Розмарин: користь, лікувальні властивості та протипоказання, застосування, для волосся

У різних країнах розмарин називають по-різному: німці – Balsamkraut, Marienkraut, Weihrauchkraut; англійці – rosemary, old man; французи – romarin, encensier.

Крім вище перерахованих, розмарин має дуже гарні назви, наприклад, морська роса. Очевидно, за його блакитні квіти, що нагадують море. Ще його називають невестиной сукнею, весільним кольором, ладанної травою, дайкою, розмарином аптечним.

Зовнішній вигляд

Розмарин – це справжнє вічнозелена рослина Середземномор’я, що представляє собою чагарник. Що цікаво, в дикому вигляді він може досягати висоти в 2 метри, але якщо ви зважитеся виростити його в горщику у себе вдома, то максимальна його висота буде близько 50 см.

Коріння розмарину розгалужені і дуже потужні. Кора чагарнику має сірувато-бурий колір. Чотирьохгранні гілки покриті голчастими (але, звичайно, не такими дрібними і щільними, як у хвойних) блискучими листям, які злегка загнуті на кінцях. Молоді гілочки і зворотна сторона листочків покриті пушком.

З лютого по травень розмарин зацвітає синьо-фіолетовими квітами, які за формою нагадують колокольчатую чашечку. Плоди утворюються в вересні і являють собою гладкий горішок бурого кольору.

На одному місці розмарин може проіснувати до 20 років.


де росте

Країни Середземномор’я – ось батьківщина розмарину. Так як рослина теплолюбна, то на території Росії його можна зустріти в південних районах країни, на Кавказі. Розмарин росте в Середній Азії, на півдні Європи, культивують його в Криму.

Спосіб виготовлення спеції

Як спеції застосовують листя розмарину і стебла, вік яких становить не більше року. Збір проводиться під час його цвітіння. Для висушування використовують темне та добре провітрюється. Висушені сировину подрібнюють до порошкоподібного стану.

Щоб розмарин не втратила свої пряні властивості, його зберігають у щільно закритих картонних тарах приблизно рік.

Характеристики

Аромат розмарину дуже сильний, злегка солодкуватий, що нагадує суміш соснового, лимонного і камфорного запахів. Смак листочків гострий і пряний.

Харчова цінність і калорійність

100 грамів сухого розмарину містить 331 кКал. З них «левова частка» належить вуглеводів. Їх калорійність – 206 ккал, 110 кКал – жирам і залишилися 15 кКал доводиться на частку білків.

  • Білки – 4,88 г
  • Жири – 15,22 г
  • Вуглеводи – 64,06 г
  • Харчові волокна – 42,6 г
  • Зола – 6,53 г
  • Вода – 9,31 г
  • Жирні кислоти (насичені) – 7,37 г

Більше інформації про корисні властивості розмарину, ви можете дізнатися з уривка передачі “1000 і одна спеція Шехерезади”

Хімічний склад

Зміст вітамінів в 100 г сухої сировини:

  • Вітаміни групи В (В1, В2, В6, В9) – 2,68 мг
  • С – 61,2 мг
  • РР – 1 мг

Мікро і макроелементи:

  • Са – 1,28 г
  • Mg – 280 мг
  • Na – 50 мг
  • К – 955 мг
  • Р – 70 мг
  • Fe – 29,25 мг
  • Zn – 3,23 мг
  • Cu – 0,550 мкг
  • Mg – 1,9 мг
  • Se – 4,6 мкг

Корисні властивості

  • Зміцнює імунну систему людини.
  • Розмарину властива знімати запальні процеси, які відбуваються в нашому організмі.
  • Підвищує тонус.
  • Процес загоєння ран і порізів з використанням розмарину йде набагато швидше.
  • Розмарин – рослина антидепресант.
  • Володіє відхаркувальну властивість.

шкода

  • Розмарин підвищує артеріальний тиск.
  • Може спровокувати судомні скорочення м’язів.
  • Своїми властивостями може викликати викидні у вагітних жінок.
  • Розмарин може викликати печіння на шкірі.

Протипоказання

Незважаючи на наявність корисних властивостей, деяким людям його застосування категорично забороняється.

  • Суворо забороняється вживання розмарину при вагітності.
  • Розмарин заборонений людям, що страждають від епілептичних припадків.
  • Розмарин протипоказаний людям з дуже чутливими шкірних покривів.
  • Дитячий вік (до 9 років).
  • Не рекомендується він гіпертонікам, так як може підвищити артеріальний тиск.

застосування

Широке застосування в різних сферах життя знайшло розмаринову масло, про яке ми пропонуємо вам прочитати в іншій статті.

У кулінарії

Листя і квіти розмарину знаходять своє застосування в різних кулінарних рецептах. Найголовніше, розмарин не втратить свої властивості при термічних обробках.

Додавати розмарин на увазі його насиченого аромату слід в малих кількостях, інакше ваше блюдо буде гірчити.

  • Листя розмарину можна використовувати практично з будь-яким видом м’яса. Його додають при маринуванні м’яса баранчика, свині або кролика, щоб приглушити не зовсім приємний запах. Розмарин надає страві дуже приємний аромат лісу.
  • Французи додають розмарин для приготування традиційних пряних сумішей під назвою «Трави Провансу» або «Букет Гарні».
  • Розмарин додають до запіканок, при гасінні і смаженні. Чи не зіпсує він і супи, а соусів додасть пікантність.
  • Ідеальне поєднання продуктів – це сир і розмарин.
  • Листочки розмарину використовують при приготуванні різних десертів.
  • Якщо ви готуєте страви з овочів, то сміливо додайте розмарин. Дуже смачним виходить запечений з розмарином картопля. Для його приготування знадобиться картопля великого розміру. Його слід розрізати на 4 частини. Потім додайте розмаринові листочки і сбризнете все це оливковою олією. Запекти в духовці.


Врахуйте, що розмарин і риба – це абсолютно не поєднувані продукти. Тонкий аромат маринадів буде перебитий хвойним запахом розмарину. Він так само не поєднується з лавровим листом. А ось петрушка, базилік і орегано посилять і доповнять розмарин.

В медицині

  • Розмарин використовується як тонізуючий і загальнозміцнюючий засіб при анемії. Якщо людина страждає від загального виснаження організму, статевого безсилля, йому так само допоможе розмарин.
  • Протизапальні властивості рослини застосовують при лікуванні захворювань суглобів (ревматизм, радикуліт). В цьому випадку корисні ванни з використанням розмарину.
  • У комплексній терапії розмарин допоможе хворому серцю.
  • Розмариновий чай призначають при депресіях. Ароматний і корисний чай готують з суміші сухого листя наступних трав, які беруться в рівних частках: розмарин, меліса, чорниця, звіробій. Склянкою окропу залити 2 ст. ложку трав’яної суміші. Чай настоюється півгодини, потім його проціджують і п’ють.


відвар

Розмарин корисний при лікуванні застуди, особливо кашлю. Він надає пом’якшувальну дію на подразнення горла. Його можна і пити, і полоскати їм хворе горло. Його застосовують в компреси.

Щоб приготувати відвар з розмарину, слід взяти 2 ч. Ложки подрібненого сухого сировини, 1 склянку окропу і одержаний еліксир прокип’ятити 20 хвилин. Проціджений відвар вживається всередину за півгодини до прийому їжі. П’ють його по чайній ложечці 3 рази на день.

спиртова настоянка

При простудних захворюваннях можна приготувати і спиртову настойку розмарину.

Для цього необхідно 20 г сухого подрібненого листя і стакан горілки або спирту (40 °). Настоюється суміш 10 днів, потім процідити. П’ють її 3 рази в день за 30 хвилин до прийняття їжі, розчинивши воді (25 крапель настоянки на дві столові ложки води).

У косметології

Для волосся

  • Розмарин використовується для боротьби з лупою. Він так само зміцнює волосся, роблячи його здоровим і сильним від коренів.
  • Розмарин застосовується в боротьбі з жирним волоссям. Якщо вони у вас дуже швидко стають жирними, рекомендуємо приготувати обполіскувати засіб з розмарину (5 гілочок) і звичайної мінералки (літр). Після 20 хвилин кип’ятіння ополіскувач готовий. Його проціджують, охолоджують і споліскують волосся після використання шампуню. Волос довше буде залишатися чистим і блискучим.
  • Розмарином знімають набряклість, розтяжки і целюліт.

для шкіри

  • Розмарин розгладжує шкіру і знищує рубці і шрами, які є наслідками акне.
  • Розмарин дуже добре очищає шкіру і тонізує її. Ці його властивості знаходять своє широке застосування в складі різних омолоджуючих засобів, спрямованих на розгладження зморшок і поліпшення кольору обличчя.

У домашніх умовах можна приготувати розмарин, настояний на червоному вині для догляду за нормальною і сухою шкірою або на горілці для жирної шкіри.

На склянку спиртового вмісту береться 1 ст. ложка розмаринових гілочок. Ємність з настойкою поміщається на 1,5 місяці в темне місце. Не забувайте збовтувати її кожні 2 дні. Після того, як суміш витримала потрібні терміни, її проціджують. Використовують як лосьйону для протирання шкіри обличчя та шиї. Зберігати такий еліксир молодості потрібно в прохолодному місці.

при схудненні

Розмарин прискорює процес перетравлення їжі. Його рекомендують вживати в якості спеції при схудненні.

Зазвичай при схудненні для нас важливий процес спалювання жирів. І в цьому випадку незамінним помічником стане чай. Для його приготування потрібно один порізаний на дрібні шматочки перець чилі, 2 ст. ложки звичайного чорного чаю і розтерта гілочка розмарину. Вся суміш заливається 2 склянками окропу. Через 3 хвилини чай готовий. Пити його слід гарячим. Він відмінно спалює зайві калорії.

Щоб з’їдена їжа переварилася швидше, перед їжею можна випити 70 мл чаю з розмарину і чебрецю. Беруть по чайній ложці трав і заливають їх склянкою окропу. Настій кип’ятиться на водяній лазні 15 хвилин.

В побуті

  • Для жителів Середземномор’я, Криму розмарин служить красивою живоплотом.
  • Розмарину притаманні антисептичні властивості. Розчином з розмарину можна обробити домашніх улюбленців і місця, де вони люблять лежати. Запах рослини знищить бліх.
  • Мішечки-саше, в які додано розмарин, відлякують міль.

сорти

Самі широко використовуються в Росії сорти розмарину – це Росинка і ніжність. іноземний сорт Seven Sea. Він низькорослий: 50 см у висоту.

Існує сорт розмарину, у якого пагони стеляться по землі. Він носить назву Prostratus. Висота куща такого розмарину всього 15 см.

Рожевими квітами володіє Roseus, а у Albiflorus вони білого кольору.

вирощування

Виростити розмарин можна, використовуючи насіння, відведення, живці або відокремивши саджанець від куща.

Найпростіший спосіб – це, звичайно насінням. На розсаду насіння висіваються в лютому-березні. Глибина посіву повинна бути не більше 4 мм. Оптимальна температура від + 12 С. Грунт повинен бути помірно вологим, заливати посадки не можна.

Через місяць, розсаду можна буде пересадити в індивідуальні горщики.

Після зникнення заморозків, розмарин можна висадити на присадибну ділянку на відстані 50 см один від одного.

Розмарин не любить вологий грунт, але недополівать рослина не слід. Індикатором поливу стануть листя рослини. Якщо листочки розмарину почали набувати жовтий колір, то йому мало вологи. Якщо ж він став скидати листя, то ви його вже залили.

Як і будь-яка інша рослина, розмарин потребує розпушуванні, підгодівлі і прополці. Раз на місяць його можна «підгодувати» азото- і фосфоро- містять добривами.


Цікаві факти

  • Розмарин вважався священною травою у древніх греків, єгиптян і римлян. Обряди по вигнанню злих духів завжди проводилися з використанням цієї трави.
  • Розмарин символізує багатство і достаток. Тому в багатьох країнах на весіллях молодим символічно підносять гілочки розмарину, щоб вони були щасливі, і їх оточувало благополуччя.
  • Стародавні римляни вважали, що квіти розмарину насичуються кольором моря, так як ростуть на узбережжі.
  • Розмарин входив до складу Угорської води, яка володіла не тільки лікувальними властивостями, але і заміняла парфум. Про те, яким чином було отримано її рецепт, існує легенда. Нібито, унікальна настоянка була передана якимось самітником Єлизаветі, королеві Угорщини (це і послужило назвою). Єлизавета практично не могла пересуватися, уражена на подагру. Ванни з застосуванням чарівного ліки поставили королеву на ноги і повернули їй молодість і красу. З плином часу до складу Угорської води додали чебрець, м’яту, шавлія, майоран.
Ссылка на основную публикацию