Риба хоки – користь і шкода, правила вибору і приготування

Багато людей знають, що включення морської риби в раціон є обов’язковою складовою правильного харчування. На жаль, деякі з них не дуже люблять характерний запах такої продукції, через що відмовляються від її цінних якостей. В цьому випадку справжнім порятунком може стати хоки. Риба, користь і шкода якій детально розписані дієтологами, не надто популярна, але зате доступна. Її ніжне і солодкувате м’ясо за смаком нагадує креветочні і зовсім не має специфічного рибного запаху.

Склад і корисні властивості риби хоки

Переваги риби хоки не обмежуються її гастрономічними даними. Унікальний набір хімічних елементів і сполук робить м’ясо особин цінної дієтичної одиницею. Її введення в раціон дорослих і дітей сприяє налагодженню роботи органів і систем.

В основі таких явищ лежить активність наступних інгредієнтів:

  • Йод. Стимулює роботу щитовидної залози. Прискорює обмінні процеси і хімічні реакції, підвищує функціональність головного мозку.
  • Фосфор. Жінкам допомагає зберегти красу волосся і нігтів. У дитячому і літньому віці сприяє зміцненню кісток і зубів.

Порада: Унікальний маложирний продукт прекрасно переносить всі варіанти термічної обробки. На думку дієтологів, оптимальним варіантом приготування тушок і філе є їх запікання в фользі. Такі вироби містять безліч корисних речовин, мінімум калорій і не здаються такими прісними, як страви на пару.

  • Залізо. Бере участь в імунних реакціях, підвищує опірність організму до зовнішньої дії. Знижує ризик розвитку анемії, покращує склад крові.
  • Набір амінокислот. За рахунок їх присутності рибні страви не тільки легше засвоюються, а й попереджають багато системні захворювання.

  • Кальцій. Відповідає за міцність кісток, здоров’я зубів. Ще його іони необхідні для вивільнення інсуліну і нормалізації кислотно-лужного балансу в тканинах.
  • Марганець. У рибі хоки його дуже багато, що позитивним чином позначається на швидкості ділення і відновлення клітин, зростанні і метаболізмі.
  • Жирні кислоти і вітамін F. Цей комплекс не синтезується тілом людини і може надходити в нього тільки з їжею. Він необхідний для налагодження жирового обміну.
  • Вітаміни. У цій морській рибі вони представлені практично в повному обсязі, що виключає ризик розвитку дефіцитних станів.
  • Крім цього, риба хоки містить всього 32 ккал на 100 г ваги. При цьому в м’ясі багато білка, що дозволяє застосовувати його в спортивному харчуванні.

Підвищеною харчовою цінністю володіють печінку і ікра хоки. Вони не мають таких же лікувальних властивостей, як м’ясо особин, зате сприяють швидкому відновленню ослабленого організму. Заготовки можна запікати, тушкувати і обсмажувати (з маслом або без нього).

Шкода хоки і протипоказання до вживання риби

Автори порталу Пользатеево знайшли у морського представника ще один істотний плюс. Унікальна глибоководна хоки не підвладна впливу шкідливої ??екології та в ній не накопичуються важкі метали. Особинам не дають спеціальні добавки або антибіотики, тому її м’ясо та інші частини відрізняються чистотою. Завдяки таким особливостям, вживання продукту 2-3 рази на тиждень не завдає жодної шкоди організму. Якщо є її частіше, в тіло просто надійде занадто багато білка.

Навіть алергію вона викликає вкрай рідко. І саме цей стан є єдиним протипоказанням до включення хоки в меню.

Риба хоки в раціоні вагітних жінок

Окремо слід розглянути, в чому проявляються користь і шкода хоки, якщо ввести її в меню жінки, яка виношує дитину. На думку дієтологів і гінекологів, продукт в період вагітності слід їсти не рідше 1-2 разів на тиждень.

Ось переваги такого підходу:

  1. Білок в складі м’яса на 97% засвоюється тілом, що запобігає руйнуванню м’язів, що виникає на тлі підвищених навантажень.
  2. Перетравлюється воно дуже швидко, не створюючи жодних проблем для органів травлення.
  3. У період вагітності потреба тіла в вітамінах та мінералах зростає. Хоки – ідеальне джерело таких елементів і сполук.
  4. Важливий для плода і йод, необхідний для його повноцінного розвитку.
  5. Жирні кислоти беруть участь у формуванні нервової системи дитини. Їх дефіцит може призвести до дихальної недостатності, уповільнення психомоторного розвитку і розладу зорової функції.

Під час годування грудьми діють всі ті ж фактори. Головне, щоб риба була смажена, в’ялена або сушена, а відварна, парна, тушкована або запечена в фользі. При появі будь-яких негативних реакцій організму від продукту треба негайно відмовитися.

Правила вибору та приготування хоки

Знайти унікальну рибку не так просто, але є магазини, які спеціалізуються саме на таких делікатесах. В нашу країну продукт не так просто доставити в свіжому або охолодженому вигляді, але і заморожене виріб володіє всіма наведеними вище якостями. При виборі товару слід віддавати перевагу тушкам з дуже тонким шаром прозорої (не білою) криги. Розморожене м’ясо, якщо воно якісне, за текстурою і щільності буде нагадувати креветочні.

Що стосується особливостей кулінарної обробки хоки, треба запам’ятати кілька правил:

  • Якщо гасити заготовку, то в мінімальній кількості рідини. М’ясо особин і без того водянисте і дасть достатньо соку.
  • Смажити виріб краще в щільному клярі і на шарі масла. Всього 1-2 хвилини з кожного боку, і страва готова. Кляр в цьому випадку буде виконувати допоміжну функцію. Його краще не їсти, а просто зняти перед подачею.
  • З філе виходить відмінний фарш. Їм наповнюють пироги, його пускають на котлети.
  • Ідеально хоки виходить при запіканні у фользі. Філе нарізають порційними шматками, натирають спеціями і лимонним соком, маринують в такому вигляді 10 хвилин. Потім заготовки обертають фольгою і відправляють в розігріту духовку на 10-15 хвилин.

Готові страви з хоки не підлягають зберіганню. Після охолодження вони стають схожими на гуму. Заморожені напівфабрикати потрібно тримати в холодильнику не більше 2 місяців. Розморожений продукт не повинен знаходитися в холодильнику більше 3-4 годин.

Ссылка на основную публикацию