Печені яблука: користь і шкода для організму, способи приготування

Всім відомо, як корисні яблука. Англійська народна мудрість говорить, що один цей фрукт в день дозволить забути про хвороби і прожити довге життя. Але ось в запеченому вигляді вони чи не корисніші, ніж у свіжому. Користь печених яблук для схуднення, омолодження, хорошого стану всього організму обумовлена ??їх термічною обробкою. Вони засвоюються краще свіжих, зберігають досить багато вітамінів, при цьому шкідливі властивості сирих плодів нейтралізуються.

склад

Запікання дозволяє зберегти в яблуках вітаміни груп А і В, велику кількість аскорбінової кислоти – вітаміну С, вітамін молодості – токоферол (Е), що рідко зустрічаються Н і РР.

У приготованих таким чином плодів багатий мінеральний склад: багато калію, кальцію, заліза, а також магнію, бору, алюмінію, кобальту, нікелю та інших мікроелементів.

Особливу цінність представляє велику кількість рідкого полісахариду пектину. Це так звана яблучна клітковина, яка повністю засвоюється організмом. Вона необхідна для нормальної роботи кишечника, обміну речовин, виведення з організму шлаків, солей важких металів, інших шкідливих речовин.

Корисні властивості

Завдяки такому складу саме печені, а не варені або свіжі яблука володіють унікальними властивостями.

Їх регулярне вживання в їжу несе істотну користь організму:

  • покращує роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізує мікрофлору кишечника;
  • виводить з організму солі важких металів, захищає клітини від дії токсичних речовин;
  • попереджає розвиток залізодефіцитної анемії;
  • нормалізує обмін речовин, прискорює метаболізм;
  • зміцнює стінки судин, покращує кровообіг, зменшує ризик серцево-судинних захворювань;
  • запобігає утворенню холестеринових бляшок у судинах;
  • володіючи легку сечогінну дію, покращує роботу нирок;
  • зміцнює імунну систему;
  • допомагає відновитися після пологів, хвороб;
  • покращує загальне самопочуття і настрій, допомагає боротися з депресією, стресом, перевтомою;
  • уповільнює процеси старіння, омолоджує організм на клітинному рівні.

Приготовлені в духовці яблука можна не тільки їсти. Вони популярні і в домашній косметології.

Маски на їх основі володіють вражаючим дією:

  • омолоджують і підтягують шкіру, розгладжують зморшки і освіжають обличчя;
  • прискорюють загоєння ранок і тріщин;
  • пом’якшують грубу шкіру на ліктях, колінах і ступнях.

можлива шкода

Як і користь, шкода печених яблук пояснюється їх складом. Але в співвідношенні з корисними властивостями негативний вплив мінімально і проявляється при неправильному приготуванні або надмірному вживанні плодів.

Тривала монодиета на цій страві, як, втім, і на інших продуктах, здатна порушити обмін речовин в організмі, привести до діареї, загострення хронічних хвороб шлунково-кишкового тракту.

Крім того, для приготування корисного страви потрібно вибрати правильні плоди і ретельно підготувати їх.

Щоб уникнути можливої ??шкоди, дотримуйтеся два основних правила.

  1. Неважливо, де будуть приготовлені яблука, в мікрохвильовці або в духовці. Вибирайте цілі, неушкоджені, щільні плоди без ознак гнилі. Мало того, що тільки вони запеченими збережуть привабливий вигляд. Головне – готову страву буде нормальним за мікробіологічними показниками і не викличе діарею.
  2. Для запікання найкраще підійдуть сезонні, вітчизняні сорти. Справа в тому, що для кращого зберігання імпортних фруктів виробники наносять на них парафінову плівку. І її потрібно ретельно змивати. В іншому випадку можливий розлад шлунка, алергічні реакції і навіть – як накопичувальний ефект – отруєння.

Порада

Щоб видалити з фруктів парафінову плівку, мийте їх гарячою водою і щіткою.

Показання до вживання

Печені яблука стануть не просто десертом, а ліками для організму при наявності наступних патологій:

  • захворювання шлунково-кишкового тракту (не в період загострення);
  • цукровий діабет, ожиріння;
  • серцево-судинні захворювання;
  • перевтома, депресія, синдром хронічної втоми;
  • зниження імунітету;
  • прийом антибіотиків;
  • стану, при яких підвищується потреба у вітамінах і мінеральних речовинах: дитячий, підлітковий і похилий вік, вагітність і годування грудьми, відновлення після хвороби;
  • несприятливі зовнішні умови: погана екологія, стрес, незбалансоване харчування.

Протипоказання

Протипоказань для вживання цієї страви зовсім небагато:

  • індивідуальна непереносимість (дуже рідкісне явище);
  • загострення виразки і гастриту;
  • затяжний запор.

Печені яблука для схуднення

Це низькокалорійне дієтичне блюдо підходить для розвантажувальних днів, експрес- та монодієт. Але оптимально, якщо печені яблука як альтернатива шкідливим солодощів входять до складу збалансованого повсякденного раціону.

Вони сприяють схудненню за рахунок високого вмісту калію, пектину і органічних кислот:

  • калій – антагоніст натрію, який надходить в організм із звичайною сіллю і затримує зайву рідину в підшкірному жировому шарі. Надлишок натрію сприяє накопиченню жирових відкладень, а достатня кількість калію допомагає з ними боротися;
  • пектин очищає кишечник від неперетравлених залишків їжі, шлаків, сприяє його перистальтики, прискорює обмінні процеси в організмі;
  • органічні кислоти борються з патогенною мікрофлорою кишечника, допомагають розвиватися корисним бактеріям, покращуючи травлення.

Печені яблука для вагітних і годуючих

Ідеальне ласощі для вагітних – запечені яблука:

  • в них багато вітамінів і мінералів, необхідних для правильного розвитку плоду;
  • майбутній мамі вони допоможуть полегшити прояви токсикозу і зменшити набряки;
  • якщо за рекомендацією лікаря необхідно знизити вагу, печені яблука допоможуть і в цьому;
  • часті при вагітності проблеми з травленням – ще один привід з’їсти пару печених яблук.

Шалені мами теж по достоїнству оцінять це блюдо. Адже в ньому зберігається користь свіжих плодів, але немає їх побічних властивостей. При запіканні в яблуках руйнуються речовини, що викликають у немовлят алергічні реакції і підвищене газоутворення.

Печені яблука для дітей

З цієї ж причини саме печені, а не свіжі яблука педіатри рекомендують вводити в якості першого прикорму. Ще незріла травна система немовлят приймає їх легко, практично без негативних реакцій.

Ця страва рекомендується і дітям, і підліткам. У період інтенсивного росту організм відчувають дефіцит багатьох вітамінів і мінералів, зростає навантаження на серцевий м’яз. Регулярне вживання корисної десерту зведе ці проблеми до мінімуму.

Як правильно спекти яблука

Більш просте в приготуванні блюдо складно уявити.

Яблука потрібно ретельно вимити гарячою водою, проколоти шкірку в декількох місцях виделкою або зубочисткою (щоб не полопалися), розкласти на деку, поставити в розігріту до 180 градусів духовку.

Десерт можна приготувати в мікрохвильовці або в мультиварці в режимі «випічка». У СВЧ печі блюдо приготується за 4-5 хвилин, а печені яблука в духовці, як і в мультиварці, будуть готові через 20-30 хвилин.

При бажанні у яблук перед приготуванням можна видалити серцевину і наповнити її сухофруктами, медом, сиром, горіхами, цукатами. При такому способі запікання вони перестануть бути дієтичним, але стануть більш вишуканими і підійдуть навіть для святкового столу.

Порада

Запікати можна будь-які яблука, але краще підійдуть сорти, у яких товста шкірка: антонівка, ранет, Гренні Сміт. Такі плоди не потріскаються і збережуть форму.

«Їжте на здоров’я» – найкраща для печених яблук фраза. І справді, вибирайте, запікайте, насолоджуйтеся ніжним смаком і зберігайте з їх допомогою молодість і здоров’я.

Ссылка на основную публикацию