Підбірка рецептів пирога з картоплею і цибулею

З цієї невеликої статті ви дізнаєтеся, як приготувати смачний пиріг з картоплею і цибулею. Кілька рецептів з різного тіста, фото, відео і трохи рад.

Звучить для кого-то абсурдно: картопля і цибуля – це ж так примітивно! Але повірте мені, якщо ви любите печені пиріжки з картоплею, то і таку випічку оціните по достоїнству.

У чому ж принадність цього поєднання? Тут кілька вигод, і кожен знайде своє.

  • Картоплю і цибулю – найдоступніші продукти. Приготування пирога з них – це дуже дешево.
  • Підготовка інгредієнтів, та й взагалі випічка пирога буде швидкою і простою.
  • Картопляні пироги дуже ситні, вони можуть послужити заміною хліба, доповненням до супу, перекусом протягом дня.
  • Пиріг з картоплі і цибулі сподобається веганам і вегетаріанцям. Любителі пісного теж оцінять.
  • Ніхто не заважає додати в начинку ще додаткові інгредієнти: овочеві, м’ясні і т.д.

рецепти

Дріжджовий пиріг з картоплею і цибулею

Товстенький і ситний пиріг із дріжджового тіста з начинкою з картопляного пюре і смаженої цибулі. Просто і поживно!

Складові:

  • Вода – 250 мл. (На тісто);
  • Соняшникова олія – ??2-3 ст. ложки;
  • Яйце – 1 шт.
  • Ріпчасту цибулю – 2 головки;
  • Картопля – 500 г.
  • Борошно – 250 г.
  • Сухі дріжджі – 1 ч. Ложка;
  • Цукор – 1 ч. Ложка;
  • Сіль – 1 ч. Ложка;

приготування

  1. Картоплю почистити, помити, залити водою і поставити варитися до готовності.
  2. Поки картопля вариться, можна замісити тісто.
  3. Додайте дріжджі і цукор в воду, почекайте 10 хвилин, поки вони не спіниться.
  4. Перелийте у велику чашу, туди ж пару ложок олії, а потім поступово додайте борошно і помішуйте. Має вийти м’яке тісто. Дайте йому полежати і піднятися – 30 хвилин вистачить.
  5. Поки можна приготувати начинку. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого в маслі.
  6. Картопля посолити (природно, заздалегідь злити воду), розім’яти до стану пюре і перемішати із смаженою цибулею.
  7. Тепер знову беремося за тісто. Гарненько його розім’яти і поділити на дві частини в пропорції один до трьох.
  8. Більший шматок розкачати під розміри форми, в якій збираєтеся випікати пиріг.
  9. Деко змастити маслом, укласти на нього тісто. На тісто викласти рівним шаром начинку, а поверх укрити тонким шаром тіста, що залишилося. Краї защипнути і підвернути до верху.
  10. У центрі пирога можна зробити невелику дірочку. Туди можна додати 1-2 ложки масла для більшої поживності.
  11. Духовку розігріти до 180 градусів, яйце збити, потім змастити ним пиріг.
  12. На півгодини закриваємо пиріг в духовці. Чекаємо, поки не стане рум’яним з усіх боків.

Заливний пиріг з картоплею і цибулею

Пиріг без дріжджів з картоплею і цибулею на основі рідкого тесту. За смаком він ніжніший. Його ж можна назвати «ледачим», «на швидку руку» і т.д.

Складові:

  • Картопля – 4-6 шт.
  • Кефір – 260 мл.
  • Ріпчасту цибулю – 2-3 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 170 г.
  • Сода – 0,5 ч. Ложки;
  • Рослинна олія – ??3 ст. ложки;
  • Чорний мелений перець – пару пучок;
  • Сіль – 0,5 ч. Ложки;

починаємо готувати

Головна особливість цього пирога в тому, що картопля для начинки попередньо обсмажується.

  1. Картоплю промити, почистити, дрібно нарізати. Лук аналогічно нашаткувати. Все це скласти в сковороду, додати 2 ложки масла і смажити на середньому вогні хвилин 15-20 до золотистого. Посолити і поперчити.
  2. Тепер приступимо до наливному тесту. Збити яйця з кефіром, содою, дрібкою солі і борошном. Туди ж ложку масла.
  3. Форму для випічки рясно змастити маслом, вилити в неї дві третини тесту. Потім йде картопляний шар. Зверху залити залишками тіста.
  4. Духовку заздалегідь нагріти до 180 градусів, відправляйте в неї пиріг на 40-50 хвилин.
  5. Пиріг повинен стати м’яким і рум’яним. Зверху можуть бути невеликі тріщини. Головне, щоб тісто всередині пропеклося.

Пиріг з листкового тіста з картоплею і цибулею

Хрусткий закритий пиріг з картопляною начинкою. Тісто використовуємо вже готове (з магазину).

Складові:

  • Картопля – 550 м
  • Листкове тісто – 500 г.
  • Зелена цибуля – 30 м
  • Ріпчасту цибулю – 1 шт.
  • Сіль і перець – по 2 щіпки;
  • Яйце – 1 шт.
  • Вершкове масло – 40 г.

Процес приготування

  1. Попередньо розморозити і розкачати тісто. Включити духовку на розігрів – 180 градусів.
  2. Бульби картоплі почистити і нарізати на тонкі скибочки. Дрібно покришити зелений і ріпчасту цибулю.
  3. Перемішати картопля з цибулею, перцем і сіллю. Нехай просочиться.
  4. Форму для випічки змастити маслом або застелити пергаментом.
  5. Вирізати тісто, викласти у форму, оформити бортики.
  6. Тепер викласти картопляну начинку. Масло поділити на кілька частин і розподілити в картоплі. Укрити другим шаром тіста і защипнути по краях.
  7. У центрі зробити невеликий отвір для виходу пари. А ще змастити збитим яєчним жовтком.
  8. Закриваємо в духовці і чекаємо 35 хвилин.

Відритий пиріг з картоплею, цибулею і сиром

Це трохи змінена версія минулого пирога, доповнена тертим сиром і часником.

Складові:

  • Бездріжджове листкове тісто – 300 м
  • Варену картоплю – 4-6 шт.
  • Сир – 150 г.
  • Ріпчасту цибулю – 1 шт.
  • Зелена цибуля – 50 г.
  • Часник – 3-4 зубчики;
  • Чорний перець – щіпка;
  • Сіль – щіпка;
  • Масло – 1-2 ложки;

покрокове приготування

  1. Тісто розморозити і розкачати. Форму змастити, укласти в неї тісто.
  2. Цибулю нарізати і злегка обсмажити в маслі. Потім перемішати з зеленим свіжою цибулею, картоплею (її в пюре розім’яти або натерти на тертці) і розчавленими зубчиками часнику. Ах да, додати по щіпці солі і перцю ще.
  3. Духовку включити на розігрів – 190 градусів. Посипаємо зверху пиріг тертим сиром і закриваємо в духовці. Через 25-30 хвилин можна діставати і насолоджуватися цим пікантним, запашним і дуже-дуже смачним пирогом!

Поради та ідеї

Як спекти пиріг ще смачніше? Тут можна порадити змінити склад начинки.

  • Почнемо з заправки. Начинку можна заправити майонезом, вершками, сметаною. Просто вмесіть в картопляну масу. Це зробить смак ніжнішим, вершковим.
  • Можна додати до картоплі кільця болгарського перцю, шматочки помідорів.
  • Зробити смак більш насиченим можна за допомогою смаженого з цибулею сала (шкварки).
  • Я не буду згадувати про такі очевидні інгредієнтах як м’ясо, риба і т.д. Раджу перейти на відповідні рубрики сайту з добірками рецептів.

Ссылка на основную публикацию