Рукола, салат: користь і шкода, протипоказання

Зовні нічим не примітна трава рукола є дуже цінним рослиною. Користь руколи для організму відома давно, ще з часів античності. У неї багато імен, подарованих їй різними народами: гірчична трава, гусенічнік посівної, ерука, аругула, индау, рокет-салат. Навіть в написанні найпоширенішого з них у фахівців немає єдності: зустрічаються в літературі варіанти «рукола» і «рукола». Ховається під ними однорічна культура, близька родичка капусти, хрону, редьки, гірчиці, що відноситься до сімейства хрестоцвітних.

Корисні властивості

Рокет-салат впевнено лідирує серед інших видів прянощів, традиційно використовуваних людством, по великій кількості цілющих властивостей і багатства хімічного складу. Користь руколи для людського організму різноманітна. Якщо зробити рослина частиною раціону, воно допоможе зберегти здоров’я:

  1. підвищити імунітет;
  2. зміцнити нервову систему;
  3. наситити білком кісткову тканину;
  4. нормалізувати роботу органів травлення, вилікувати застарілі і навіть сильно запущені виразки і гастрити;
  5. запобігти виникненню онкологічних захворювань;
  6. зміцнити судинні стінки;
  7. знизити в крові рівень цукру і підтримувати його на допустимому рівні;
  8. прискорити загоєння різного роду пошкоджень.

Рукколу люблять дієтологи. Енергетична цінність 100 г листя рокет-салату становить всього 25 ккал, що дорівнює 1% від денної норми. Але це не єдина перевага рослини для людей, які прагнуть скинути вагу. При вживанні руколи в їжу прискорюється метаболізм, а страждає від нестачі важливих для нього елементів організм заряджається необхідної для підтримки високої працездатності енергією. Рокет-салат містить багато клітковини, що робить його легким, але водночас ситним продуктом.

Порада

Гарного ефекту в нелегкій боротьбі з надлишковою вагою можна домогтися, періодично влаштовуючи організму розвантажувальні дні, протягом яких в їжу рекомендується вживати тільки рукколу.

Тисячоліттями цілителі успішно лікували цією рослиною рани, забої, розтягнення. Застосовували його для полегшення головного болю. Масло з рокет-салату вирішувало проблеми зі шкірою – рятувало від фурункулів, дерматитів, робило менш помітними пігментні плями і веснянки.

показання

Список порушень в роботі організму, з якими допомагає боротися рукола, значний. У нього входять:

  1. цукровий діабет;
  2. гіпертонія, тромбофлебіт, венозна хвороба;
  3. залізодефіцитна і інші види анемії;
  4. перевищення норми вмісту холестерину в крові;
  5. захворювання простудной природи;
  6. зниження рівня вироблення гемоглобіну;
  7. порушення водно-сольового обміну;
  8. зайва вага, включаючи різні ступені ожиріння;
  9. порушення обміну речовин;
  10. патології сечостатевої системи;
  11. дерматологічні захворювання;
  12. розлади роботи органів шлунково-кишкового тракту;
  13. проблеми нервового характеру: стреси, дратівливість, низький тонус, депресивні стани, тривалий нервову напругу.

Рокет-салат – вірний помічник при виразці шлунка і окремих типах гастриту. Дієта з його включенням дозволить зменшити розміри вже наявних уражень і запобігти виникненню нових. Вміщені в рослині речовини сприяють зміцненню шлункових стінок і захищають їх. В Америці корисні властивості руколи лягли в основу інноваційного та ефективного методу терапії виразкових хвороб.

Згадується рокет-салат і в рецептах народної медицини, дієвість яких підтверджена поколіннями. Настій з його насіння усуне проблеми зі шкірою. А віджатий з рослини сік – відмінний засіб проти мозолів і поліпів.

можлива шкода

Незважаючи на численні цінні якості, вживання руколи не завжди приносить користь організму, цей салат може бути йому і на шкоду.

Щоб уникнути негативних наслідків, потрібно враховувати наступні моменти.

  1. У складі рослини багато фітонцидів, часто провокують сильні алергічні реакції. Тому лікарі забороняють включати пряність в раціон при наявності індивідуальної непереносимості рослини. Від неї зазвичай страждають люди, які мають алергію на овочі з сімейства хрестоцвітних: редьку й ріпу.
  2. Краще не чекати користі від рокет-салату, який виріс на ділянках з поганою екологічною обстановкою, поблизу заражених радіацією місць, на забруднених солями важких металів грунтах.
  3. Маючи окремі хронічні захворювання (подагру та інші аутоімунні недуги), перед включенням в раціон руколи варто отримати консультацію лікаря.

Кому протипоказана рукола?

Страви з рокет-салату не підуть на користь людям, що страждають від таких патологій:

  1. гастриту, при якому виробляється шлунком сік має підвищеною кислотністю;
  2. коліту;
  3. захворювань сечовидільної системи;
  4. проблем з виведенням жовчі;
  5. хвороб печінки;
  6. алергії на продукт.

За винятком цих випадків вживати рослину можна без побоювань за здоров’я.

Хімічний склад

При мінімальній калорійності рукола – справжнє джерело корисних для організму елементів. Наочно переконатися в цьому допоможуть дані про її складі.

Харчова цінність листя руколи (на 100 г)

компонент Маса, г Частка в денній нормі споживання,%
білки 2,6 5
вуглеводи 3,7 3
жири 0,7 3
Харчові волокна 1,6 4

У рокет-салаті зовсім немає холестерину, зате містяться вітаміни:

  • A (79% від добової норми);
  • K (90%);
  • C (25%);
  • E (3%);
  • Рибофлавін (7%);
  • Піридоксин (6%);
  • Тіамін (4%);
  • Нікотинова кислота (2%).

Рукола багата залізом, кальцієм, магнієм, марганцем. У трохи менших кількостях в рослині присутні мідь, калій, фосфор, цинк, натрій і селен. Ці елементи підтримують в крові оптимальний pH і сприяють зниженню в ній кількості цукру. У молодому листі руколи багато йоду і флавоноїдів, які допомагають зміцнити стінки кровоносних судин.

Вплив на жіночий і чоловічий організм

Регулярне вживання страв з рокет-салату позитивно позначається на людському організмі в цілому, нормалізуючи і покращуючи роботу майже всіх його систем. Але рукола може принести і користь, і шкоду через деяких своїх особливостей і неправильного вживання.

  • Рукола для жінок

Жінкам будь-якого віку буде цікава можливість використовувати пряність в косметичних цілях. Якщо включити рукколу в раціон на постійній основі, позитивні зміни виявляться швидко. Шкіра стане виглядати молодше, зникнуть роздратування і почервоніння, підвищиться її тонус. Волосся придбають здоровий блиск, а нігті – фортеця.

Але протягом вагітності підтримувати красу за допомогою цього природного засобу не вийде. Що входять до складу руколи хімічні речовини здатні нашкодити здоров’ю майбутнього малюка. Ризик того, що в подальшому вони спровокують у дитини алергічні реакції, дуже високий.

Грудне вигодовування обмежень на вживання прянощі в їжу не накладає. В цей час вона буде корисна і мамі, і малюкові, викликаючи підвищене вироблення молока і насичуючи його цінними для активно зростаючого організму мікроелементами. І все ж важливо не перестаратися, дотримуючи міру в поїданні рослини.

Рокет-салат можна не тільки вживати в їжу. Високо цінується прекрасною статтю масло з руколи. Це перевірений засіб, що дозволяє швидко зміцнити волосся. Маски з нього допомагають поліпшити їх природну структуру і запобігти випаданню. Робити їх нескладно. Кращий час для процедури – пізній вечір. Втерев в волосся 2 ч. Л. масла, голову замотують рушником, яке збереже тепло і не дозволить рідини забруднити речі. Залишають маску до ранку.

  • Рукола для чоловіків

Чоловічому здоров’ю рукола також буде корисна. Вона входить в список найсильніших афродизіаків. Використання рокет-салату як натурального засіб, що підвищує потенцію, має багатовікову історію. Щоб досягти заповітної мети, приймають по 3 ч. Л. масла руколи. Таке лікування важливо проводити на постійній основі.

Це цікаво!

Славляться своєю пристрастю італійці придумали секретне зілля на основі подрібненого рокет-салату, чорного перцю і меду. Змішані в співвідношенні 10: 1: 1, вони в рази збільшують чоловічу силу. Щоб продовжити бажаний ефект, приймати склад потрібно кожен день.

  • Рукола в дитячому раціоні

Можна і потрібно додавати листя рослини в їжу для дітей, якщо у них немає протипоказань у вигляді алергії. У руколою містяться речовини, які викликають активне зростання імунних клітин. В результаті підвищується опірність організму хвороботворних мікробів і вірусів. У сезон холодів і застуд не доведеться турбуватися за малюка, так як рокет-салат в його раціоні значно зміцнить дитячий імунітет.

способи застосування

Варто докласти трохи зусиль, і непримітна рукола допоможе створити справжні кулінарні шедеври. Пряний смак рослини доповнить м’ясні чи рибні страви, надавши їм пікантну середземноморську вишуканість. Ідеально підходить рокет-салат до морепродуктів. Вдало підкреслить він смак будь-яких бобів і листових культур.

Цю пряну траву можна їсти саму по собі або використовувати як пряність для гасіння овочів. Рукола згадується в рецептах багатьох соусів, бутербродів, легких закусок, різотто, піци. Додають листя рослини навіть у сир і деякі десерти.

Ефективні косметичні засоби на основі руколи. Якщо до 200 г дрібно нарізаного листя рослини підмішати 0,5 л оливкової олії, а потім поставити в темне місце, то 2 тижні можна отримати натуральний склад для усунення веснянок і небажаної пігментації. Наносять його на проблемні ділянки шкіри ватним тампоном, попередньо процідивши.

Маска з 100 г зелені руколи і 200 г свіжих оливок допоможе відбілити шкіру і зберегти її молодість. Інгредієнти подрібнюють в блендері і, ретельно перемішавши, накладають склад на обличчя. Тримають маску з рокет-салату 20 хв, а потім вмиваються холодною водою.

Рукола – неймовірно корисна рослина. Варіантів його застосування існує маса: використовується рокет-салат в приготуванні численних страв, для схуднення, як інгредієнт для косметичних складів або лікарський засіб. Велика кількість цінних властивостей, мінімум протипоказань і насичений смак рукколи дозволяють їй знаходити справжніх цінителів по всьому світу.

Ссылка на основную публикацию