Риба судак – користь і шкода, застосування в дієтології та косметології

Філе риби судака і бульйон, приготований з її кісток, – джерело безлічі речовин, необхідних для здоров’я дорослих і дітей. Користь і шкода риби частково залежать від того, як її приготувати, але в будь-якому випадку, це буде дієтичне блюдо. Включивши судак в раціон, можна позбутися зайвої ваги, зміцнити імунітет, домогтися омолодження організму.

Корисні речовини в м’ясі судака

Судак мешкає в чистих водоймах, незабруднених тванню або сміттям, тому м’ясо цієї риби не має неприємний запах і виключно корисно. Однак дієтологи вважають, що максимальна кількість цінних речовин – в Судаку, вагою до 6 кг. М’ясо такої «стрункої» риби вважається дієтичним і не зашкодить людям, строго стежать за своєю вагою.

М’ясо судака багате на вітаміни і мінерали. Серед них особливо слід виділити наступні:

  • Вітамін РР. Допомагає поліпшити зір, сприяє омолодженню шкіри і слизових оболонок, нормалізує роботу головного мозку і нервової системи.
  • Йод. Елемент, необхідний для повноцінного розвитку і нормального росту дітей. Дорослим він також корисний, оскільки нормалізує роботу залоз внутрішньої секреції (щитовидної залози і надниркових залоз).

Порада
Судака слід включати в раціон дітей-підлітків. У ньому багато речовин, що сприяють нормальному формуванню та розвитку статевих залоз. Причому найкраще вживати рибу відварну, а не смажену або запечену.

  • Кобальт. Зміцнює імунітет, уповільнює процеси старіння, бере участь в синтезі еритроцитів, прискорює загоєння ран. На думку вчених, кобальт, в тому числі, віддаляє появу сивини.
  • Фтор і фосфор. Покращують якість кісткової тканини, сприяють зміцненню суглобів.
  • Калій. Виводить із тканин зайву рідину, тим самим попереджає набряки і підвищення артеріального тиску. Допомагає нормально працювати серцевому м’язі.
  • Хром. Регулює вміст глюкози в крові. Прискорює виведення шлаків і токсинів з організму.
  • Сірка. Позитивно позначається на стані волосся і нігтів, покращує текстуру м’язів, підвищує міцність кісток.
  • Вітаміни А, В, С, Е, інші макро- і мікроелементи. У комплексі ці речовини знижують реактивність організму і ризик розвитку карієсу, діабету, патологій серця і судин.

Крім цього, м’ясо судака нормалізує білковий і вуглеводний обмін, завдяки чому знижується рівень холестерину в крові. Введення судака в раціон попереджає закупорку кровоносних судин.

Користь в дієтології та косметології

М’ясо судака корисно не тільки при схильності до тих чи інших патологій – вживати його варто і здоровим людям. При цьому страви з судака допоможуть підтримати не тільки здоров’я, а й красу. М’ясо цієї риби користується величезною популярність у косметологів, які наполягають: краса і молодість неможливі без здорового харчування.

  • У м’ясі судака, його ікрі і молочках містяться нуклеїнові кислоти. Вони сприяють зволоженню шкіри, її відновленню та омолодженню. У той час як м’ясо судака потрібно вживати всередину, ікру та молочко в косметологічних цілях краще додавати в маски для обличчя. Продукт слід розтерти і змішати з рослинним маслом або жовтком перепелиного яйця.
  • Як вже зазначалося вище, м’ясо судака допомагає вивести з організму зайву рідину і зняти набряки – в тому числі, під очима. Також дієтичний продукт допомагає позбутися від пастозности шкіри обличчя.

Поважають судака і дієтологи:

  • Відварене філе прісноводної риби може використовуватися для прикорму для маленьких дітей перед їх переходом на тверду їжу. Воно не містить алергенів, зате в ньому багато корисних речовин, що сприяють нормальному росту і розвитку дитини.
  • Відвареної судак дає організму необхідну енергію і при цьому не призводить надмірної ваги. Саме ця риба найчастіше стає основою дієти для людей, які страждають від ожиріння.
  • У смаженому Судаку в два рази більше калорій, ніж у відварному, але і це не самі значні цифри. Запечена судак стоїть по калорійності на другому місці і при цьому містить чимало корисних елементів.

Судак приносить користь організму, незалежно від того, як він був приготовлений. Рибу можна варити, смажити, запікати, фарширувати, коптити, пускати на вуха чи шашлик і навіть маринувати.

Потенційна шкода

Судак може бути небезпечний для здоров’я, тільки якщо неправильно його приготувати або зловживати ним. Найбільш поширені такі помилки:

  • Недостатньо тривала термічна обробка або недостатньо висока температура. В цьому випадку личинки паразитів, які нерідко присутні в річковій рибі, можуть пережити готування і потрапити в організм людини. Це особливо небезпечно при копченні судака в домашніх умовах.
  • Зловживання смаженою рибою. У великих кількостях вона може привести до надмірної ваги.
  • Копчений судак може спровокувати загострення хронічних захворювань органів шлунково-кишкового тракту. Особливо, якщо при його виготовленні було використано багато солі, перцю, інших спецій.

Якщо хочеться отримати користь від судака, його найкраще відварювати, готувати на пару або грилі, запікати. Філе у риби ніжне і смачне і не вимагає складної підготовки або обробки.

Ссылка на основную публикацию