Рецепт заливної риби

Рибні страви – смачна і корисна їжа. Їх можна їсти навіть вагітних жінок і тим, хто сидить на дієті. Заливна риба – це не просто здорове харчування, але і прекрасна прикраса святкового столу. Спробуйте рецепт заливний риби від Даміко, і ця апетитна і проста закуска стане однією з ваших найулюбленіших!

Яка риба підійде для заливного

Найсмачніше заливне виходить з великих порід риб – судака, осетрових, коропа, горбуші, сьомги. Можна використовувати як білу, так і червону рибу, однак головне – щоб вона була свіжою. Філе замороженої риби буде занадто рихлим, а значить холодець втратить форму і не буде виглядати привабливо.

Яка риба підійде для заливного <img src =

що знадобиться

Інгредієнти для заливного можуть трохи відрізнятися в залежності від того, який саме смак ви хочете отримати – більш гострий або ніжний, а також від того, чим саме ви захочете прикрасити готову страву.

Що знадобиться <img src =

Основні компоненти:

  • 1-1,5 кг свіжої риби
  • Ріпчасту цибулю (одна велика головка або дві поменше)
  • пара Морковін
  • 3-5 лаврових листочків
  • 2-3 чайні ложки желатину
  • Спеції – сіль, цукор, запашний або чорний перець, за бажанням – орегано або будь-яка інша приправа для риби
  • Будь-яка зелень

Що знадобиться - Основні компоненти: <img src =

Процес приготування

  1. Рибу помити, випатрати, розділити на частини, окремо відкласти філе.

  2. Всі частини риби, крім філе, скласти в каструлю, залити літром-півтора води і поставити на вогонь.

  3. Коли вода закипить, кинути в каструлю очищену моркву і цілу цибулину без шкірки.

  4. Додати сіль, трохи цукру, лавровий лист і інші спеції.

  5. Зменшити вогонь, дати бульйону проваритися протягом 30-40 хвилин.

  6. Витягнути рибу, процідити бульйон через кілька шарів марлі.

  7. Кинути в бульйон порізане на шматочки філе.

  8. Проварити 20 хвилин, за 5 хвилин до кінця варіння додати в бульйон зелень.

  9. Філе вийняти.

  10. Желатин розвести в двох-трьох столових ложках води, дати йому постояти 15 хвилин, після чого вилити желатинову суміш в бульйон.

  11. Шматочки рибного філе, а також морква, яйця, лимони, оливки і красиво нарізані прикраси викласти в глибоку форму або фігурні формочки.

  12. Залити все бульйоном і поставити в холодильник.

Коли бульйон повністю застигне, холодець готово! Смачного!

Процес приготування <img src =

Ссылка на основную публикацию