Рецепт рибних котлет з тріски

Всім тим, хто любить рибу, сподобаються смачні і ароматні рибні котлети. Рецепт рибних котлет з тріски можна змінювати на свій розсуд, додаючи будь-які інгредієнти і отримуючи в результаті абсолютно нове блюдо.

Як підготувати рибу для котлет

Для котлет з тріски потрібен рибний фарш. Його легко можна приготувати з свіжої риби або купленого філе з допомогою м’ясорубки або кухонного комбайна. Деякі господині вважають за краще злегка відварювати рибу до приготування фаршу, вважаючи, що так він вийде більш ніжним. Насправді професійні кухарі так чинити не радять, оскільки рибний білок при нагріванні втрачає свої смакові властивості.

Як підготувати рибу для котлет <img src =

Класичні котлети з тріски

складові

  • Півкіло філе тріски
  • 200 грам батона або білого хліба
  • Два яйця
  • Одна середня цибулина
  • Столова ложка манної крупи
  • Сіль і перець за смаком

Класичні котлети з тріски - Інгредієнти <img src =

Процес приготування

  1. Рибне філе промийте і пропустіть через м’ясорубку.

  2. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте, додайте до риби, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.

  3. Батон або білий хліб вимочіть в молоці, потім відіжміть.

  4. Яйця розітріть в окремому посуді з манною крупою, а потім додайте до цієї суміші віджатий батон, після чого залиште настоятися на чверть години.

  5. З’єднайте рибну і яєчно-булочну суміш, добре перемішайте і сформуйте котлети.

  6. Обсмажуйте їх на сковороді з обох боків до утворення рум’яної скоринки.

Класичні котлети з тріски - Процес приготування <img src =

Котлети з тріски з селерою

Котлети з тріски з селерою – відмінний варіант для тих, хто стежить за своєю вагою. Селера виводить з організму шкідливі речовини і сприяє скиданню ваги.

складові

  • Півкіло рибного філе
  • Одне куряче яйце
  • одна цибулина
  • Один стебло селери
  • Одна столова ложка хлібних крихт
  • Трохи рослинного масла для обсмажування
  • Панірувальні сухарі
  • Сіль і будь-які спеції за смаком

Котлети з тріски з селерою - Інгредієнти <img src =

Процес приготування

  1. Філе тріски перемолоти в м’ясорубці і змішати з хлібними крихтами.

  2. Дрібно нарізану цибулю злегка обсмажити до золотистого кольору на сковороді, а коли він охолоне, змішати його з дрібно порубаним селерою і яйцем.

  3. Яєчну суміш змішати з рибною, посолити і додати за смаком будь-які спеції, після чого зліпити котлети і обваляти їх в сухарях, потім прибрати в холодильник на півгодини.

  4. Через 30 хвилин вийняти котлети з холодильника і обсмажити до готовності на сковороді.

Котлети з тріски з селерою - Процес приготування <img src =

Котлети з тріски з сиром

Незвичайне, але дуже смачне поєднання виходить у риби з сиром. Незважаючи на те, що багатьом здається, що ці продукти не надто поєднуються один з одним, дієтологи рекомендують таку страву тим, хто дотримується білкової дієти.

складові

  • Півкіло філе тріски
  • півкіло сиру
  • Пара курячих яєць
  • Сіль, спеції і зелень за смаком
  • Сухарі для панірування

Котлети з тріски з сиром - Інгредієнти <img src =

Як готувати

  1. Рибу перекрутити в м’ясорубці, а сир протріть через сито разом із зеленню.

  2. Яйця розділіть на білки і жовтки, після чого перші додайте до рибної масі, а другі – до сирної.

  3. Намочіть руки і сформуйте невеликі плоскі котлети: окремо рибні, окремо сирні, після чого з’єднайте їх так, щоб вийшли двошарові котлетки.

  4. Обваляйте котлети в панірувальних сухарях і обсмажте до рум’яної скоринки на рослинному маслі.

Котлети з тріски з сиром - Як готувати <img src =

Биточки з тріски і картоплі

Рибні биточки з тріски і картоплі виходять дуже ніжними і повітряними. Як гарнір до такої страви ідеально підійде салат зі свіжих овочів.

складові

  • Кілограм молодої картоплі
  • 400-500 г філе тріски
  • Три курячих яйця
  • 100 грам вершкового масла
  • Трохи рідких вершків
  • По пучку кропу і петрушки
  • Борошно для панірування
  • Сіль і спеції за смаком

Биточки з тріски і картоплі - Інгредієнти <img src =

Процес приготування

  1. Картоплю відварити і зробіть з нього пюре, після чого вбийте в нього яйця, додайте дрібно посічену зелень і вершкове масло.

  2. Відваріть рибне філе, пропустіть його через м’ясорубку і додайте трохи вершків, щоб фарш вийшов більш повітряним.

  3. Змішайте пюре з рибним фаршем, сформуйте з отриманої суміші биточки, запаніруйте їх у борошні, після чого обсмажте на сковороді до золотистої скоринки.

Биточки з тріски і картоплі - Процес приготування <img src =

Ссылка на основную публикацию