Редиска: користь і шкода. Важливо знати!

Як багато ви знаєте про користь і шкоду такого звичайного овоча, як редиска? Деякі культури стали настільки звичні, що городники просто висаджують їх щороку, а інтерес до вітамінним складом і способам приготування йде на другий план. У перших рядах списку «звичних» овочів знаходиться і редис. Давайте познайомимося з ним ближче.

Трохи про овочі

Редис, або, як кажуть в народі, редиска – овочева культура з родини капустяних. Їстівна частина рослини – коренеплід. Про нього можна сказати: малий та молодецький! В середньому, вага коренеплоду варіюється від 15 до 50 грамів. Невеликі габарити компенсуються високим вмістом корисних речовин. Є і редис-гіганти, вага яких перевалює за 3 кг. Бадилля теж придатна в їжу.

Чому рослина популярно у городників? По-перше, цей овоч визріває ранньою весною, випереджаючи інші посадки. Включений в раціон, він дозволяє швидко відновити нестачу вітамінів після зимового періоду. Деякі сорти дозрівають за 16-30 днів після висадки. По-друге, овоч невибагливий і стійкий до суворих умов вирощування. По-третє, не можна не відзначити різноманіття його смаків, розмірів і кольорів.

У садівників, які вирощують редиску, накопичилася маса кулінарних рецептів: плід і бадилля додають в салати, супи, гарніри, тушкують з м’ясом та іншими овочами. Рослина вживається як безпосередньо в їжу, так і для виготовлення лікарських засобів. Народна медицина давно взяла на озброєння користь редиски. Дієтологи теж рекомендують овоч тим, хто хоче скинути пару, а то і десятки кг.

100% користі

Ви вже переконалися в унікальності редису. Тепер детально вивчимо, ніж конкретно корисний почесний житель городу. Перше і основне його властивість – підтримка і відновлення імунітету. Ранній весняний овоч – джерело вітамінів і мікроелементів, надійний захисник від авітамінозу, застуди і грипу. Зелень, як і коренеплід, допомагає вирішити проблему вітамінного дефіциту.

Редиска – вірний союзник в боротьбі із зайвими кілограмами. Вона низькокалорійна і легко засвоюється, покращує обмін речовин, позитивно впливає на роботу кишечника, активізує виділення шлункового соку. Шлаки і токсини йдуть, організм очищається, відновлюється здоровий апетит. Редиска – пікантна добавка до салатів та інших страв. Так і хочеться відкусити яскраво-червоний хрусткий бочок!

Овоч допомагає зберегти молодість. Регулярне його вживання робить шкіру гладкою і сяючою. Особа буде свіжим і відпочилим. Цей ефект пов’язаний з насиченням організму вітамінами і його очищенням від токсинів.

Вагітним жінкам редис дозволений. У його складі є фолієва кислота – речовина, цінне для жіночого здоров’я. Майбутній мамі потрібні і інші речовини: кальцій, фосфор, йод, магній, калій. Все це є в редисці.

Важливо! Не зловживайте продуктом, ретельно мийте його, в ідеалі – відварюють або тушкуйте, і обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.

Тим, хто піклується про суглобах, редиска буде вкрай корисна. Коренеплід підтримує загальний тонус суглобів. Неоціненна користь редису для судин: клітковина в його складі знижує рівень холестерину. Кушая редис, ви зберігаєте здоров’я серцево-судинної системи.

Підняти рівень гемоглобіну в крові також допоможе червоний овоч. Природний барвник антоціан блокує появу ракових клітин. Ще редис нормалізує рівень цукру в крові, попереджає розвиток діабету. Суцільна користь!

Що цінного містить звичайна редиска

У рослині є найнеобхідніші вітаміни і мікроелементи, яких потребує людина після зимового сезону: магній, калій, фосфор, натрій, залізо і кальцій. Вітаміни А, В (В1, В6 і В12), С, Е – то, що робить коренеплід незамінним на обідньому столі. Ще в невеликих кількостях овоч містить фолієву і нікотинову кислоти.

Гірчичне масло – речовина, що надає редису неповторний терпкий, гіркуватий смак і аромат. Чим його більше, тим яскравіше виражена пряність овоча. Завдяки вмісту гірчичного масла редиска поліпшує апетит. Ще один побічний (але важливий) ефект: редис активізує діяльність жовчного міхура, допомагає позбутися від набряків.

Згірклості редису пояснюється вмістом ефірних масел. Горький коренеплід – природний антисептик. В овочі є фітонциди – натуральні антибіотики. Рослина багата природними барвниками – антоцианами.

Цікавий факт! Рослинних волокон в редисці вдвічі більше, ніж в шинку.

Зелень редису теж представляє інтерес. Використовуючи її як спеція, ви насичуєте організм пектином, що виводить шлаки.

Калорійним коренеплід назвати не можна, в середньої редисці не більш 14-17 ккал. На 100 г продукту припадає:

  • 1,2 г білків,
  • 0,1 г жирів,
  • 3,8 г вуглеводів.

250 г редиски покривають добову норму вітаміну С.

Редис і хвороби

Мініатюрний овоч послужить харчовою добавкою при лікуванні деяких захворювань.

  1. Авітаміноз. І бадилля, і коренеплід допоможуть привести в норму кількість вітамінів в організмі. Просто включайте їх в раціон.
  2. Цукровий діабет. Редис знижує рівень глюкози, нормалізує обмін речовин.
  3. Головний біль. Допоможе сік редису. Їм протирають віскі, лоб, перенісся.
  4. Редис дає послаблюючий ефект. Від запору допомагає настій з бадилля. Народний рецепт: на 1 склянку окропу – 1 ст.л бадилля. Запарювати 1 годину.
  5. Проблеми з печінкою. Ефірні масла редису благотворно впливають на стан печінки і жовчних проток.

Порада! Купивши редиску з хвостиками, першої використовуйте саме зелень, бадилля. Плід може зберігатися в холодильнику протягом тижня, не втрачаючи своїх властивостей.

При профілактиці вищеперелічених захворювань редис також ефективний. Якщо ви проходите лікування, ні в якому разі не відмовляйтеся від ліків і не знижуйте їх дозування! Продукт не є лікуючим засобом, це лише харчова добавка, хоча і вкрай корисна. Завжди ставте лікаря до відома про свою дієту.

Кому рекомендований редис, і чи може він зашкодити

Редис корисний, але не всім. Людям з виразкою шлунка, гастрит і іншими проблемами з шлунково-кишкового тракту слід обмежити вживання редиски або відмовитися зовсім щоб уникнути ускладнень.

Хворим панкреатитом овоч строго протипоказаний! Ефірні масла активізують вироблення соку підшлункової залози. Його ферменти розщеплюють не тільки їжу, але й саму залозу. У фазі ремісії продукт може стати каталізатором загострення. Якщо лікар не заборонить продукт, вживайте його з обережністю не частіше ніж один раз на тиждень.

Протипоказанням є і захворювання щитовидної залози. Ціаногенние глікозиди, наявні в редисці, можуть погіршити ситуацію. Однак якщо не можна, але дуже хочеться, то можна! Не відмовляйтеся від редиски повністю, просто обмежте його кількість в раціоні, а перед тим, як є, добре проваріть.

Порада! Журнал «Пользатеево» рекомендує відмовитися від редиски, який довго зберігався. Чим ближче кінець терміну придатності, тим більше в коренеплоді крохмалю і грубих волокон. Ці речовини можуть пошкодити стінки шлунка, викликати роздратування і запалення.

Отже, редис буде корисний, якщо:

  • ви – здорова людина, що бажає підтримувати цей стан довгі роки;
  • хочете заповнити дефіцит вітамінів після зими;
  • дотримуєтеся дієти, худнете;
  • очищаєте свій організм від шлаків і токсинів;
  • дбаєте про стан шкіри, судин, суглобів;
  • у вас цукровий діабет.

Підстави для відмови від редиски:

  • панкреатит, виразка шлунка, гастрит і інші проблеми з шлунково-кишкового тракту;
  • захворювання щитовидки;
  • дитячий вік до 2 років. Організм малюка може різко відреагувати на гострий коренеплід. Вводити редис в дитячий раціон слід акуратно, в малих кількостях, краще в поєднанні з іншими овочами.

Що приготувати з редиски

Рослина найсмачніше в свіжому вигляді в складі салатів. Бадилля і коренеплід поєднують з огірками, томатами, свіжою зеленню петрушки, кропу. Заправкою для салату добре послужить як рослинна олія, так і сметанний соус. Складно уявити без редиски окрошку. Овоч входить практично в усі весняно-літні страви. Свіжу нарізану редиску можна покласти на бутерброд.

У відварному вигляді овоч не так смачний. Його додають в рагу, плов, супи (борщ, борщ).

Незвичайне застосування редису: натріть його на тертці і відіжміть сік (або скористайтеся соковижималкою). Змішайте сік редису з морквяним у співвідношенні 1: 2. Цей напій освіжає, насичує вітамінами і бадьорить.

Дивно, скільки користі містить в собі примітивна на вигляд редиска. Але будьте обережні, її надлишок в раціоні може дати зворотний ефект. При наявності захворювань обов’язково консультуйтеся з лікарем. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию