Пуер чай – елітний китайський чай

Чай – це один з найулюбленіших напоїв людей, що живуть на всіх континентах. Існує величезна кількість чаїв, але найпоширенішими вважаються зелений та чорний. Однак сьогодні мова піде про унікальний, екзотичному, корисному чаї під назвою пуер чай. З’ясуємо все про чай пуер: звідки походить таку назву, де виробляється чай, чим він корисний, і як правильно його заварювати, а також пити.

Звідки з’явився екзотичний чай? Де його вирощують?

Чай пуер – це китайський напій, вироблений в одній з провінцій Піднебесної – в Юньнані. В інтернеті існує кілька варіацій правопису і вимови цього чаю. Так, його називають пу ер, Пуаро, пу-ер. Але найчастіше використовується назва «пуер». Таке найменування напій отримав на честь міста, де в стародавні часи знаходився чайний ринок.

Свою історію пуер починає ще з восьмого століття нашої ери. Тоді такий чай цінувався дуже високо, його могли дозволити собі тільки багатії.

У Європі про нього дізналися лише в XX столітті. І це не дивно, адже Піднебесна довгий час була закритою країною, і китайці не хотіли, щоб рецепт їх дивного напою пішов по всьому світу.

Цікавий факт: існує навіть легенда про чай пуер. Якщо в сім’ях китайських династій, що займаються виробництвом і продажем чаю пуер, народжувався малюк, то батьки робили зі старих чайного листя своєрідну корж. Вони ховали її до того моменту, поки дитина не виросте. Коли син (дочка) збирався (збиралася) одружитися / виходити заміж, то батьки діставали корж і йшли на ринок її продавати. Коржик, що пролежала більше 15 років незайманою, була найціннішою. З її продажу батькам вистачало грошей на те, щоб зіграти пишне весілля. І по сьогоднішній день цінується той чай пуер, який витримується не один рік, а з десяток років.

Види чаю пуер

Чай пу ер ділиться на два види:

  1. Шен – це зелений чай, він сирий, продукт природної ферментації. На смак Шен солодкуватий з фруктовими нотками і прекрасним ароматом лісу.
  2. Шу – чай, який виробляється в прискореному вигляді, він штучний, моделює природне старіння. У смаку відчуваються нотки шоколаду, а післясмак у цього чаю приємне – нагадує м’яту.

Шен пуер вважається дорожче, ніж Шу, адже готується він природним чином. Готовий чай довгий час зберігається в спеціальних приміщеннях, він піддається складним ферментаційним процесам. Залежно від тривалості його зберігання Шен пуер має різні засоби відтінків забарвлення – від світлого до темного кольору. Шен пуер робиться для жителів Китаю.

А ось чай Шу пуер – це комерційний варіант китайського напою. Виготовляють його з однією метою – якомога швидше продати європейцям, американцям. Цей чай не підлягає тривалій обробці, природному отлежіванія. Але і назвати його підробкою Шен пуеру не можна. Адже при виробництві Шу пуер китайці не використовують ніяких добавок, вони прискорюють процес приготування чаю завдяки таким факторам, як тепло, волога, сонце.

Цікавий факт: тривалість виготовлення чаю Шу пуер становить від 2 до 4 тижнів. У той же час елітний чай Шен пуер робиться 10-15 років.

Чай з користю для здоров’я

Основною відмінністю цього популярного напою від інших видів чаїв в тому, що він володіє цілющими властивостями. Основні властивості чаю пуер такі:

Вас може зацікавити: Пуер чай: ефект сп’яніння або просте тонізуючу дію

  • Він покращує розумові та фізичні показники. Чай пуер робить людину сконцентрованим, уважним, фізично і емоційно витривалим, він покращує пам’ять.
  • Сприяє процесу схуднення за рахунок поліпшення роботи обміну речовин і швидкого спалювання калорій. Така властивість чаю пуер не може не радувати прекрасну половину людства. Також компоненти цього чаю виводять токсини, шлаки, інші шкідливі речовини, оздоровлюють організм.
  • Знижує рівень холестерину і цукру в крові, тому цей чай ідеально підходить людям, що страждають від гіпертонії і цукрового діабету.
  • Позбавляє від алкогольної залежності. Випивши чашечку чаю пуер, людина швидко протрезвляется. Саме тому багато фахівців рекомендують його приймати в якості лікувального напою, справляє з алкоголізмом.
  • Допомагає впоратися з виразкою шлунка і кишечника. Цей напій має ранозагоювальну і протизапальну дію, тому його сміливо можна приймати людям з різними недугами шлунка і кишечника.

Що значить живий чай? Етапи виробництва чаю

Багато людей не знають, що таке живий чай. А адже це словосполучення відноситься якраз до чаю пуер. Таку назву він отримав через те, що в листочках дерев постійно відбувається процес природного бродіння.

Перш ніж отримати смачний напій з Піднебесної, необхідно пройти такі етапи:

  • Виростити чайне дерево.
  • Зібрати листочки чаю.
  • Зав’ялити їх.
  • Скрутити за допомогою спеціального обладнання. Процес скручування необхідний для того, щоб зайвий сік вийшов з листя.
  • Піддати процесу ферментації. Це такий процес, під час якого на листя діють високі температури, викликаючи в листочках процес бродіння.
  • Висушування. Цей процес необхідний для зупинки попереднього етапу.
  • Спрессовиваніе листя для їх збереження і кращого пакування.

Як правильно зберігати чай, щоб не втратити його лікувальних властивостей?

  • Зберігати чай пуер необхідно в жерстяній банці, в темному місці при вологості повітря не вище 60%.
  • Важливо періодично провітрювати кімнату, в якій зберігаються чайне листя.
  • Зберігати лікувальні листя слід при температурі 18-23 градусів.
  • Не можна допускати попадання сторонніх запахів в упаковку з-під чаю.

«Ефект пуер»: що це значить?

Про п’янкому дії цього напою почали говорити недавно. Вважається, що якщо випити у великій кількості цього міцного напою, то одурманення буде забезпечено. Але на відміну від алкоголю пуер залежності не викликає, ніяких негативних наслідків для здоров’я не несе. До того ж одурманюючий ефект може наступити не у кожної людини, який буде пити цей чай. Зате інші люди можуть відчути прилив сил, бадьорості, незрозумілого захоплення.

Як пити пуер, щоб насолодитися приємним смаком напою з Піднебесної?

Правила заварювання чаю

Пуер – це чай, що вимагає правильної підготовки до заварювання. Так, заварювати чай в глиняній посудині небажано, оскільки ємність вбере запах напою і від нього важко буде позбутися. Ідеальний варіант – заварювати пуер в скляному чайничку. До того ж дуже цікаво спостерігати за процесом заварювання, адже в скляній посудині видно все: як поводяться чайне листя при впливі на них гарячої води, як вони розкриваються.

Отже, процес заварювання чаю пуер наступний:

  • Закип’ятити воду з розрахунку 4 грами листя на 150 мл води.
  • Насипати листя в скляний посуд, обдати їх гарячою водою, яку через 30 секунд потрібно злити. Це потрібно для того, щоб прибрати з листя залишки пилу, а також допомогти їм краще і швидше розкритися. Якщо пропустити цей крок, то в підсумку чай буде каламутним, гірким і несмачним.
  • Потім залити свіжу гарячу воду (температура до 95 градусів) в скляний чайничок. При цьому можна відразу відчути, що запах вогкості і землі пропав.
  • Дати можливість чаю настоятися 10 хвилин. Після цього можна вживати цей лікувальний напій. Якщо наполягати чай менше, ніж передбачалося, то він буде слабким і водянистим.
  • Допускається заварювати одні і ті ж листочки 10-15 разів за умови покупки якісного чаю пуер.

Вас може зацікавити: Білий піон – елітний сорт білого чаю

Як правильно пити чай?

Щоб по-справжньому відчути смак і аромат цього напою, потрібно пити пуер маленькими ковтками з широких чаш. Китайці вживають цей чай без цукру, тому краще не додавати в воду підсолоджувачі. Також не рекомендується приймати разом з чаєм будь-яку їжу, включаючи солодощі або здобу. Взагалі чай пуер слід пити самостійно, насолоджуючись приємними ароматними нотками і відмінним смаком напою.

Обмеження у вживанні

Забороняється приймати чайний напій в таких випадках:

  • Натщесерце чи відразу ж після прийому їжі. Справа в тому, що корисні речовини, що містяться в чайному листі, знижують апетит. А після прийому їжі цей напій не слід пити тому, що він може порушити процес травлення.
  • Безпосередньо перед сном. Чай пуер є бадьорить напоєм, тому якщо випити його перед сном, то безсоння буде забезпечена.
  • Якщо чай дуже гарячий. У цьому випадку людина ризикує обпекти стравохід і стінки шлунка.
  • Людям з частими головними болями, тахікардією можна пити міцний чай пуер.
  • Дітям до 12 років. Забороняється поїти дітей цим смачним напоєм, тому що він може негативно позначитися на їх психоемоційному стані.
  • При злоякісних пухлинах. Пуер може спровокувати розростання пухлини.

З обережністю потрібно приймати цей чай вагітним жінкам, що годують матерями, а також людям з різними нирковими захворюваннями.

Купівля чаю: як правильно вибрати пуер?

Сьогодні практично весь чайний асортимент цього китайського напою представлений чаями дво- або трирічної витримки. А знайти в спеціалізованих чайних магазинах Росії пуер з 20-річною витримкою практично нереально. Тому задовольнятися потрібно тим, що є в продажу. Але навіть дворічний чай здатний занурити людини в світ прекрасних відчуттів і насолоди, якщо покупець знає, як правильно вибирати чай:

  • Хороший, якісний пуер не може коштувати дешево. Якщо вам пропонують купити його за ціною в два рази нижче звичайної, знайте, що це – пуер низької якості ..
  • Найкраще купувати чай пуер чистий, без добавок. Ароматизатори використовуються тільки в дешевому чаї, щоб надати йому хоч якийсь аромат.
  • Запах у чистого чаю пуер повинен нагадувати легкий аромат сухофруктів, землі. Якщо він віддає цвіллю, значить, такий чай не годиться для вживання.
  • Перед покупкою бажано спробувати чай. Така послуга є у всіх спеціалізованих чайних магазинах. Якщо напій хороший, якісний і продавець його правильно заварив, значить, чай повинен вийти густим, насиченим, приємним на смак, ароматним.
  • Звернути увагу на листя. У распаренном вигляді вони не повинні бути рваними, неправильної форми. Якщо листя нагадує лахміття, це означає, що людина купила чай пуер поганої якості, підробку.

Чай пуер призначений для справжніх цінителів, а також людей, які не уявляють свого дня без декількох чашок смачного чаю. Сьогодні він став популярним завдяки своїм цілющим властивостям, прекрасного смаку і аромату. Якщо ви хочете подумки побувати в Китаї, зануритися в традиції цієї країни, тоді вам точно необхідно спробувати вікової чай пуер.

Ссылка на основную публикацию