Пиріжки з яйцями

Яйця – божественна їжа. Я маю на увазі курячі яйця. Вони багаті білками, вітамінами, мінералами.

Яєчний білок (макронутріент, а не біла оболонка навколо жовтка) вважається еталонним, він засвоюється практично на 100%. Тому, яйця дуже корисні спортсменам, дітям, і всім людям, які ведуть активний спосіб життя.

Яйця раніше звинувачували в тому, що вони містять в собі багато холестерину, а тому можуть завдати шкоди здоров’ю. Деякі настільки божеволіли, що взагалі відмовлялися від яєць, або харчувалися одними яєчними білками, а жовтки відправляли у відро для сміття.

Холестерин має дві умовні різновиди: «хороший» і «поганий».

Так ось, в яйцях є якраз хороший холестерин, який виконує безліч важливих функцій в організмі. Наприклад, холестерин є одним з компонентів для синтезу тестостерону – гормону, без якого чоловіки перестають бути чоловіками.

[Note] На тему холестерину проведено безліч досліджень, і результати останніх говорять, що яєчний холестерин нешкідливий. [/ Note]

Щось заговорився я про холестерин, краще вже почнемо про найголовніше – пиріжках з яйцями.

Пиріжки з яйцем – рецепти

Пиріжки з яйцем, з рисом і цибулею

Складові:

тісто:

  • 1 яйце
  • Сухі дріжджі – 5-8 м
  • Цукор – 1/3 ч. Ложки
  • Сіль – щіпка
  • Вершкове масло – 80-120 м
  • Молоко – 250 мл.
  • Борошно – 400-450 г.
  • 3 жовтки (сирі)

начинка:

  • Яйця – 5 шт. (Варені)
  • Рис – 4/5 склянки.
  • Ріпчасту цибулю – 3 головки

приготування

  1. Молоко зробити теплим, розмішати в ньому дріжджі.
  2. Налити молоко в чашку, всипати половину борошна, розмішати.
  3. Поставити в тепло хвилин на 40. Тісто має збільшитися вдвічі.
  4. Забиваємо в нього жовтки, додаємо сіль і цукор, перемішуємо.
  5. Розтопити масло, змішати з тестом. Тесту дати ще полежати хвилин 30.
  6. Рис 4-5 разів промити і відварити.
  7. Лук помити, дрібно нарізати, обсмажити в маслі.
  8. Нашаткувати яйця. Змішати з рисом, цибулею і спеціями.
  9. Дістати тісто, розім’яти його. Нарізати на однакові шматки, які слід розкачати на раду.
  10. На кожне тісто покласти по 1-2 ст. ложки начинки лука, яєць і рису.
  11. Виліпити пиріжки, дати їм полежати хвилин 5.
  12. Викласти на деко. Можна помазати яйцем.
  13. Випікати 20 хвилин при температурі 170-180 градусів.

Пиріжки з яйцем і рисом в духовці (покроковий рецепт з фото)

Складові:

тісто:

  • Яйце – 1 шт.
  • Молоко – 270-300 мл.
  • Борошно – 0,5 кг.
  • Сухі швидкі дріжджі – 2 ч. Ложки
  • Цукор – 1 ч. Ложка
  • Вершкове масло – 50-70 м
  • Сіль – 1-2 щіпки.
  • І 1 яйце для змащування пиріжків перед випіканням.

начинка:

  • 200 м рису, який заздалегідь зварити
  • 4-5 варених яєць
  • 50 г вершкового масла
  • Свіжий кріп – пучок
  • Сіль – пару пучок

приготування

Перший етап – тісто. Ви можете спочатку купити в магазині пару кілограм готового дріжджового тіста, а можете скористатися даними рецептом.

  1. Розтопити масло.
  2. Підігрійте молоко і розчиніть в ньому цукор і дріжджі.
  3. Почекати хвилин 10, щоб з’явилася пінка.
  4. Змішати з маслом і сіллю і яйцем. Якщо хочете тісто для пиріжків без яєць, то не додавайте яйце. Є ж різні любителі різного тіста на цьому світі.
  5. Акуратно всипати борошно, помішувати. Замісити тісто.
  6. Укласти в великий посуд, накрити плівкою залишити в теплому місці на 1 годину, щоб тісто «підійшло».

Начинка з рисом і яйцем для пиріжків

У вас повинні бути яйця і варений рис. Яйця дрібно покришите ножем, змішайте з розм’якшеним вершковим маслом. Додайте кріп, рис, сіль. Все ще раз ретельно перемішати.

При бажанні можна додати якихось спецій, приправ: перець, паприка і т.д.

Тісто виросло в два рази, тепер можна з ним працювати.

Пам’ятайте його, витягніть в ковбаску, наріжте на рівні шматки.

Розкачайте їх до круглих коржів.

На кожен шматок тіста кладіть по 1-3 с. ложки начинки.

Тісто заліпите, як вам більше подобається.

Пиріжки викласти на застелений деко швом донизу. Дати їм полежати хвилин 5.

Пиріжки не повинні торкатися один одного, відстань між ними має бути не менше 3 см. Інакше вони злипнуться, спечуть і будуть виглядати як некрасиві булки з якоїсь шкільної їдальні.

Яйце вбити в чашку, розмішати виделкою. Змастити їм пиріжки.

Духовку нагріти до 170-180 градусів.

Випікати пиріжки 30 хвилин до золотистого.

Пиріжки з луком і яйцем (на сковороді)

Простий рецепт смажених пиріжків з яйцем і зеленою цибулею. Самий сезон для таких пиріжків – весна і раннє літо, коли продається свіже соковитий зелений лук, вирощений без застосування будь-якої гидоти.

Складові:

  • Борошно пшеничне – 1 кг.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Яйця – 7-9 шт.
  • Цукор – 1-2 ст. ложки
  • Пакетик сухих дріжджів (20 г на кшталт)
  • Сіль – 1 ч. Ложка
  • Зелена цибуля – 0,5 кг.

приготування

  1. Молоко підігріти, додати дріжджі і цукор з сіллю. Вбиваємо 1 яйце. Перемішуємо.
  2. Всипаємо борошно, месім тісто.
  3. Ставимо його хвилин на 40-60 в тепле місце, щоб воно дійшло до кондиції.
  4. Поки варимо яйця, що залишилися.
  5. Шаткуємо цибулю, додаємо сіль.
  6. Чистимо і подрібнюємо яйця, змішуємо їх з цибулею.
  7. Стіл присипати злегка борошном, покласти тісто.
  8. Нарізати його на шматки, розкачати їх на раду.
  9. Покласти в них начинку з лука і яєць.
  10. Заліпити краю, надати пиріжків потрібну форму.
  11. Налити олію в сковороду, нагріти.
  12. Смажити пиріжки з однієї й іншої сторони на середньому вогні до апетитного золотистого кольору.

Дуже раджу вам ще поглянути і на простий рецепт пирога з зеленою цибулею і яйцем.

Пиріжки з луком і яйцем в духовці (покроковий рецепт з фото)

Складові:

Для тесту:

  • Молоко – 250 мл.
  • Яйця – 1 шт.
  • Цукор – 1 ст. ложка
  • Борошно – 300 г.
  • Сіль – 1 ч. Ложка
  • Сухі дріжджі – 10 г.

начинка:

  • 4-5 зварених круто яєць
  • Пучок зеленої цибулі
  • Сіль, перець, кріп за смаком

приготування

Спочатку потрібно приготувати дріжджове тісто на молоці.

У тепле молоко всипати сіль, цукор, вбити яйце, додати дріжджі. Все перемішати.

Через 5 хвилин додати борошна. Замісити тісто. При необхідності можна додати трохи води.

Залишити тісто на годину, щоб воно збільшилося.

Цибулю дрібно нашаткувати. Яйця почистити, так само дрібно нарізати.

Змішати цибулю з яйцями. Посолити.

Тісто розділити на шматочки, розкачати їх.

На кожен коржик покласти начинку.

Виліпити пиріжки.

Викласти на деко швом вниз.

Вони повинні пару хвилин полежати. Потім змастіть їх яйцем.

Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.

Смажені пиріжки з рисом і яйцем

Хочете отримати пиріжки з яйцями і зеленою цибулею? Просто додайте 200 г. дрібно нарізаного свіжого лука. Вийде ароматний і апетитний смажену мікс!

Ну а так, в даному рецепті основа: яйця і рис.

Складові:

На тісто:

  • Молоко – 500 мл.
  • Борошно пшеничне – 0,8 кг.
  • Дріжджі сухі – 10 м
  • Сіль – 2-3 щіпки.
  • Яйця – 1-3 шт.
  • Цукор – 1-2 ст. ложки
  • Вершкове масло – 30-50 м
  • Масло для смаження пиріжків (рослинна).

начинка:

  • Рис – 1,5-2 склянки
  • Вершкове масло – 40-50 м
  • Яйця – 3-5 шт.

приготування пиріжків

Спочатку потрібно замісити тісто.

Просіяти борошно.

Змішати тепле молоко, яйця, сіль, цукор, дріжджі. Почекати 5 хвилин.

Додати розтоплене вершкове масло.

Все перемішати, додати борошно. Замісити добре тісто.

Накрити плівкою або рушником і залишити в великому посуді на 1-1,5 години.

Приготуємо начинку з яйцями для пиріжків.

Яйця зварити, дрібно покришити.

Рис відварити.

Змішати рис з яйцями. Додати вершкове масло. Перемішати. Сіль, перець за смаком.

Тісто витягнути в джгут, нарізати на однакові часточки.

Зробити коржі.

У кожну покласти по 1-3 ложки начинки.

Заліпити тісто, щільно защипнути шви.

Нагріти масло в сковороді.

Пиріжки покласти на сковороду спочатку швом вниз, смажити з одного боку, потім з іншого. Повинен вийти приємний рум’яний відтінок.

Ось і вся добірка пиріжків з яйцями. Як ви помітили, тут основні інгредієнти: рис, яйця і цибулю. Обрані дані рецепти не випадково, просто такі варіанти пиріжків з яйцями найпопулярніші.

На цьому сайті ви знайдете ще багато рецептів!

Смачного!

Ссылка на основную публикацию