Пиріг з консервованим тунцем – прості рецепти

Тунець – чудова риба, з якої можна приготувати багато чого смачного! У цій же статті я поділюся з вами декількома покроковими рецептами пирогів з тунцем. Різні начинки, різний тісто, різні смаки!

Але перш ніж переходити до самих рецептами, я зроблю кілька уточнень і просто додам пару слів про головне інгредієнті.

Якщо вам не цікаво, то він розтратив нижче або клікайте по пунктам змісту.

Трошки про тунці

Тунець відноситься до сімейства «скумбрієвих», при цьому його м’ясо сильно відрізняється від тієї ж скумбрії. Його колір варіюється від червоного до бордового. Простіше сказати, що м’ясо тунця «червоне».

Чому такий колір? Велика кількість гемоглобіну в крові і добре розвинена кровоносна система в м’язах.

При термічній обробці м’ясо тунця світлішає і за кольором стає схожим на варену курку. Воно досить соковите і шарувату. Загалом, смачне!

Для пирогів використовують м’ясо свіжого (замороженого) або консервованого тунця.

У цій збірці все рецепти на основі тунця з консерви. Тут є і свої плюси: швидкість і зручність приготування. Та й купити консерви легше (і дешевше), ніж знайти гарне свіже м’ясо тунця.

Але, при бажанні, ви без проблем можете готувати наведені нижче пироги і зі свіжого тунця. Суть рецептів не змінюється! Рибу просто доведеться заздалегідь підготувати: обробити, нарізати, злегка відварити, хоча, в пироги можна додавати і сирі шматочки, так як готується тунець дуже швидко!

Також уточню щодо консерви. Раджу купувати консервованого у власному соку тунця. Повинно бути написано щось на кшталт «натуральний» або «шматками».

Якщо бачите: «рубаний» або «для салату», то скоріше за все в банку ви знайдете безліч дрібних шматочків незрозумілою риби, залитих маслом. І величезний ризик, що замість тунця вам підкладуть якусь іншу (більш дешеву) рибу.

рецепти

Заливний пиріг з консервованим тунцем

 Простий в приготуванні пиріг з тунцем на холодці тесті (на кефірі). Ніжний і ситний!

Складові:

  • Курячі яйця – 3 шт.
  • Пшеничне борошно – 7 ст. ложок;
  • Крохмаль – 1 ст. ложка;
  • Кефір (або йогурт, або молоко) – 110 мл.
  • Тунець (консерви) – 1 банка (180-240 р)
  • Сіль – щіпка;
  • Перець (чорний або червоний) – щіпка;
  • Розпушувач – 1 ч. Ложка;

Процес приготування

  1. Почнемо з рідкого тесту. Збити яйця в чашці з сіллю і перцем. Борошно змішати з розпушувачем і крохмалем, потім її додати до яєць. Тепер залити кефіром і знову добре перемішати.
  2. Тісто по консистенції має нагадувати нежирну сметану. Відрегулювати ступінь густоти можна, додатково додаючи воду чи борошно.
  3. Відкрити консерви. Якщо бульйону занадто багато – злити частину. М’ясо тунця перекласти в чашку і розім’яти виделкою. Тут знову можна додати якісь спеції і приправи.
  4. Форму для випічки змастити маслом. Вилити половину від обсягу тесту, потім викласти рівним шаром рибу, а потім залити тестом.
  5. Духовку нагріти до 180 градусів, поставити в неї пиріг на 35 хвилин.

Дріжджовий пиріг з тунцем

Чудовий пиріг з тунцем і сиром на дріжджах. Обов’язково спробуйте його!

Складові:

тісто:

  • Картопляний відвар (злегка підсолений) – 130 мл.
  • Молоко – 130 мл.
  • Сухі дріжджі – 11 г.
  • Рослинна олія – ??60 мл.
  • Пшеничне борошно – 520 г.
  • Цукор – 1 ст. ложка;

начинка:

  • Консервований тунець – 500 м (3 баночки);
  • Ріпчасту цибулю – 1 шт.
  • Майонез (або сметана) – 100 г.
  • Сир – 120 г.

Як приготувати цей пиріг

Почнемо з замішування тіста

  1. У теплому відварі розмішати дріжджі і дрібку цукру. Почекати 8-15 хвилин.
  2. Потім додати до дріжджів молоко, масло, залишки цукру. Додавати частинами борошно і помішувати. Коли маса стане зовсім густому, замішувати вже руками.
  3. Тісто підім’яти і залишити в спокої на 30-40 хвилин.

Поки зробимо начинку з тунця

Банки розкрити і злити зайву рідину. Рибу розім’яти виделкою. Додати до неї нарізаний дрібними шматочками цибулю і тертий сир. Перемішати. При бажанні можна додати паприку і чорний мелений перець.

випічка

  1. Тісто підросло – розім’яти його руками і розділити на дві частини. Одна трохи більша за іншу.
  2. Розкачати більший шматок під форму листа. Деко змастити маслом, а потім укласти в нього розкатаний пласт тесту.
  3. Тепер потрібно викласти рівним шаром начинку.
  4. Що залишився шматок тіста слід аналогічно розкачати і вкрити їм начинку, скріпивши з боків.
  5. Духовку нагріти до 190 градусів. Перед відправкою пиріг можна змастити збитим яєчним жовтком або рослинним маслом. Час випічки – 30 хвилин.

Цей рецепт можна модифікувати, додавши під рибу шар з вареного рису або нарізаного тонкими кружечками картоплі. А можна і картопляне пюре.

Пиріг з тунцем з листкового тіста

Смачний листковий пиріг з консервованого тунця і цибулі. Максимум риби і нічого зайвого!

Для економії часу в даному рецепті використовуємо готове листкове тісто.

Складові:

  • Листкове тісто (дріжджове або без дріжджів – не важливо) – 350 г.
  • Тунець (консерви) – 2 банки по 240 р
  • Ріпчасту цибулю – 1 шт.
  • Чорний мелений перець – 1/3 ч. Ложки;

покрокове приготування

  1. Тісто розморозити, розкачати і поділити на два пласти.
  2. Цибулю дрібно нарізати. М’ясо тунця розім’яти виделкою і перемішати з цибулею, присмачивши попутно перцем.
  3. Змастити маслом деко, викласти перший шматок тіста.
  4. На нього укласти рибну начинку, а зверху вкрити рештою тестом і защипнути краю. Проколоти тісто виделкою в декількох місцях.
  5. Поставити в розігріту піч (200 градусів) на 20 хвилин.

Пиріг з тунцем і овочами

Цей пиріг на основі листкового тіста з додаванням тушкованих овочів і варених яєць. Начинка просто чудова!

Складові:

  • Листкове тісто – 650 м
  • Консервований тунець – 250 г.
  • Курячі яйця – 3 шт.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Цукіні (кабачок) – 200 г.
  • Помідор – 2 шт.
  • Ріпчасту цибулю – 1 головка;
  • Рослинна олія;
  • Сіль – 2 щіпки;
  • Мелений чорний (червоний) перець – щіпка;

починаємо готувати

  1. Для початку потрібно поставити 2 яйця варитися.
  2. Тим часом в нагріту сковороду (з маслом) викладаємо нарізану цибулю і болгарський перець. Помішуємо.
  3. Також дрібно нарізати помідори і цукіні. Перекласти до цибулі і тушкувати на середньому вогні. Щіпку солі і перцю туди.
  4. Тушкуємо, поки овочева суміш не стане м’якою і густий.
  5. З консерви з тунцем злити бульйон, а м’ясо розім’яти виделкою.
  6. Варені яйця дрібно покришити, додати в овочеву суміш, туди ж покласти рибу. Все перемішати – начинка готова.
  7. Розморожене тісто розділити на два рівних прямокутника.
  8. Один шматок тіста укласти в застелений пергаментом деко. На нього викласти начинку. За краю виходити не потрібно – має залишатися вільний тісто для скріплення.
  9. Вкриваємо другим листом тесту і защипуємо по краях, злегка піднявши їх вгору. Змащуємо збитим яйцем.
  10. Духовку нагріти до 180 градусів – час випічки 35 хвилин.

Пісочний пиріг з тунцем

Чудовий відкритий пиріг «киш» на основі пісочного тіста з заливкою з вершків, сиру, овочів і консервованого тунця.

Складові:

  • Консервований тунець – 400 г.
  • Томати – 2 шт.
  • Ріпчасту цибулю – 1 шт.
  • Свіжа зелень (зелений лук, кріп і т.д.) – маленький пучок для прикраси;
  • Курячі яйця – 3 шт.
  • Вершки (або майонез або сметана) – 140 мл.
  • Сир – 110 г.
  • Масло для смаження і змащування;
  • Сіль і перець – за смаком;
  • Пісочне тісто – 450 м (Приклад приготування такого тесту можна знайти в статті: пироги з горбушей).

приготування

Наливаємо в сковороду масло, ставимо на слабкий вогонь. Тим часом чистимо і нарізаємо цибулю. Лук перекласти в сковороду і злегка обсмажити до рум’янцю.

Охолоджене пісочне тісто розкачати і укласти в змащену маслом форму. Обов’язково зробити бортики висотою 3-5 см. Потім потикати виделкою по поверхні тесту (щоб воно не пучілось).

Консерви з тунцем позбавити від рідини, м’ясо викласти і розім’яти, якщо надто великі шматки. Додаємо до риби смажену цибулю.

Тепер потрібно викласти на тісто цей шар з риби.

Помідори тонко нарізати або дрібно покришити і укласти поверх рибного шару.

Тепер сир – його потрібно зверху натерти.

У чашку вбити яйця, додати сіль і перець. Туди ж вершки і потім все це збити віночком.

Заливаємо вершково-яєчною масою пиріг, потім обсипаємо рубаною зеленню і відправляємо його в розігріту духовку (180 градусів) на 20-25 хвилин.

Поради, замітки, ідеї

  • Вище я навів кілька різних рецептів. Це якась «база», на основі якої можна приготувати багато інших пирогів. Просто додайте в начинку будь улюблені продукти.
  • Приготуйте ситний пиріг з тунцем і картоплею, додавши в начинку картопляне пюре (або свіжу картоплю).
  • Зробіть пиріг з тунцем і вареним рисом.
  • Начинку можна присмачити томатною пастою, майонезом, сметаною, гірчицею і багатьма іншими соусами.
  • Якщо у вас свіжий тунець, то його м’ясо можна попередньо потримати в якомусь маринаді, а потім вже додавати в пиріг.
  • Раджу ще подивитися рецепти пирогів з сьомгою.
  • Шпинат, різні сорти сиру, кукурудза, горошок, капуста, квасоля – все це відмінно уживеться з тунцем всередині пирога.

Ссылка на основную публикацию