Пиріг з ожиною – 3 покрокових рецепта з фото

Як спекти смачний пиріг з ожиною

Пиріг з ожиною – це як пиріг з малиною, але тільки з ожиною … Якщо ви хочете спробувати чогось витонченого і дуже красивого, то прошу скористатися одним (або всіма трьома) з нижче запропонованих рецептів. Рецепти покрокові, з фото, на яких можна протестувати свої слинні залози (вже дуже апетитно виглядають), в загальному, вибирайте і готуйте.

Після рецептів за усталеною традицією слідують поради, де можна почерпнути різні «фішки», що дозволяють приготувати свій чудовий пиріг з ожиною.

Сметанний пиріг з ожиною

Ожинний пиріг з хрустким пісочним тістом і ніжною начинкою з ягід і сметани – це саме пишність! Виглядає ефектно, готується легко! Ожину можна брати як свіжу, так і заморожену.

Складові:

Для тесту:

  • Вершкове масло (або маргарин) – 120 м
  • Цукор – 2-3 ст. ложки;
  • Сіль – маленька щіпка;
  • Молоко – 3-5 ст. ложок;
  • Пшеничне борошно – 220 г.
  • Ванілін – 0,5 ч. Ложки;

Для начинки:

  • Ожина – 300 м
  • Курячі яйця – 2 шт.
  • Крохмаль (або борошно) – 1 ст. ложка;
  • Ванілін – 0,5 ч. Ложки;
  • Сметана – 250 г. (Можна трохи більше);

покрокове приготування

У борошно додати цукор, сіль і ванілін. Масло нарізати на кубики, додати в борошно, і перемішати до утворення безлічі крихт. Налити туди ж молоко і ще трохи перемішати до утворення пухкої маси. Тісто не повинно бути однорідним, якраз весь секрет смаку в пористій структурі.

Тепер потрібно дістати форму для випічки, змастити маслом, або постелити папір для випічки. Викласти туди тісто, добре притиснути до дна і країв. Тепер потрібно прикрити плівкою і прибрати в холодильник, щоб тісто не висохло. Поки ж можна зробити начинку-заливку для пирога.

У чашку вбити яйця, додати сметану, цукор і ванілін. Збити віночком або вилкою. Всипати крохмаль або борошно і ще раз перемішати. Повинна вийти кремова ароматна маса.

Тісто можна дістати з холодильника. Акуратно вилити сметанним масу, щоб вона не виходила за бортики. Ягоди, розморожені і урятував від зайвого соку, акуратно без поспіху викласти по всій поверхні пирога. Частина ягід потоне, частина залишиться на поверхні.

Духовку розігріти до 180-190 градусів, відправити в неї пиріг на 20-25 хвилин. Взагалі, цей пиріг може бути готовим і через 15 хвилин. Після цього потрібно дати пирога трохи охолонути, справа в тому, що начинка ще досить рідка. Пиріг охолоне – начинка загусне.

Пиріг з ожиною – простий рецепт

Хочете спекти ожиновий пиріг без особливих зусиль, швидко, як то кажуть, на швидку руку? Тоді цей рецепт для вас! Смачний пиріг з пишним тестом і безліччю ягідок – що ще потрібно для приємного чаювання?

Складові:

  • Борошно (суміш пшеничного і кукурудзяного 1 до 1) – 330 м
  • Розпушувач тіста – 2 ч. Ложки;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Мед або повидло – 100 г.
  • Яйце -1 шт.
  • Молоко – 200 мл.
  • Вершкове масло – 100 г.
  • Ожина – 2 склянки;

Процес приготування

Борошно перемішати з розпушувачем і сіллю. В іншу чашку вбити яйце, додати розтоплене вершкове масло, мед і молоко. Розмішати.

Вилити молочну солодку масу в борошно, перемішати до однорідної рідкого тесту. Тепер потрібно всипати в тісто ягоди і знову акуратно перемішати, щоб ожина залишилася цілою.

Форму для випічки застелити папером або змастити будь-яким маслом. Потім вилити туди тісто. Відправити в розігріту духовку (180-200 градусів) на 20 хвилин. Тісто має стати рум’яним.

Пиріг з ожиною та яблуками

Ще один сирний ожиновий пиріг, але з більш багатою і соковитою начинкою. Ожина і яблука відмінно поєднуються. Яблука при бажанні можна замінити грушами. Крім ожини можна додати малину, смородину і безліч інших ягід.

Складові:

тісто:

  • Борошно – 320 м
  • Цукор – 5 ст. ложок;
  • Розпушувач – 1 ч. Ложка;
  • Вершкове масло – 80-100 г.
  • Яйце – 1 шт.
  • Вода (або молоко) – 2 ст. ложки;

начинка:

  • Яйця – 2 шт.
  • Сир – 250-300 г.
  • Вершки (або рідка сметана) – 150 мл.
  • Цукор – 50 г.
  • Яблука – 2-3 шт.
  • Ожина – 200-250 г.

приготування пирога

Борошно змішати з розпушувачем і цукром. Яйця змішати з маслом і водою. З’єднати все воєдино і замісити тісто. Повинно вийти не густе, але і не рідке тісто.

Тісто розкачати качалкою під форму для випічки. Укласти в неї (формочку змастити маслом), притиснути краю, наколоти зубочисткою в декількох місцях.

Черга за начинкою. Сир розім’яти виделкою, змішати з яйцями і вершками до отримання ніжної сирної маси.

Яблука очистити від шкірки, нарізати на тонкі часточки і укласти на дно майбутнього пирога. Викласти туди сирний крем. Укрити зверху рівним шаром ягід.

Духовку розігріти до 200 градусів. Цей пиріг випікається приблизно 30-40 хвилин в залежності від товщини.

Поради по ожинним пирогів

  • Присипте остиглий пиріг цукровою пудрою, щоб він виглядав ніжніше і на смак став солодше.
  • У тісто можна додати фруктовий сироп, що зробить його більш ароматним і солодким.
  • Змішуйте ожину з іншими ягодами і фруктами, щоб постійно радіти новому смаку.


Натисніть на кнопки під статтею, щоб поділитися цим матеріалом з друзями в соц. мережах – я буду дуже-дуже вдячний. Раджу вступити в мою групу в контакті «Все пиріжки», щоб отримувати нові рецепти смачної випічки.

Раджу ще подивитися цей відеоролик, де наочно і зрозуміло показано, як спекти пиріг з ожиною.

Ссылка на основную публикацию