Рецепт м’ясного пирога «Хризантема»

Тут всього один рецепт, але зате який! Цей красивий м’ясний пиріг стане відмінною прикрасою святкового столу. А називається він «хризантема». І правда, пиріг зовні схожий на квітку.

Суть його проста: дріжджове тісто і м’ясна начинка. У нашому випадку – це фарш, змішаний з цибулею і сиром. Чудове поєднання!

Але головна відмінність в тому, що пиріг збирається з безлічі частин, подоб пиріжків. У процесі випічки вони злипаються, утворюючи єдину форму.

Відразу скажу, що часу і посидючості ця випічка вимагає чимало, а тому, якщо ви раптом трохи передумали і хочете приготувати щось таке, але простіше, то можете перейти на сторінку: листковий пиріг з фаршем та сиром.

Як приготувати м’ясну хризантему

Рецептів існує багато, всюди якісь свої нюанси, але цей варіант є найпопулярнішим.

Складові:

начинка:

  • М’ясний фарш (суміш яловичини і свинини) – 530 м
  • Ріпчасту цибулю – 1 головка;
  • Часник – 1-3 зубчики (за бажанням);
  • Сир – 160 г.
  • Сіль і перець – по 2 щіпки;

тісто:

  • Молоко – 130 мл.
  • Кефір – 130 мл.
  • Сухі дріжджі – 1 ч. Ложка;
  • Цукор – 2 ч. Ложки;
  • Сіль – 0,5-1 ч. Ложки;
  • Яйце – 1 шт.
  • Пшеничне борошно – 500-550 м
  • Соняшникова олія – ??5 ст. ложок;

Додатково: Вершкове масло – 35 г.

готуємо покроково

  1. Почнемо з тіста. У теплому молоці розмішати цукор і дріжджі. Через 15 хвилин влити це молоко в чашку з кефіром. Туди вбити яйце, додати масло і сіль.
  2. Підсипати частинами борошно і перемішувати, потім вже руками місити. Отримане тісто має 30-50 хвилин відлежатися.
  3. Цибулю дрібно нарізати, часник розчавити давілкой. Додати їх до фаршу, потім посолити і поперчити. Сир натерти на тертці, потім перемішати з фаршем.
  4. Підросло тісто розділити на 2 частини. З одного будемо зараз працювати, а іншу можна прикрити плівкою, щоб не заветрелась. Потім можна і її взяти.
  5. Тісто тонко розкачати в широкий пласт, склянкою або чашкою натиснути, щоб вийшло безліч гуртків.
  6. У кожен гурток кладемо начинку, потім складаємо його навпіл. Ну, таким чином потрібно зліпити і інші частини.
  7. Форму для випічки змастити маслом або застелити пергаментом. Викладаємо щільними рядами заготовки, щоб коло звужувалося до центру.
  8. Потім потрібно змастити пиріг збитим жовтком і дати йому ще расстояться хвилин 10.
  9. Поки розігріваємо духовку до 180 градусів. Відправляємо пиріг в духовку і чекаємо 40 хвилин. Готовий і ще гарячий пиріг потрібно обмазати вершковим маслом.

А тепер погляньте на фото нижче, де наочно викладено весь процес приготування.

Як зробити пиріг смачніше

Що придумати для такого прекрасного пирога? Давайте подумаємо …

  • Фарш можна просочити майонезом або сметаною, гірчицею або томатною пастою.
  • Лук можна заздалегідь обсмажити для більшого аромату.
  • Можна додати всередину свіжу зелень: цибулю, кріп, петрушка і т.д.
  • Якщо фарш «сухуватий», то можна підвищити його соковитість і поживність шматочками вершкового масла.
  • Перед відправленням в духовку пиріг можна прикрасити насінням кунжуту.
  • Сир можна брати плавлений або розсолу.

А тут ще відео по темі

Ссылка на основную публикацию