Піала, чай за правилами традиційної чайної церемонії

Важко уявити собі чайну церемонію без спеціального посуду. У різних країнах для чаювання використовують різні ємності. В Англії – це витончені чайні кружки з порцеляни, в Китаї чабей (чайні пари). Популярна на Сході і піала для чаю. Як вибрати піалу для чаювання в домашніх умовах, з якого вона повинна бути матеріалу?

Види піал для різного чаю

Розмір традиційних піалок не дуже великий, він становить від 25 до 120 мл. Матеріал, товщина стінок і форма може бути різною. Багато що залежить від того, який вид чаю передбачається пити з цього посуду.

Для зелених і білих сортів, які чудово підходять для втамування спраги в літню спеку, краще брати відкриті піали з тонкого фарфору. Гарячий чай в них швидко остигає.

Для сирої і холодної погоди підійде керамічна піала з м’якою текстурою і товстими стінками. Кераміка не обпече руки, зігріє, передасть своє тепло.

Гуандунські і уішаньскіе улун краще пити з порцелянових або глазурований чашок. Такі піалки для чаю утримують ефірні масла, ці сорти багаті ними.

Для хей ча і пуерів беруть об’ємну чашку лаконічної форми з рельєфною текстурою. Японський чай матчу необхідно пити з великих чаш, їх називають тяван. Великий обсяг потрібен, щоб збити чайний порошок віночком. Південно-фуцзяньській і тайваньські улуни п’ють тільки з чайних пар.

Матеріали для виготовлення піал

Піали виготовляють з різних матеріалів:

  • скло;
  • порцеляни;
  • кераміки;
  • глини;
  • каменю (онікс, нефриту);
  • комбінованих матеріалів.

При виборі піали основним критерієм є теплопровідність. Теплу піалу в руках тримати набагато приємніше. Чашечки з подвійним дном дуже красиві, в них оригінально виглядає будь-який чай, але температура в них може стати справжнім сюрпризом. Зовнішня стінка не дає уявлення про температуру, а чай в чашці може бути дуже гарячим, що може викликати опік.

Вас може зацікавити: Чайний сифон: цікавий пристрій для приготування чаю

При використанні фарфорової і тонкої керамічної піали можна не боятися, що вона буде палити руки. У них найзручніше пити білий, жовтий, зелений чай, шен пуери, які заварюються водою 80 градусів. Для червоного чаю, улуна можна придбати кам’яну піалу.

Глина чудово зберігає тепло, стінки у глиняній піали досить товсті. Глину красиво розфарбовують, кольору красиво доповнюють один одного, відтіняючи колір напою. Глиняні піали підходять для вживання шу пуеру.

Для пуерів піали виконуються з товстої кераміки з техніки селадон. Такий посуд важко знайти в звичайному магазині, але варто її придбати, оскільки по якостям така піала набагато перевершує глиняний посуд. Температуру така піала тримає довго, краю піали звужуються до верху, тривалий час чай зберігає аромат. Техніка селадон є покриття глини керамікою селадон.

Як вибрати піалу

Чайні піали вибираються під обсяг чайника, щоб чаю вистачило на одну або дві піали. Класичний варіант – 50 мл.

В даний час можна придбати піали круглої форми без ручок і кришок, місткістю від 25 мл. Піали маленького обсягу не дають чаю охолонути. Вживання чаю з широкою посуду дозволяє насолоджуватися кожним ковтком ароматного напою.

Для ефектної подачі чаю можна придбати піалу на ніжці. Є посуд плоска, глибока, значних розмірів. Вибравши для себе підходящу посуд, можна влаштувати справжню чайну церемонію в будь-якому стилі.

При виборі варто звернути увагу на матеріал, обсяг, якість виробу. На посуді не повинно бути відколів, тріщин.

Піала – ідеальна посуд для чаювання

Чому піалу вважають ідеальною посудом для чаювання? Існує особлива психологічна складова розпивання чаю з такого посуду. Використовуючи піали, можна створити особливу естетику і налаштуватися на особливий лад. Неможливо пити з такого посуду чай на ходу.

Вас може зацікавити: Шипшина: його склад, користь, цілющі властивості

Чаювання перетворюється в розслабляючий, філософський процес, який дарує більше спокою та радості, ніж звичайне розпивання чаю. Чай з піали – значимий ритуал, а не просто автоматичне вживання напою. На Сході за чаєм збираються самі почесні гості. За чаєм з піал люди душевно спілкуються, насолоджуючись спілкуванням. І, звичайно, неперевершеним смаком чаю.

Чай розливає сам господар будинку. До чаю подають фрукти і солодощі. В Узбекистані існує звичай, за яким чай наливається в піалу і тричі зливається знову в чайник. Це старовинний звичай швидкого заварювання чаю. Чай виходить однаково насиченим в кожній піалі. Варто відзначити, що на Сході наливають піалу не до країв. Це закон особливого гостинності, вважається, чим менше чаю, тим більше часу господар приділить гостю, підливаючи йому напій, а значить, висловить більше поваги.

Ссылка на основную публикацию