Простий суп з сочевицею і картоплею: ??покроковий рецепт з фото

Завдяки високому вмісту корисних речовин сочевиця є одним з найбільш затребуваних продуктів вегетаріанської кухні серед бобових культур. Пропонуємо вашій увазі простий рецепт картопляного супу з червоної сочевиці. Приготування займе до 30-ти хвилин. Вийде густий суп, нагадує пюре.

Попередньо замочувати сочевицю не потрібно. Щоб блюдо вийшло однорідним за консистенцією, бажано використовувати розваристої картопля (з високим вмістом крохмалю).

Інгредієнти на 2 літри супу:

  • картопля – 2 штуки (200-250 грам);
  • червона сочевиця – 150 грам;
  • ріпчаста цибуля – 1 штука (100 грам);
  • морква – 1 штука (100 грам);
  • лавровий лист – 1 штука;
  • селера – 1 стебло;
  • вода – 2 літри;
  • рослинне масло – для обсмажування;
  • сіль, чорний мелений перець, інші спеції – за смаком;
  • свіжа рубана зелень – за бажанням.

Рецепт супу з сочевицею і картоплею

1. Налити воду в каструлю і поставити на вогонь. Додати помиту сочевицю, лавровий лист і нарізану кубиками по 4-5 см картопля (попередньо почистити і помити).

2. Моркву натерти на самій дрібній тертці, цибулю нашаткувати, селера порізати середніми шматочками.

3. Розігріти сковорідку з рослинним маслом (бажано оливковою). Додати подрібнені овочі, перець та інші спеції. Обсмажити на слабкому вогні 5-10 хвилин, періодично перемішуючи.

4. Після закипання води варити картоплю з сочевицею 15 хвилин з відкритою кришкою, потім додати овочеву зажарку, посолити, перемішати і варити ще 3 хвилини.

5. Готовий суп з сочевицею і картоплею посипати рубаною зеленню, зняти з плити, накрити кришкою і дати настоятися 15 хвилин, щоб сочевиця повністю розварилася і суп став кремоподібним.

6. Готову страву розлити в тарілки і подати до столу гарячим.

Ссылка на основную публикацию