Пиріг з ягодами і желатином – 4 рецепта

У цій статті ми детально розглянемо процес приготування пирога з желе. Крім загальної інформації, нижче йдуть ще й 4 базових покрокових рецепта. Рецепти різні, тісто різний, смаки різні. Можна сказати, на будь-який смак!

У чому суть пирога з желейної заливкою? Це такий солодкий фруктовий або ягідний пиріг (в деяких випадках навіть більше схожий на торт!), Тісто або начинка якого покрита зверху шаром желе (застиглий желатин).

Тут хочу ще звернути увагу на те, що краса і смакова гамма такої випічки повністю залежить від вашої фантазії! Чим ширше і сміливіше ви будете думати, тим уникальніша і смачніше вийде пиріг.

Виглядають вони дуже красиво: ці гармонійні шари, ці ягідки або шматочки фруктів, покриті прозорим (або кольоровим) блискучим шаром желе.

Чи легко приготувати такий пиріг? Насправді, дуже просто! Нехай соковиті фотографії не вселяють сумніви – завдяки сайту vsepirojki.ru ви швидко і без особливих зусиль зробите смачний желейний пиріг!

Але перш ніж переходити до рецептів, давайте коротко опишу процес приготування заливки з желе. Може бути, ви саме за цією інформацією і потрапили сюди.

рецепти

Як зробити желейну заливку для пирога (торта)

Тут будуть загальні принципи приготування. А вже що заливати цим желе, або що додавати в нього – повністю залежить від ваших смакових уподобань.

Заливку роблять з чим завгодно: яблука, груші, малина, полуниця, вишня, ананаси, банани, лимони, апельсини, персики, абрикоси – перераховувати ягідні і фруктові поєднання можна нескінченно. Природно, можна використовувати ще і всіляке варення, джем, повидло.

Ви вибрали солодкі інгредієнти? Відмінно! Але нам знадобиться ще і желюючий компонент.

Я рекомендую купувати спеціальні пакетики, які так і називаються «Желе для торта». Гарні вони тим, що вийшла заливка застигає практично миттєво! І тримає форму добре, не тане.

Ззаду на кожному пакетику є докладна інструкція. Передам своїми словами, що написано на пакетику від Dr.Oetker.

Вміст пакетика (8 грам) змішати з 2-3 ложками цукру. Тепер додати 250 мілілітрів води або соку. Доводимо до кипіння, хвилину помішувати, а потім покриваємо цією рідиною фрукти. Усе!

Можна приготувати і зі звичайного желатину. Зробимо для прикладу з варення.

Замочити желатин (25 р) в воді (2 склянки) хвилин на 30, щоб набряк. Розмішати потім там варення (150-200 р) і, при бажанні, кілька ложок цукру. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, постійно помішувати.

Все, тепер даємо трохи охолонути. Покриваємо цієї теплої масою пиріг і ставимо в холодильник.

Пісочний пиріг з ягодами і желе

Це найпростіше: внизу пісочний корж, на ньому якісь ягоди, залиті шаром желе.

Тісто, до речі, не проста, а з додаванням сиру. Начинка представлена ??вишнею. Якщо хочете ще рецептів з нею, то перейдіть на сторінку: пісочний вишневі пироги.

Складові:

  • Пшеничне борошно – 150 г.
  • Вода – 1 склянка;
  • Желатин – 25 р
  • Вишня – 1 стакан;
  • Цукор – 1 склянка;
  • Сир – 150 г.
  • Вершкове масло (маргарин) – 150 г.

приготування

  1. Охолоджене масло натерти на тертці. Всипати сюди ж борошно, перемішану з 0,5 склянки цукру. Сир розминаємо і перекладаємо до борошна. Все ретельно перемішуємо, розминаємо руками.
  2. Одержаний кому тесту загортаємо в плівку і закриваємо в холодильнику хвилин на 30.
  3. Потім його дістаємо, розкочуємо і укладаємо в форму з бортами. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Тісто по всій площі проколюємо виделкою, щоб не спучується. Закриваємо в духовці на 20 хвилин.
  4. Ягоди промити, злегка обсушити паперовим рушником. Якщо вони були замороженими, то злийте воду. Витягнути кісточки.
  5. Желатин змішати з цукром в 1-2 склянці води. Дати йому набрякнути, потім поставити на плиту, додати ягоди. Довести до кипіння, помішувати, а потім зняти з плити.
  6. Заливаємо пісочний корж остигнула желейної масою. Ставимо в холодильник до застигання, краще навіть на кілька годин.

Пиріг з сиром і желе

А це сирний пиріг на пісочному тісті з начинкою з фруктів або ягід і покритий желе. Замість желатину буде агар-агар.

Складові:

  • Борошно – 290 г.
  • Вершкове масло – 160 г.
  • Сир – 550-600 м
  • Різні свіжі ягоди – 300 г.
  • Цукор – 220 г.
  • Рідкі вершки – 100 мл.
  • Молоко – 50 мл.
  • Агар-агар – 1 ч. Ложка;
  • Вода – 1 склянка;
  • Будь-яке варення – 100 г.

Як приготувати

  1. Почнемо з тіста. Перетерти 100 г цукру з розм’якшеним вершковим маслом. Всипаємо 250 грам борошна, добре перемішуємо. Я б навіть сказав, перетираємо.
  2. Додаємо молоко, продовжуємо замішувати до однорідності. Скачує тісто в кулю і відправляємо в холодильник на 40 хвилин.
  3. Поки тісто охолоджується, приготуємо сирну начинку. Теплі вершки з’єднати з цукром і перетертим сиром. Підсипає борошно і гарненько перемішуємо, навіть збиваємо.
  4. Нагріти духовку до 190-200 градусів. Дістати тісто і викласти його в форму. Обов’язково зробіть високі бортики.
  5. На тісто укласти сирну масу. Ставимо в духовку на 30 хвилин, потім зменшуємо вогонь до 180 градусів і випікаємо ще хвилин 20.
  6. Тим часом можна приготувати желейну заливку.
  7. Перемішати варення з водою. Додати агар-агар. Довести до кипіння, хвилину помішувати, а потім зняти з плити.
  8. Промити ягоди і укласти на вже остигнула заготовку пирога. Зверху наливаємо желе.
  9. Ставимо в холодильник на годину-дві.

Бісквітний пиріг з желе

Чим примітний цей рецепт? Та тим, що будемо використовувати покупної бісквіт. А це означає, що швидкість приготування буде високою!

Складові:

  • Готовий бісквітний корж – 1 шт.
  • Йогурт – 600-700 г.
  • Пакетик желе для торта – 1 шт. (Беріть зі смаком);
  • Желатин – 25 р
  • Будь-які ягоди і фрукти – 1 стакан;
  • Цукор – 3-5 ст. ложок;
  • Вода – 0,5 склянки;

Процес приготування

  1. Корж укласти в роз’ємну форму. Якщо щось десь заважає – обріжте зайве.
  2. Желатин до розчинення розводимо з парою ложок цукру в теплій воді. Додаємо йогурт – продовжуємо збивати. Потім наливаємо поверх бісквіта і ставимо в холодильник до загустіння.
  3. Ягоди промити і укласти на йогуртовий шар. Їх можна просто насипати, а можна скласти якийсь візерунок, композицію.
  4. Тепер настала черга пакетика з желе. Змішайте його з водою відповідно до інструкції, а потім залийте зверху ягоди. Все, тепер можна знову закрити в холодильнику. Коли все застигне, можна буде пробувати.

Пиріг з печива і сиру з желатином без випічки

Тут все зрозуміло з назви. І пирогом цей десерт можна назвати з великою натяжкою, оскільки немає найголовнішого – випічки і муки! Хочете, називайте його тортом, хочете – пирогом. Найголовніше, що страва виходить дуже смачним!

Складові:

  • Печиво – 300 м
  • Вершкове масло – 100 г.
  • Сир – 450 г.
  • Рідкі вершки – 400 мл.
  • Цукор – 210 г.
  • Желатин – 25 р
  • Лимон – 1 шт.
  • Полуниця – 230 м
  • Желе для торта – 1 пакетик (8-10 р)
  • Ванільний цукор – 2 ч. Ложки;

приготування

Спочатку потрібно подрібнити до стану дрібної крихти печиво. Потім перемішати його з вершковим маслом. Має вийти щільне і пухке подобу тесту.

Його укладаємо в роз’ємну форму з високими бортами. Ставимо в холодильник хвилин на 40.

Желатин розмішати в 60 мл. гарячої води. Поки він розбухає, збиваємо сир з цукром і вершками. Додаємо остиглий желатин, лимонний сік і ванільний цукор. Знову збиваємо і викладаємо цей сирний шар на корж. Повертаємо в холодильник ще хвилин на 40.

Ягоди промити, при бажанні нарізати і красиво викласти на сир. Желе з пакетика готуємо за інструкцією, заливаємо їм ягоди і ставимо в холодильник на годину.

нотатки

  • Додайте в сирний шар тертий шоколад, варене згущене молоко, корицю.
  • Крім пісочного тесу, можна використовувати і готове листкове. Розкочуйте пласт тесту, укладайте його в форму, а далі все йде тим же чергою.
  • Ягоди можна використовувати як свіжі, так і морожені.
  • Обов’язково подивіться полуничні пироги.

Вважаю, що наявність фото в рецептах недостатньо, а тому раджу ще поглянути і на гаряче відео нижче.

Ссылка на основную публикацию