Рапсове масло: користь і шкода, склад, протипоказання

Ріпак – культурна рослина, з насіння якого одержують цінний рослинний продукт. Користь і шкода рапсового масла добре вивчені, що зумовлює його використання в кулінарії, косметології, традиційній і народній медицині.

Трохи історії

Трав’яниста рослина рапс почали культивувати ще 1500-2000 років тому. До сих пір його батьківщина точно не відома: одні вважають, що це Північна Індія, інші переконані – Середземномор’ї. Інша назва рапсового масла – «північне оливкова», або «північна олива». Адже за своїми смаковими якостями і корисного складу рослинний засіб наближене до оливкової олії, але коштує трохи дешевше.

Спочатку натуральний продукт використовували тільки в технічних цілях. Олію з ріпаку вироблялося для автомобільної промисловості в якості мастильного матеріалу, а також застосовувалося в миловарінні, при створенні текстилю, для освітлення приміщень. У їжу його не вживали через високого відсотка шкідливого з’єднання – ерукової кислоти. Ця речовина вважається отрутою: організм людини не здатний розщеплювати його, що призводить до відкладення кислоти в тілі, провокує виникнення деяких захворювань.

На початку 70-х років селекціонери з Канади вивели новий сорт ріпаку, в якому вміст шкідливого з’єднання було знижено до 2%. Після цього цінну рідину стали використовувати в їжу.

Зараз популярність масла з рапсу зростає. Продукт широко відомий в країнах Європи і США, однак на території Росії до маслянистої рослині відносяться з побоюванням і обережністю. Своє поширення культура отримала завдяки дешевизні виробництва, його безвідходності. З’ясуємо, шкода або користь приносить рапсове масло.

цінний склад

Масло ріпаку є жовтувату або коричневу рідину. За смаком воно нагадує оливкову, має горіховий запахом. Калорійність продукту висока і становить 900 ккал на 100 г. Його корисні властивості обумовлені наступними компонентами в його складі.

  • Поліненасичені жирні кислоти – це Омега-3 і Омега-6, іменовані вітаміном F. Ці кислоти не виробляються організмом самостійно, але необхідні для його правильної життєдіяльності. Комплекс підтримує жировий обмін, зменшує в крові кількість шкідливого холестерину, отже, при достатньому надходженні цих жирних кислот в організм значно знижується ризик розвитку атеросклерозу і захворювань серцево-судинної системи. Також вони допомагають зміцнити нервову систему, підвищити імунітет.
  • Вітамін Е – природний антиоксидант, необхідний для збереження краси, молодості та здоров’я. Дефіцит цієї речовини негативно впливає на стан репродуктивної системи, волосся, нігтів і шкірних покривів.
  • Токофероли, каротиноїди.
  • Вітаміни А, D, К, групи В.
  • Мікроелементи – цинк, фосфор, кальцій, магній, мідь.

Це цікаво!

Вітаміну Е в 1 ст. л. натурального цілющого засобу міститься багато – 30% добової потреби організму.

Вітаміни групи В відповідають за правильну діяльність нервової системи, впливають на функціонування імунної системи. Вони необхідні при високих навантаженнях, емоційних і розумових, при стресах і під час хронічних захворювань. Вітамін А тримає в нормі зір, відповідає за імунітет, вітамін D допомагає шкірним ран, саден і подряпин швидше гоїтися, захищає від пошкоджень шкірних покривів. Вітамін До відповідає за процеси згортання крові.

Користь від застосування продукту

Рапсове масло завдяки збалансованому складу благотворно впливає на багато органів і процеси в організмі людини.

  • Покращує роботу серця, сприяє нормальній діяльності печінки, підшлункової залози і нирок.
  • Позитивно позначається на травленні, грає роль м’якого проносного.
  • Займає важливе місце в процесі жирового обміну, знижує рівень шкідливого холестерину.
  • Надає регенеруючий ефект на шкіру.
  • Виводить з організму шлаки, токсичні речовини та інші шкідливі сполуки.
  • Підвищує імунітет, допомагає захиститися від вірусних інфекцій і бактерій.
  • Має болезаспокійливі властивості.
  • Покращує стан судин, роблячи їх міцними, зменшує ймовірність розвитку тромбозів.
  • Стимулює утворення колагенових волокон, надаючи шкірі гладкість, роблячи її рівною і пружною, прибирає мімічні зморшки.
  • Зберігає гарний зовнішній вигляд волосся, шкірних покривів, покращує їх внутрішнє «самопочуття».

Велику користь надає застосування масла для жіночого організму через високого рівня гормону естрадіолу. Він грає важливу роль в готовності організму жінки до зачаття малюка, захищає від деяких гінекологічних проблем. Також елемент приводить в норму порушений гормональний фон, налагоджує менструальний цикл, зменшує больові відчуття і неприємні симптоми в період клімаксу і перед менструацією.

Застосування в косметології

Використовують ріпакову олію в косметичних цілях і як самостійний засіб, і як додатковий компонент домашніх масок і кремів. Склади на його основі пом’якшують, зволожують і живлять шкірні покриви. Особливу користь приносить цінна рідина втомленою і пересушеній шкірі. Також практикується використання продукту для краси локонів, додання їм блиску і м’якості.

Наведемо найпоширеніші рецепти для волосся і шкіри.

  • Маска для волосся живильна

Масажними легкими рухами втерти олію ріпаку в корені волосся і шкіру голови, накрити волосся шапочкою, зверху надягти рушник. Залишити маску на півгодини, після чого видалити теплою водою і шампунем. Сеанси проводити два рази на місяць.

  • Маска для усунення лупи

В готовий покупної шампунь додати рапсове масло (на 100 мл засобу 10 мл олії). Мити голову цим розчином. В результаті шкіра голови стане м’якою і зволоженою, лупа зникне.

  • Відновлювальний ванна

Взяти тепле молоко (200-250 мл), морську сіль крупного помелу (2 ст. Л.), Крохмаль, соду, пару крапель ефірного масла лаванди і масло ріпаку (2 ст. Л.). Все ретельно змішати, влити в ванну, лягти і розслабитися. Приймати ванну необхідно не більше 20 хвилин, після чого встати під контрастний душ.

Застосування в медицині

Лікувальні властивості ріпакової олії дозволяють його використовувати для оздоровлення організму і підтримки його в належній формі. Воно приймається всередину, використовується в якості компресів, входить до складу домашніх і аптечних мазей для загоєння уражень шкіри.

  • прийом всередину

Для зміцнення організму щодня вранці, за 60-90 хвилин до першого прийому їжі, потрібно вживати 1-2 ч. Л. натурального кошти.

  • Для загоєння ран, невеликих порізів, саден і опіків

Уражена ділянка акуратно змащувати 4 рази на день.

  • лікування суглобів

Приготувати компрес: на марлю або чистий відрізок тканини нанести масло, прикласти до хворого місця на кілька годин.

Використання в кулінарії

Рапсове масло відмінно підходить для заправки салатів, перших і других страв, причому тільки в холодному або злегка підігрітому на водяній бані вигляді.

Важливо!

Особливістю масла культурного рослини є виділення токсичних речовин при нагріванні. Тому варто використовувати його в приготуванні, але не смажити на ньому їжу.

Вибір цінного продукту

Для бажаючих придбати масло ріпаку наведемо основні критерії правильного вибору продукту.

  • При непрозорості рідини, наявності осаду на дні тари від покупки масла варто відмовитися. Це говорить про низьку якість сировини, непридатності його до вживання в їжу.
  • Уважно вивчіть етикетку на пляшці: концентрація ерукової кислоти повинна бути не більше 0,5%.
  • Вибирати необхідно тільки масло, яке пройшло всі стадії обробки, – рафінована.
  • Якщо на упаковці написано, що засіб гідрогенізовані, то купувати продукт не варто.
  • Нормальний колір маслянистої рідини – від золотистого до світло-коричневого. Блідий відтінок кошти говорить про його низьку якість.

Зберігати масло культурного рослини потрібно в скляному посуді з щільно закривається кришкою. Ставити тару необхідно в темне прохолодне місце без ризику потрапляння прямих сонячних променів. Так всі цінні властивості расового масла збережуться як можна довше.

Потенційна шкода і протипоказання

Нерафінована олія ріпаку може бути небезпечним для організму. Неочищена рідина у великій кількості містить ерукової кислоти. Вона накопичує в тканинах і може привести до неприємних наслідків:

  • проблемам в роботі серця;
  • погіршення діяльності печінки, в найгірших випадках – до розвитку цирозу;
  • уповільнення росту, порушення в розвитку репродуктивної системи.

Важливо дотримуватися норму у вживанні рапсового масла. Будь-який продукт в необмежених кількостях може негативно відбитися на роботі організму.

Протипоказаннями до вживання олії є:

  • гостра стадія жовчнокам’яної хвороби;
  • період загострення гепатиту в хронічній формі;
  • холецистит;
  • індивідуальна непереносимість компонентів.

Вводити в раціон рапсове масло потрібно обережно через можливість розвитку алергічних реакцій на новий продукт (задуха, набряк, свербіж і висипання). При схильності до діареї від натурального кошти краще відмовитися.

Користь рапсового масла значно перевищує можливу шкоду. При вживанні золотистої рідини в невеликих кількостях вона наситить організм корисними сполуками, зміцнить його захисні функції.

Ссылка на основную публикацию