Пиріжки з капустою, смажені на сковороді

Смажені на сковороді пиріжки з капустою – простота і самобутність, яку ми запам’ятали з самого дитинства.

Цей смак, цей аромат … Жирненький смажені пиріжки з капустою не залишать байдужим жодного любителя мучного.

Ці пиріжки є воістину різнобічними і універсальними завдяки тому, що звичайну начинку з капусти можна облагороджувати безліччю інших інгредієнтів. І звичні до смаку пиріжки починають грати новими фарбами, як тільки виявляться в роті.

Хтось каже, що смажене шкідливо. Так, є на то різні підстави. Але я вважаю, що позбавляти себе таких смажених ласощів – великий злочин, перш за все проти себе, проти свого життя. Від життя потрібно отримувати задоволення, а якщо постійно себе обмежувати і строго контролювати, то і життя здасться сірої. Природно, у всьому потрібно знати міру, це правило відноситься і до прийому різної їжі.


До речі, вам нічого не заважає приготувати собі духові пиріжки з капустою. Вони по-своєму смачні, але при цьому більш корисні в порівнянні з смаженими. Переходьте – дивіться.

Рецепт смажених пиріжків з капустою

Складові:

На тісто:

  • Вода – 370 мл.
  • Сухі дріжджі – 1 ч. Ложка;
  • Борошно – 450-500 г.
  • Сіль – 1 ч. Ложка;
  • Цукор – 2 ч. Ложки;

начинка:

  • Капуста білокачанна – половина середнього витка;
  • Морква – 2 шт.
  • Рослинна олія – ??3 ст. ложки;
  • Кріп, перець, сіль і інші прянощі на ваш розсуд.

покрокове приготування

Тісто для пиріжків з капустою

  1. Воду злегка нагріти.
  2. Всипати в неї дріжджі і перемішати. Почекати 10 хвилин.
  3. Додати сіль, цукор.
  4. Додати борошно і замісити гладке тісто.
  5. Змастити масло чашу або каструлю, туди покласти тісто, накрити плівкою, кришкою або рушником. Дати тісту піднятися (30-60 хвилин).

Начинка з капусти для пиріжків з дріжджового тіста

Ця капустяна начинка є простий у приготуванні і без зайвих добавок.

  1. Капусту помити і нарізати на невеликі шматочки-смужки.
  2. Додати трохи солі і злегка пом’яти руками.
  3. Морква помити, почистити і натерти на крупній тертці або дрібно-дрібно нарізати ножем.
  4. Налити в сковороду масло, нагріти її. Покласти туди моркву і смажити на середньому вогні, поки не стане м’якою.
  5. Тепер викласти туди капусту, перемішати і тушкувати на слабкому вогні 10 хвилин. Краще накрити кришкою.
  6. Тепер потрібно додати перець і ще трохи солі для кращого смаку. Накрити кришкою і тушкувати ще 10 хвилин.
  7. Все готово. Начинка зі свіжої капусти для пиріжків чекає подальших дій. Залишилося зовсім трохи, і в будинку запахне чимось дуже смачним.

Це був найпростіший варіант. Якщо вам потрібна дуже смачна начинка для пиріжків з капустою, то обов’язково додавайте безліч приправ, трав прянощів.

  • Рекомендую додати під час гасіння 3 ст. ложки томатної пасти. Начинка вийде більш ароматною, заграє новими нотками смаку.
  • Також можна додати в сковороду свіжу зелень, ріпчасту або зелену цибулю.
  • Можна додати 0,5 ч. Ложки 9% оцту.
  • Болгарський перець – відмінне доповнення для капустяної начинки.

Ліплення і жарка пиріжків

  1. Присипати стіл борошном для зручної роботи з тестом.
  2. Дістати тісто, розім’яти його руками.
  3. Витягнути тісто і нарізати на однакові шматки.
  4. Розкачати шматочки тесту качалкою, щоб вийшли коржі.
  5. У центрі кожного коржика покласти 1-2 ст. ложки капустяної начинки.
  6. Протилежні краю скріпити.
  7. Защипати шов.
  8. Злегка приплющив долонею, щоб пиріжки взяли приємніший вигляд і добре лежали на сковорідці.
  9. У сковороду налити масло, нагріти.
  10. Викласти пиріжки і смажити з двох боків до золотистої скоринки.

Смачного!


Буду радий, якщо ви поділитеся даної сторінкою з друзями в соц. мережах.

Корисні поради, що стосуються смажених пиріжків з капустою

  • Щоб не витрачати багато рослинного масла при смаженні, рекомендується використовувати невелику в діаметрі сковорідку. Так, пиріжків за раз влізе в неї менше, але зате і масла ви витратите менше.
  • Якщо пиріжки вийшли дуже жирними, то можна їх ще гарячими класти на паперові рушники або серветки. Зайвий жир стече, і пиріжки будуть смачнішими.
  • Кажуть, що самі смачні пиріжки ті, які на наступний день повторно разжарівают в сковороді (підігрівають). Вони виходять хрусткими і ароматними. Так, це не шлях до здоров’я, але це дуже смачно!
  • Крім капусти в начинку можна додати і яйця. Цікаво? Прошу поглянути на цей рецепт.
  • Краще смажити пиріжки на нерафінованій рослинній олії. Якщо смажити на рафінованому, то смак буде не такий насичений.
  • Перед смаженням дріжджові пиріжки повинні близько 10 хвилин просто полежати. Так тісто стане пишніше і м’якше.

А тут ви можете подивитися відео приготування смажених пиріжків з капустою. Хочу зазначити, що автори дуже вмілі.

Ссылка на основную публикацию