарда.
  • З крові виводиться зайвий шкідливий холестерин, що полегшує стан при атеросклерозі або не допускає його появи.
  • Підвищується функціональність органів травлення. З тканин виводяться шлаки і токсини. Нормалізується робота підшлункової залози, активніше виділяється жовч.

Порада: Водорості чука у вигляді салату рекомендується вводити в свій раціон парам, які мріють обзавестися потомством. Вони працюють за принципом афродизіаків, стимулюючи статевий потяг партнерів і нормалізуючи синтез статевих гормонів.

  • У 100 г водоростей для салату міститься всього 60 ккал, що дозволяє використовувати блюдо для позбавлення від зайвої ваги і зниження рівня цукру в крові.
  • Присутність у складі чука йоду і ряду інших мінералів позитивно позначається на стані щитовидної залози.
  • Регулярне вживання дієтичного страви призводить до очищення крові, поліпшенню роботи нирок, омолодженню всього тіла.
  • Водорості чука незамінні і для спортсменів. Вони можуть стати джерелом рослинного білка, який відмінно засвоюється і використовується організмом для збільшення обсягу м’язів.
  • Стимулюючий вплив салату призводить до поліпшення роботи мозку, усунення слідів хронічної втоми, підвищенню здатності зосередитися на конкретній меті. Це особливо важливо в дитячому віці при надмірних навантаженнях в школі і в разі розвитку старечого недоумства у літніх людей.
  • Чоловікам введення чука в раціон показано з метою нормалізації роботи передміхурової залози.
  • Жінкам унікальний продукт допоможе поліпшити кровообіг в органах малого тазу, прискорити загоєння слизових оболонок після перенесених травм або захворювань.

В Японії приготування салатів чука введено в ранг мистецтва. У кожній провінції існують свої рецепти і секрети. Незалежно від підходу, користь готового блюда буде вираженою, а проявиться дуже скоро.

Рецепт класичного салату з водоростей чука

Навіть ті люди, які ніколи не відчували теплих почуттів до водоростей в будь-якому їх вигляді, зовсім по-особливому ставляться до салату чука. Основний інгредієнт цієї страви не так сильно пахне йодом. Він має апетитний зелений колір і приємний м’який смак. Привертає кулінарів і його універсальність. Продукцію можна сміливо поєднувати з різними складовими. Головне, про що потрібно пам’ятати, занадто простий смак самих водоростей потрібно підкреслити за допомогою насичених соусів.

Один з найпростіших рецептів специфічного страви виглядає так:

  • Крім самих водоростей беремо по 0,5 склянки води і соєвого соусу, по 2 чайних ложки крохмалю, кунжутного масла і лимонного соку.
  • Водорості готуємо окремо в залежності від того, в якому вони спочатку були стані. Зазвичай їх потрібно розморозити і ошпарити окропом. Краще прочитати інструкцію на упаковці, щоб не зіпсувати основний компонент.
  • Тепер готуємо соус. Для цього всі інші інгредієнти з’єднуємо в сотейнику і ретельно їх вимішуємо до однорідності. Потім ставимо заготовку на вогонь і, помішуючи, нагріваємо. Маса повинна загуснути, але не даємо їй закипіти.
  • Залишається тільки знятий соус з вогню, полити їм підготовлені чука і посипати обсмаженою кунжутом.

Сьогодні салати чука можна придбати і в уже готовому вигляді. Користь від них буде чимала, а ось смаковими якостями такі страви можуть і не порадувати. А прихильникам дієтичного харчування слід звертати увагу на калорійність магазинних соусів. Взагалі, краще готувати такі страви самостійно, причому, безпосередньо перед подачею на стіл.

Правила вибору та зберігання салату чука

Користь і шкода унікального складу можуть проявитися тільки в тому випадку, якщо правильно підійти до покупки основного інгредієнта і його зберігання. В першу чергу на цінність виробів впливає місце їх зростання і правильність транспортування. У магазинах продукцію найчастіше можна знайти в замороженому вигляді. Якщо заморозка була шокової (відразу до -18 ..- 20 ° С), то така маса повністю збереже потрібні речовини.

Перед покупкою чука слід звернути увагу на такі моменти:

  1. Місце збору продукції і терміни її зберігання.
  2. Присутність снігу і льоду в упаковці. Якщо вони є, товар був розморожений і знову заморожений. Цінності таку сировину практично не має, воно навіть може нашкодити організму.
  3. Колір. Якісний продукт повинен бути зеленим – від яскраво-салатового відтінку до темно-смарагдового. Наявність темних або бурих плям неприпустимо.
  4. Текстура. Якщо водорості являють собою суцільний клубок або кілька окремих шматків, це вказує на порушення умов їх заморозки і зберігання.

Заморожений склад можна зберігати в морозильній камері при температурі не вище -18 ° С. Після розморожування салат потрібно використовувати протягом 1 місяця. Повторна заморозка призведе до руйнування всіх вітамінів, тому її потрібно намагатися уникати. Готові страви у вигляді пресервів можна зберігати протягом 4 місяців в холодильнику, але тільки в тому випадку, якщо вони не були розкриті.

Шкода і небезпека салату чука

При введенні корисного салату в раціон потрібно дотримуватися підвищеної обережності. Як і будь-який новий продукт, водорості можуть викликати алергічну реакцію, що трапляється не так уже й рідко. Ось ще кілька потенційних небезпек, про які потрібно пам’ятати:

  • Не варто купувати водорості, вирощені в сумнівних регіонах або пропоновані маловідомим виробником. Волокна рослини здатні вбирати в себе шкідливі речовини, тому, станься з несприятливого середовища, вони можуть стати отрутою для організму.
  • Через високий вміст йоду продукцію краще не вводити в раціон дітей у віці до 12 років. Нестійкий гормональний баланс організму може через це порушитися.
  • Людям із захворюваннями щитовидної залози перед введенням чука в раціон слід порадитися з лікарем.
  • Вагітним жінкам ці вироби слід вживати тільки за рекомендацією лікаря. На перших місяцях вагітності склад може стати причиною печії, на останніх є ризик початку сутичок.

У поєднанні з соусами салат з водоростей чука виходить дуже ситним і поживним. Він може виступати в якості гарніру або самостійного блюда. Непогані результати дає використання закуски в якості перекусу. Головне, пам’ятати, що все корисно в міру і не зловживати інгредієнтом.

Ссылка на основную публикацию