Рецепти смажених сирних кульок

Набрид звичний вигляд і смак сиру? Хочеться чогось з нього приготувати, але при цьому, щоб все було просто і швидко? Саме час спробувати домашні сирні пончики! Досить 15-30 хвилин, і на столі вас будуть вабити ці солодкі рум’яні кульки. Смачне доповнення до чаю!

Тут кілька простих покрокових рецептів пончиків, до складу яких входить звичайний сир. Їх можна посмажити в маслі на сковороді або у фритюрі. Деякі навіть випікають в духовці (так навіть корисніше).

Форму пончикам можна надати будь-яку: круглу, у вигляді маленьких коржиків, брусків або з діркою (донати).

рецепти

Смажені в маслі сирні кульки

Хтось їх називає пончиками, хтось кульками з сиру, але суть одна і та ж. Сир перемішують з борошном, а потім смажать у великій кількості масла. Виходить смачний десерт, знайомий багатьом з дитинства.

Ці пончики готуються без яєць і масла, що робить їх менш калорійними.

Складові:

  • Сир – 220 г.
  • Сметана – 1 ст. ложка;
  • Борошно – 1 склянка;
  • Ванільний цукор – 2 ч. Ложки;
  • Розпушувач – 1 ч. Ложка;
  • Цукор – 1 склянка;

приготування

Сир розім’яти виделкою до однорідної маси, додати цукор, сметану і ванільний цукор. Всипати борошно з розпушувачем і гарненько змушують. Тісто буде рихлим і липким, залиште його на півгодинки настоятися.

Потім ліпимо кульки і обсмажуємо їх у фритюрі до золотистого.

Пишні сирні пончики

Повітряні пончики на сирі, яйцях і вершковому маслі. Тут вони робляться у формі бубликів.

  • Сир – 500 г.
  • Вершкове масло (або маргарин) – 200 г.
  • Цукор – 200 г.
  • Пшеничне борошно – 800 г.
  • Яйця – 4 шт.
  • Розпушувач – 2 ч. Ложки;
  • Масло для смаження;

приготування

  1. Розтоплене вершкове масло перемішати з яйцями і цукром. Сир протерти через сито і додати до масла. Всипаємо борошно і розпушувач, замішуємо м’яке тісто.
  2. Наливаємо в сковороду або каструлю 3 см. Рослинного масла і ставимо на розігрів.
  3. Розкачуємо тісто в пласт товщиною 1-2 сантиметри. Склянкою і шийкою від пляшки видавлюємо заготовки для пончиків.
  4. Кладемо їх в розпечене масло і смажимо до золотистого кольору з двох сторін.

Класичний рецепт сирних пончиків

Хрусткі пончики з сиру, які можна прикрасити цукровою пудрою, покрити якийсь солодкої заливкою або звичайною сметаною.

За замовчуванням, вони несолодкі, але якщо любите солодке, то додайте в тісто 0,5-1 стакан цукру.

Складові:

  • Сир – 250 г.
  • Сіль – щіпка;
  • Борошно – 1 склянка;
  • Сода – 0,5 ч. Ложки;
  • Яйця – 3 шт.

приготування

  1. Сир гарненько розім’яти, щоб не було грудочок. Вбиваємо яйця, перемішуємо.
  2. Додаємо сіль і гашене оцтом соду.
  3. Якщо хочете солодкі пончики, то додайте 0,5 склянки цукру.
  4. Насипте борошно і замісіть тісто.
  5. Відщипуємо від тесту шматочки, робимо з них кульки.
  6. Смажимо у великій кількості розпеченого масла.
  7. Потім перекладаємо пончики на паперові серветки, щоб стік зайвий жир.

Сирні пончики з начинкою

Особливість цих пончиків в тому, що всередині вони містять якусь начинку. Це може бути шматочок фрукта, ягоди, часточка шоколаду, ложка повидла або згущеного молока. Саме в цьому випадку використовуємо свіжу полуницю.

Складові:

  • Сир – 500 г.
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Рослинна олія – ??для смаження;
  • Полуниця – 300 м
  • Розпушувач – 2 ч. Ложки;
  • Борошно – 3 склянки;
  • Цукор – 130 г.

рецепт покроково

  1. У чашку кладемо сир, 60 г цукру, яйця і сіль. Гарненько все розтерти.
  2. Борошно з’єднати з розпушувачем, насипаємо в сирну масу. Замішали тісто.
  3. Щоб тісто не було липким, його можна прибрати в холодильник на 20 хвилин.
  4. Тісто скачали в ковбаску, поділили на невеликі шматочки, їх же розгортає в коржі.
  5. У кожен коржик кладемо пару пучок цукру і одну полуничку. Щільно залепліваются, формуємо кульку.
  6. У каструльку налити масла (2-3 см.), Розігріти його. Викладаємо партію пончиків і смажимо з двох сторін до рум’яної скоринки.

Сирні пончики на дріжджах

А ці пончики зроблені на дріжджовому тесті, та не простому!

Складові:

  • Пшеничне борошно – 200 г.
  • Сухі дріжджі – 1 ч. Ложка;
  • Цукор – 80 г.
  • Ванільний цукор – 10 г.
  • Лимонний ароматизатор – 2-4 краплі;
  • Яйце – 1 шт.
  • Вершкове масло – 55 г.
  • Сир – 260 г.

Як готувати

Розмішати дріжджі в парі ложок теплої води. Додати вершкове масло, яйце, обидва види цукру і ароматизатор. Збиваємо все.

Якщо ароматизатора немає, то можна просто додати подрібнену лимонну цедру. Ну або взагалі обійтися без нього.

Розминаємо сир, перемішуємо його з борошном. Додаємо до сиру олійно-дріжджову масу, замішуємо тісто. Нехай тісто хвилин 30 настоюється.

У сотейник налити масло, а потім нагріти на плиті.

Відщипуємо по шматочку тесту, скачує в кульку і відправляємо їх смажитися до хрусткої золотистої скоринки.

Нотатки і поради

  • Раджу звернути увагу на шоколадні пончики.
  • Прикрасити готові пончики можна цукровою пудрою, розтопленим шоколадом або будь-яким фруктовим джемом.
  • Щоб пончики були дуже жирними, потрібно відразу після смаження покласти їх на паперовий рушник – воно і вбере масло.
  • Якщо хочете спекти в духовці пончики, то викладіть їх на змащене деко і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Ссылка на основную публикацию