Салат «Берізка» з чорносливом – покроковий рецепт з фото

Хто не любить листкові салати і заперечує майонез, може сміливо рушити далі по розділу «Легкі рецепти», де ми збираємо колекцію різноманітних страв і частенько ухиляємося виключно в корисний вектор.

У цій статті віддамо данину усталеним святкових традицій: салат «Берізка» з чорносливом в покроковому рецепті з фото – приклад цікавого варіанту на будь-який сезон.

Назва продиктовано оформленням, що робить чорнослив незамінним інгредієнтом. Альтернативою йому можуть стати лише великі маслини без кісточок.

«Берізка» – це безпрограшний м’ясної рецепт для чоловіків, помітне оформлення для креативних жінок і зовсім мало праць, хто б не взявся за приготування.

Єдина тонкість – готуємо заздалегідь, щоб салат встиг настоятися в холодильнику протягом 2 годин від збірки.

Прості і доступні продукти

На 6 порцій нам потрібні:

  • Копчена куряча грудка – 300 г (або половина грудки)
  • Чорнослив без кісточок – 100 г
  • Волоські горіхи – 9 ядер (18 половинок)
  • Огірок свіжий – 1 шт. великого розміру (100-120 г)
  • Лук сирої -? великої цибулини
  • Печериці сирі – 200 г
  • Яйця (зварені круто) – 6 шт.
  • Майонез – 100 г + 50 г для презентації
  • Сіль, чорний перець – за смаком

Як приготувати – по кроках

  1. 1/2 курячого філе (ріжемо смужками)
  2. 1/4 суміші тертого яйця з майонезом
  3. 2/3 чорносливу (ріжемо смужками)
  4. Рубані волоські горіхи
  5. 1/4 суміші тертого яйця з майонезом
  6. брусочки огірка
  7. 1/4 суміші тертого яйця з майонезом
  8. 1/2 курячого філе (ріжемо смужками)
  9. 1/4 суміші тертого яйця з майонезом
  10. Печериці, обсмажені з цибулею

Охолоджуємо 2 години.

Обмащуємо майонезом + декор смужками чорносливу «під берізку»

Наведемо покроковий рецепт і покажемо нюанси з фото.

Підготуємо чорнослив.

Заливаємо чорнослив холодною водою хоча б на 20 хвилин. Це видалить промислові домішки, шкідливі для здоров’я. Зливаємо воду і обшпарюємо окропом. Зливаємо гарячу воду і викладаємо сухофрукти на паперовий рушник, просушуючи другим зверху. Наше завдання – максимально сухий чорнослив.

Ріжемо його не товста брусочками, відклавши третину нарізки для декору.

Обсмажуємо гриби з цибулею.

Лук рубаємо за смаком. Ми любимо, коли він відчувається, тому не дуже дрібніше. Печериці ріжемо теж під себе, по товщині шматочка – близько до розміру лука. Обсмажуємо гриби і цибулю на розігрітій сковороді, на помірному вогні, постійно помішуючи. Мета – прозорий цибулю і трохи рум’яна кірочка на печерицях.

Готуємо яєчну суміш з майонезом.

Трьом зварені яйця на дрібну терку і змішуємо з майонезом. За смаком солимо і перчимо.

Ця проста композиція – головний наповнювач салату для ніжної текстури. Ми 4 рази промазуємо її між іншими верствами.

Ріжемо інші інгредієнти.

Продукти, що залишилися на «Берізку» смачно різати брусочками, як показано на фото нижче. Куряче філе і свіжий огірок (якщо він Тонкошкур, то можна не чистити).

Волоські горіхи рубаємо гострим ножем. Інший швидкий спосіб: кладемо в паперовий рушник і б’ємо зверху важким кухонним інструментом (качалка, плоска сторона відбивні молотка). Як сильно подрібнювати – вирішуйте самі.

Варто враховувати, що салат буде настоюватися 2 години, горіхи просочаться вологою, тому ми любимо порубати їх крупно.

Збираємо салат пошарово.

Беремо прямокутну форму для запікання і вистилає її харчовою плівкою.

Укладаємо шари, як описано в алгоритмі на початку рецепта.

Яєчну суміш легко промащувати і столовою ложкою, але швидше за все використовувати силіконову лопатку.

Гарненько придавимо верхній шар смажених грибів.

Завершальний крок – обмазати майонезом і прикрасити – не робимо!

Спочатку затягнемо форму плівкою і відправимо салат настоятися в холодильник – на 2 години.

Дістаємо з холодильника і перевертаємо салат на блюдо. Знімаємо плівку, обмазуємо майонезом (залишені 50 г) і прикрашаємо смужками чорносливу (залишена 1/3 нарізки).

Салат «Берізка» готовий!

Невибагливість страви так само приємна, як і його насичений смак. Ось, які компоненти ми можемо заховати в чергове «березове поліно»:

  • Замість копченої – відварну грудинку (варимо під кришкою, на помірному вогні, до 1 години і обов’язково залишаємо остигати в бульйоні!);
  • Замість огірка – червоний болгарський перець (той випадок, коли варто нарізати дрібніше, ніж курку);
  • Замість волоських горіхів – насіння соняшнику.

Побоюючись магазинного майонезу (в якому багато загадкових і часто сумнівних добавок), можна приготувати домашній соус.

У нашій родині всі майонезні салати – це варіанти на святковий стіл. «Берізка» з чорносливом, дійсно, такий простий, як показує цей покроковий рецепт з фото, і добре виходить з першої спроби. Бажаємо вам успішного досвіду і загального визнання!

P.S. Листковий шедевр розкладаємо, як тортик – широкої лопаткою, притримуючи ножем.

Ссылка на основную публикацию