Рулет зі згущеним молоком – підбірка кращих рецептів

Продовжуємо згущене епопею. У цій статті зібрані найпопулярніші рецепти рулетів зі згущеним молоком. М’який і соковитий, ароматний і дуже солодкий рулет з додаванням згущеного молока – це простий і доступний домашній десерт!

Згущене молоко тут використовується як в начинці, так і в тесті, яке потім згортається в красивий рулет.

Яку використовувати згущене молоко? В одних рецептах готуємо з вареної, в інших – зі звичайною. Майте на увазі, що жорстких рамок в запропонованих рецептах немає, і ви завжди можете його змінити, додавши склад якийсь свій улюблений інгредієнт.

Так, ще пропоную поглянути на:

  • Пиріжки зі згущеним молоком.
  • Пироги зі згущеним молоком.

рецепти

Рулет зі згущеним молоком і яблуками з листкового тіста

Хочете приготувати швидкий солодкий рулет? Придивіться до цього рецепту! Так, тісто тут не з бісквіту – ми беремо готове листкове тісто. Але! Зате готується все дуже просто і швидко. За смаком і виглядом цей рулет нагадує штрудель.

Складові:

  • Листкове тісто (кожне) – 2 аркуша;
  • Яблука – 2 шт.
  • Кориця – 1 ч. Ложка;
  • Цукор – 3 ст. ложки;
  • Варене згущене молоко – 100-200 г.
  • Борошно або крохмаль – 2 ст. ложки;
  • Цукрова пудра – 1 пакетик;
  • Яйце – 1 шт.

Як приготувати

  1. Для початку потрібно розморозити тісто. Можна використовувати як дріжджове листкове тісто, так і бездріжджове. На дріжджах рулет вийде більш пишний і шаруватий.
  2. Яблука слід промити і дрібно нарізати. Перемішати їх з цукром, корицею і крохмалем.
  3. Тепер потрібно тонким шаром змастити кожен шар тіста. Далі йде яблучний шар.
  4. Залишилося згорнути кожен лист тіста в рулет і укласти потім їх в змащений маслом деко. Краї кожного рулетика підвертаємо донизу і злегка притискаємо, щоб не витікала начинка.
  5. Після цього потрібно на рулеті зробити зверху 4-5 надрізів по всій довжині. Це для того, щоб тісто не спучується в процесі випічки.
  6. Розігріваємо духовку до 190 градусів. Поки можна збити яєчний жовток, і обмазати їм кожен рулет для блиску і рум’янцю.
  7.  Ставимо в духовку і чекаємо приблизно 45 хвилин, поки рулетики не стануть золотистими.
  8. Остиглий рулет посипаємо цукровою пудрою.

Рулет з вареної згущеним молоком

Ще один рулет із згущеного молока на швидку руку, але на цей раз з бісквітного тіста і з додаванням горіхів.

Звичайно, готується він не за 5 хвилин, але все одно дуже швидко.

«Горіхи» в нашому випадку – це арахіс, але можна використовувати і волоські, фундук, мигдаль і т.п.

Складові:

  • Яйця – 4 шт.
  • Борошно – 160 г.
  • Розпушувач – 1 ч. Ложка;
  • Цукор – 2-3 ст. ложки;
  • Сіль – 1 дрібна щіпка;
  • Варене згущене молоко – 350 г.
  • Арахіс – 120 м

приготування

  1. Почнемо з тіста. Збиваємо міксером до піни яйця з цукром.
  2. Продовжуючи збивати, підсипати до яєць борошно, розпушувач і сіль.
  3. Тісто потрібно налити в деко, застелене пергаментом. Надсилайте вийшов прямокутник в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
  4. Готовий гарячий бісквітний корж необхідно накрити чистим рушником, а потім акуратно скачати в рулет. Нехай охолоне.
  5. Поки можна подрібнити горіхи.
  6. Тепер розгортаємо рулет, прибираємо рушник. Густо змащуємо всю поверхню бісквіта. Посипаємо арахісом – завернули.
  7. Зверху також обмазуємо залишками згущеного молока і посипаємо арахісом.

Лимонний рулет зі згущеним молоком

Яскравий і ароматний бісквітний рулет з лимона і згущеного молока. Спробуйте і ви його.

Складові:

  • Згущене молоко – 60 мл.
  • Вершкове масло (маргарин) – 110 г.
  • Борошно – 170 г.
  • Сіль – 1 маленька щіпка;
  • Розпушувач – 0,5 ч. Ложки;
  • Яйця – 9 шт.
  • Цукор – 250 г.
  • Лимонний сік – 110 мл.
  • Цедра свіжого лимона – 1-3 ч. Ложки;

готуємо покроково

  1. Почнемо з приготування чудового бісквітного коржа для рулету.
  2. Розтопити вершкове масло (50 р), змішати його зі згущеним молоком.
  3. В іншу чашу вбити 3 яйця і 3 жовтки. Туди ж цукор 130 г. цукру.
  4. Борошно змішати з розпушувачем, а потім поступово вмішувати в яєчну масу. Сюди ж і дрібку солі.
  5. Підливайте масло, помішуйте до однорідності.
  6. Деко застелити гарненько пергаментом (а пергамент змастити маслом), щоб нічого ніде не витекло. Розігрійте духовку до 180 градусів. Вилийте тісто в деко, відправляйте потім його в духовку на 15 хвилин.
  7. Готовий корж акуратно (прям з пергаментом) згорнути в рулет і почекати, поки він не охолоне.
  8. Поки займемося приготуванням лимонної начинки (крему). Сік лимона налити в каструльку, туди ж кинути цедри. Всипати залишки цукру, налити розтопленого масла (60 р). Довести до кипіння на плиті.
  9. Поки можемо збити всі залишилися яйця (і білки) до пінистої маси.
  10. Лимонний сироп закипів – зняли з вогню, залили в нього збиті яйця і поправили знову варитися, але на слабкому вогні. Зайва волога повинна випаруватися, повинен вийти густий однорідний крем.
  11.  Акуратно розгортаємо корж, змащуємо лимонною начинкою, а потім назад загортаємо (на цей раз без пергаменту).
  12. Рулет повинен гарненько просочитися і відлежатися – 2 години вистачить.

Рулет з бананом і згущеним молоком

А це банановий рулет зі згущеним молоком. Зовні бісквіт, а всередині цілісний банан, присмачений солодкої згущеним молоком. Погодьтеся, дуже оригінально!

Складові:

На тісто:

  • Згущене молоко – 170 мл.
  • Яйце – 1 шт.
  • Розпушувач – 0,5 ч. Ложки;
  • Борошно – 5 ст. ложок з гіркою;

начинка:

  • Банан – 1 шт.
  • Згущене молоко – 170 мл.
  • Вершкове масло (або маргарин) – 100 г.

Процес приготування

  1. Збиваємо згущене молоко, яйце, розпушувач і борошно. На деко укласти пергамент для випічки, викласти на нього тісто і запікати 15-17 хвилин при температурі 180 градусів.
  2. Поки приготуємо крем. Просто збиваємо згущене молоко з розтопленим вершковим маслом. При бажанні, можна додати какао або розтоплений шоколад. У 100 разів смачніше вийде!
  3. Покриваємо корж солодким крем, кладемо на край очищений банан і загортаємо рулетом.

Пропоную ще спробувати і банановий пиріг!

Рулет з сиром та згущеним молоком

Ніжний бісквітний рулет з сирною масою і згущеним молоком.

Складові:

  • Яйця – 6 шт.
  • Цукор – 130 г.
  • Борошно – 6 ст. ложок з гіркою;
  • Крохмаль – 2 ст. ложки;
  • Сир – 240 г.
  • Вершкове масло – 100 г.
  • Згущене молоко – 4-5 ст. ложки;
  • Ванілін – щіпка;

приготування

  1. Спочатку спечемо коржик для рулету.
  2. Відокремити білки від жовтків, потім збити ці білки в пишну піну.
  3. В іншій чаші збиваємо жовтки з цукром.
  4. З’єднуємо жовтки з білками, борошном і крохмалем. Вийшло рідке тісто наливаємо на деко, застелене пергаментом і змащений маслом, і закриваємо в нагрітій до 180 градусів духовці на 15 хвилин.
  5. Готовий і ще гарячий корж накрити рушником і акуратно загорнути рулетом. Нехай охолоне.
  6. Збиваємо вершкове масло. Розтираємо до однорідної маси сир з ваніліном, потім перемішуємо його з маслом.
  7. Розкриваємо корж, змащуємо сирним кремом і загортаємо назад. Відправити в холодильник на пару годин.

Цей рулет можна приготувати по-іншому. Змастіть спочатку корж вареним згущеним молоком, потім акуратно покрийте сирною масою і загорніть.

Поради та ідеї

  • Бісквіт можна попередньо просочити згущеним молоком.
  • Крім горіхів можна додати родзинки, курагу, чорнослив, фініки.
  • Кориця, какао-порошок, мускатний горіх – все це додасть нові нотки в аромат.
  • Не забувайте про полуницю, вишню, груші та інші ягоди і фрукти. Це я до того рецептом з бананом.

Ссылка на основную публикацию