Пуер молочний: властивості і особливості смаку

Гурмани і любителі китайського чаю спробувавши молочний Пуер залишилися практично зачаровані його смаком. Багато хто стверджує, що дуже складно потім знайти схожий на нього сорт чаю. З ним щовечора перетворюється в урочисту чайну церемонію.

Корисні властивості

У цього сорту чайного напою є ще одна назва – Най Сян. Він йде з насиченим ароматом топленого молока, крім цього він має унікальні властивості, які обумовлені що містяться в ньому мікроелементами і вітамінами. Правильно заварений чай може:

  • регулювати в організмі обмінні процеси, за рахунок чого відбувається зниження маси тіла;
  • виводити токсини;
  • очищати і омолоджувати шкірні покриви;
  • відновлювати сили після трудових буднів і насичених подіями вихідних;
  • знижувати цукор;
  • стимулювати мозкову діяльність;
  • зміцнювати імунітет;
  • піднімати настрій і діяти підбадьорливо, так як містить більше кофеїну, ніж кава;
  • знижувати артеріальний тиск і холестерин.

Цінителі чаю Пу ера відзначають, що він відмінно втамовує спрагу в теплу пору, а в холодну діє согревающе. Це практично єдиний сорт чаю, який дозволяється людям з виразкою шлунка, до того ж він застосовується для профілактики онкологічних захворювань і здатний вилікувати спадкові хвороби.

Технологія виробництва

Чайні кущі цього сорту виростають в китайській провінції Юннань, де після зрізання їх верхівок, листя рослини висушуються природним способом. Після чого процес підготовки полягає в наступному:

  • Висушені листя мнуться для додання їм форми.
  • Підготовлений матеріал прожарівается і поливається водою, яка виступає стимулятором окислення.
  • Чергова сушка проводиться до певного моменту, при ній листя до кінця не висушуються, всередині вони залишаються соковитими.

Потім чайний продукт піддається ароматизації, вона може здійснюватися двома способами:

Вас може зацікавити: Дахунпао, властивості чаю Великий Червоний Халат

  1. Економний варіант передбачає обробку вже зібраних чайного листя молочною сироваткою або її екстрактом.
  2. Дорогий варіант застосовується для зростаючих кущів, прямо на які поливається молоко, здійснюється їх обробка цукровим розчином і рисової лушпинням.

Після ароматизації одним з наведених методів молочний чай Пуер просушується остаточно і поміщається на зберігання в відведене для цього місце. З кожним наступним роком зберігання його цінність зростає, так само як і вартість.

Чим Пуер молочний відрізняється від класичних варіантів?

Класичні види цього чаю мають землистий присмак, і хоча вони корисні не кожен зможе звикнути постійно їх пити. Молочний пуер відрізняється від них непередаваним поєднанням молочного аромату і природних димних нот, які залишають після себе шлейф шоколадно-вершкового післясмаку. Додані в нього пелюстки лілії надають ніжний квітковий присмак.

Основу напою становить чай трирічної витримки, тому він дарує заряд бадьорості на весь день, чим довше його заварювати, тим яскравіше і більш насиченою стає його смак. Як і всі китайські чайні напої його можна заварювати до трьох разів.

алгоритм заварки

Для молочного Пу ера краще використовувати не окріп, а гарячу воду, температура якої варіюється від 70 до 80С.

Процес заварки:

  1. Підготувати заварник на 0,5 літра і всипати в нього 2-3 ч. Л. чаю.
  2. Залити в ємність окріп.
  3. Наполягати мінімум 3 хвилини.

Якщо куплений пресований чай, то на такий обсяг заварника необхідно відокремити від нього шматочок сировини розмірами 3-4 см2. Його обов’язково промивають водою, щоб очистити від різних включень.

При кожній наступній заварці смак напою стає більш насиченим, він не втрачає своєї м’якості і не стає терпким.

Ссылка на основную публикацию