Патисони – користь і шкода для здоров’я, способи обробки

В магазинах не так просто знайти патисони, за ними краще відправлятися на овочевий ринок. Причиною цього є не дефіцит овоча, а той факт, що він просто не дуже популярний. Мало хто з господинь знає, як можна смачно приготувати, та й обробити, цей незвичайний на вигляд плід. А ось знавці здатні перетворити оригінальний результат селекції в справжнісінький делікатес. Варіантів його обробки існує маса, причому, готові страви здатні порадувати не тільки приємним смаком, але і помітною користю.

Патисони – опис і характеристики овоча

Патисон є родичем гарбуза і кабачка. Його не можна зустріти в природі в дикорослому вигляді, незважаючи на те, що його появою ми зобов’язані не селекціонерам, а якийсь природного мутації. Сьогодні агрономи вирощують овочі не тільки звичною білої, але і зеленої, яскраво-жовтою і строкатого забарвлення.

Дієтичний продукт володіє соковитою і пружною м’якоттю, в складі якої присутній маса корисних речовин. При вирощуванні овочів не варто тримати їх на грядці до того моменту, як вони досягнуть 1 кг у вазі і 30 см в діаметрі. Шкірка у таких гігантів стає дуже щільною і товстою, а м’якоть втрачає соковитість і перетворюється в пухку масу. Такі вироби абсолютно марні для здоров’я і не так приємні на смак, ніж більш молоді екземпляри.

Склад і властивості патисонів

У 100 г патисонів міститься всього 19 ккал, тому їх відносять до продуктів дієтичного плану. Користь і терапевтичний вплив продукту на організм обумовлює присутність таких речовин в складі овоча:

  • Клітковина. Її досить багато, незважаючи на м’якість і ніжність м’якоті. Вона сприяє очищенню організму, поліпшенню функціональності кишечника.

Порада: На відміну від гарбуза і кабачка, найближчих родичів чудесного овоча, патисони можна вживати у свіжому вигляді. Саме салати, приготовані з цього плоду, є найбагатшим джерелом корисних речовин і необхідних організму людини компонентів.

  • Пектини. Завдяки терпким і обволікаючим властивостями вони нормалізують процеси травлення. Ще речовини виводять з крові шкідливий холестерин, стимулюють обмін речовин і поліпшують периферичний кровообіг.

  • Мінерали. Натрій, калій, кальцій, магній і залізо є активними учасниками хімічних реакцій. Вони покращують текстуру тканин, зміцнюють серцевий м’яз, виводять з організму зайву рідину.
  • Вітаміни А, групи В, С, РР, К. Саме завдяки присутності цих речовин вживання патисонів благотворно позначається на стані шкіри і слизових, складі крові, імунітет і мозкової активності.
  • Лютеїн. Дієвий антиоксидант, який сприяє виведенню токсинів з організму і допомагає зберегти гостроту зору.

Не менш корисні і насіння патисони. Вони містять ненасичені жирні кислоти, рослинні масла, глікозиди і смоли. Правда, варто звернути на високу калорійність такої продукції. Вона становить понад 600 ккал на 100 г сушеного продукту.

Користь патисонів для здоров’я

Як і будь-який інший продукт рослинного походження, патисон може виявитися джерелом цілого переліку корисних ефектів. При делікатної термічній обробці зберігається переважна більшість його позитивних властивостей:

  • Поліпшення складу крові, стимулювання процесів кровотворення, профілактика і лікування анемії.
  • У складі продукту є чимало лужних речовин, які необхідні для повноцінного засвоєння організмом білків.
  • Профілактика хвороб серця і підвищення артеріального тиску.
  • Патисони оранжевого кольору активно виводять з крові шкідливий холестерин, попереджають формування тромбів. Це дозволяє не допускати розвитку атеросклерозу судин.
  • Стимулювання відтоку жовчі позитивним чином позначається на функціональності печінки.
  • Нормалізація діяльності кишечника дозволяє позбутися від запорів і налагодити регулярний стілець.
  • Регулярне вживання овоча знижує ймовірність розвитку раку та інших патологічних станів, обумовлених накопиченням в тканинах вільних радикалів, токсинів, шлаків.
  • Здоровим людям патисони допомагають зберегти здоров’я, молодість і красу на довгі роки.

Введення овоча в раціон благотворним чином позначається на стані нервової системи, як зору. Продукт допомагає боротися із зайвими кілограмами і виводить з тканин зайву рідину. Щоб домогтися максимального ефекту від лікувального харчування, заснованого на вживанні патисонів, слід комбінувати свіжий продукт з термічно обробленим. Не зайвим буде і регулярне введення насіння овоча в звичне меню.

Шкода патисонів і протипоказання

Ще одним незаперечним плюсом патисонів є той факт, що вони практично нешкідливі і мають мінімум протипоказань до вживання. Складаючи меню, потрібно пам’ятати лише про такі моменти:

  1. Зловживання виробом може спровокувати діарею, але для цього потрібно з’їсти дуже багато м’якоті.
  2. Дітям не варто давати більше 150 г продукту на добу, дорослим цей показник можна збільшити до 500 м
  3. При розладах травлення від вживання вироби краще тимчасово відмовитися.
  4. Консервовану і мариновану продукцію не варто пропонувати дітям до 10 років, людям з цукровим діабетом.

Ще, патисон, як і будь-який інший овоч, може накопичувати токсини і шкідливі речовини з навколишнього середовища. Тому купувати його потрібно тільки у перевірених продавців, а краще – вирощувати самостійно.

Рекомендації по вибору, зберіганню і обробці патисонів

При виборі патисонів перевагу варто віддавати плодам яскравою розмальовки та невеликого розміру. Вони обов’язково повинні мати невеликий хвостик, інакше швидка псування гарантована. Не допускається присутність плям, тріщин і вм’ятин. М’якоть вироби, незалежно від кольору шкірки, повинна бути м’якою, білою і однорідною.

Варіантів обробки патисонів існує маса. Ось тільки деякі з них:

  1. Використання в свіжому вигляді для приготування салатів.
  2. Запікання, відварювання, гасіння і обсмажування.
  3. Приготування консервацій і маринадів, ікри і навіть варення.
  4. У патисон можна гасити м’ясо і овочі.

Єдиним недоліком патисонів є той факт, що вони дуже швидко псуються. У холодильнику свіжий продукт можна тримати не більше 5-6 днів, при цьому вироби не повинні стикатися один з одним. На щастя, найменші плоди можна засушити або заморозити. Такі заготовки майже повністю зберігають корисні речовини в своєму складі, а за смаком ні в чому не поступаються свіжим.

Ссылка на основную публикацию