Підбірка рецептів млинців із гречаного борошна

У цій статті ви дізнаєтеся, як просто і швидко приготувати смачні млинці з гречаного борошна. 3 найпопулярніших рецепта гречаних млинців з фото і відео, а також парочка рад в самому кінці.

Чим хороші гречані млинці? Вони більш поживні порівняно з пшеничними млинцями. Містять більше мінералів (залізо, калій, магній) і вітамінів групи B.

Млинці з гречаного борошна не тільки корисні, але і дуже красиві! Темний апетитний колір, а який аромат! Запашні, трошки терпкі, дуже запам’ятовується смак.

Залежно від кількості цукру, млинці і за запропонованими рецептами можна приготувати як солодкими, так і несолодкими.

рецепти

Гречані млинці без дріжджів

Дуже смачні і прості в приготуванні млинці з гречаного борошна. Тісто для них замішується на молоці або кефірі. Як розпушувача буде використовуватися харчова сода.

Складові:

  • Гречана мука – 220 г.
  • Пшеничне борошно – 60 г.
  • Яйця – 3 шт.
  • Молоко (кефір, йогурт) – 500 мл.
  • Цукор – 1-2 ч. Ложки (за смаком);
  • Сіль – 0,5 ч. Ложки (за смаком);
  • Сода – 0,5 ч. Ложки;
  • Рослинна олія – ??3-4 ст. ложок;

готуємо покроково

Змішати гречану борошно з пшеничного.

В окрему чашку налити молока, вбити туди яйця, додати сіль, цукор і соду. Потім гарненько перемішати.

Всипаємо борошно і знову замішуємо. Помішуємо до зникнення грудочок і повної однорідності.

Смажимо млинці або в змащеній маслом сковороді, або в сковороді з антипригарним покриттям.

Дріжджові гречані млинці

Ці ж млинці називають «дієтичними» і «пісними», так як тісто замішується на воді (відварі) і без яєць.

Готуємо на дріжджах, а це значить, що часу буде потрібно на годину-дві більше. Але зате вийде все пишніше і ажурні.

Складові:

  • Гречана борошно – 1 склянка;
  • Пшеничне борошно – 1 склянка;
  • Цукор – 2 ст. ложки;
  • Сіль – 1 ч. Ложка;
  • Вода (або остиглий овочевий відвар) – 720 мл.
  • Масло для змазування сковороди;
  • Сухі дріжджі – 6 м

приготування

Змішуємо два види борошна з цукром, сіллю і дріжджами. Заливаємо теплою водою (відваром) і гарненько перемішуємо.

Ставимо чашку з тестом в тепле місце і чекаємо приблизно годину. Хтось і два чекає. Тісто має покритися бульбашками і піднятися.

Нагріваємо сковороду, змащуємо маслом. Виливаємо перший млинець і смажимо з обох боків до рум’яного відтінку.

Заварні гречані млинці

Це по суті ті ж млинці з гречки з додаванням дріжджів, але приготовані за «заварний» технології.

Складові:

  • Гречана мука – 2 склянки;
  • Пшеничне борошно – 2 склянки;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Сметана – 1 стакан;
  • Сухі дріжджі – 1 пакетик 11 м
  • Яйця – 3 шт.
  • Кипляча вода – 400 мл.
  • Цукор – 2 ст. ложки;

приготування

Сметану перемішати з дріжджами. Гречану муку заливаємо окропом, додаємо цукор.

З’єднуємо сметану з запареною вівсяним борошном і залишаємо так хвилин на 30-40.

В окремій чашці збити яйця з молоком і пшеничним борошном.

З’єднуємо пшеничне і гречане тісто.

Все, можна гріти сковороду і смажити млинці.

Поради та ідеї

  • Як ви помітили, у всіх рецептах крім гречаної муки використовується ще і деяка кількість пшеничного. Навіщо? Пшеничне борошно зробить тісто більш м’яким і в’язким.
  • Щоб млинці не були занадто сухими, відразу після смаження слід зверху їх промащувати шматочком вершкового масла.

Ссылка на основную публикацию