Падевий мед – користь і шкода, вплив на організм

Навіть досвідчені любителі продуктів бджільництва не завжди можуть розповісти про користь і шкоду падевого меду, його відмінності від більш популярних аналогів вироби. У випадку з унікальним складом велике значення мають різні нюанси. Джерело сировини для особливого вироби впливає на його зовнішній вигляд, смакові характеристики, склад і властивості. Якщо правильно і регулярно вживати цілющу масу, можна розраховувати на отримання ряду ефектів, які можна порівняти з результатами фізіотерапевтичних процедур або медикаментозної терапії.

Види падевого меду за джерелом походження

У посушливі літні місяці кількість медоносів зменшується на тлі дефіциту вологи. Саме в цей час бджоли починають активно збирати падь – виділення рослин і комах, які відрізняються солодким смаком. Фахівці виділяють два типи падевого меду:

  • Рослинного походження. При різких змінах температури на поверхні листочків і хвої можуть з’являтися схожі на росу крапельки. Вони приваблюють своїм ароматом бджіл і стають основою для незвичайного медового продукту.
  • Тваринного походження. Виділення попелиці, червець, капустянки і рада інших комах теж привертають увагу бджіл. Склад і властивості падевого меду такого типу багато в чому відрізняється від рослинного аналога. Зокрема, в ньому присутня дуже багато білка, органічних кислот і мінеральних солей.

Властивості і якості рослинного падевого меду багато в чому залежать від джерела сировини. Щоб навчитися відрізняти різні види продукту, потрібно запам’ятати такі нюанси:

  1. Маса, зібрана з рослин листяного типу, має темно-бордовим кольором і може мати зелений відлив.
  2. Колір заготовки, отриманої з хвойних рослин, трохи світліший. У ній можна побачити зелені та жовті прожилки.
  3. Існує і змішаний склад, який з вигляду нагадує дьоготь. Він володіє унікальними властивостями, але довго його зберігати не можна, маса може скиснути.
  4. Якщо ж в основі продукту лежать не тільки виділення рослин і тварин, але і пилок, мед виходить дуже рідким і незвично світлим.

Незважаючи на те, що падевий мед здатний принести користь людині, для бджіл він згубний. Комахи, вимушені їм харчуватися, живуть в 2 рази менше, ніж зазвичай. З цієї причини змусити бджіл збирати речовини для вироблення складу не так просто, при наявності натуральних медоносів вони цього робити не будуть.

Відмінні риси падевого меду

Перед придбанням падевого меду слід ознайомитися з рисами, характерними для складу. Якісний виріб не так просто знайти в звичайному магазині. Для цього доведеться відправитися на профільну ярмарок або в спеціальну медову лавку.

Ось кілька ознак, за якими можна дізнатися падевий мед:

  • Кольори переважно темні, навіть до темно-зеленого, коричневого і чорного.

Цікавий факт: У складі звичайного квіткового меду може виявитися незначна частина падевого. Щоб перевірити цей факт, потрібно провести простий досвід. На 1 частину меду беремо 1 частину дистильованої води, перемішуємо. Частина отриманої суміші з’єднуємо з 6 частинами чистого медичного спирту. Якщо кінцева рідина виявилася каламутній, це ознака присутності падевого меду.

  • Смак особливий, солодкий. Допускається наявність легкої гіркуватості. Найприємнішим смаком володіє падевий мед на основі виділень хвойних дерев.
  • Дуже рідко володіє якимось специфічним запахом. Якщо і пахне, то дуже приємно і м’яко, злегка пряно або терпко.
  • Консистенція липка, тягуча, клейка. Маса не розчиняється у воді. Якщо її тривалий час просто тримати в роті, вона сформує ком.
  • Кристалізується не так швидко, як квітковий. Якщо це все ж відбувається, перетворюється на мильну масу.

У падевому меді незвично багато води. З цієї причини він псується набагато швидше, ніж його квіткові аналоги. Навіть якісь особливі способи зберігання не можуть сильно продовжити його термін придатності.

Склад і корисні властивості падевого меду

У складі падевого меду присутні не тільки речовини, характерні для виділень рослин і тварин, а й ферменти, що виробляються бджолами. Незалежно від типу, такі продукти багаті водою, цукрами, органічними кислотами, азотистими сполуками, декстринами і мінералами. Завдяки таким особливостям хімічного складу, особливі вироби бджільництва можуть давати такі результати при їх включенні в раціон:

  1. Відновлення життєвих сил. Падевий мед однаково корисний в літньому віці, в період активного росту, при регулярних фізичних і розумових навантаженнях.
  2. Підвищення функціональності кровоносної системи. Велика кількість калію та інших мінералів робить позитивний вплив на серцевий м’яз і стан судинних стінок. Це є дієвою профілактикою серцевих хвороб і критичних явищ.
  3. Зміцнення імунітету. У падевому меді немає фітонцидів, але є інші речовини, здатні протистояти бактеріям. Насичення організму мінералами і м’яка чистка кишечника сприяють відновленню захисних сил організму.
  4. Поліпшення якості і зовнішнього вигляду шкіри. Зовнішнє застосування складу дозволяє боротися з патогенною мікрофлорою, що вирішує багато проблем жирної і схильної до висипань шкіри.
  5. Ще падевий мед сприяє нормалізації роботи органів травлення і включається в раціон дітей для попередження анемії.

Унікальний продукт не обов’язково вживати в чистому вигляді, його можна застосовувати в кулінарії, кондитерській справі. Головне, пам’ятати, що під впливом високих температур корисні речовини в складі маси починають руйнуватися. Краще додавати виріб в уже готові холодні або теплі страви.

Потенційна шкода падевого меду

Якщо в добу вживати всього по 1-2 чайних ложки падевого меду вже можна буде розраховувати на отримання перерахованих позитивних результатів. А ось зловживання складом ні до чого доброго не приведе. Більше користі це не гарантує, а ось побічні ефекти обов’язково проявляться.

Крім цього, падевий мед не можна вживати при наявності таких протипоказань:

  • Наявність алергії на будь-які види меду і навіть схильність до алергії на продукти харчування.
  • Період загострення хронічних захворювань шлунка і кишечника.
  • Захворювання суглобів, що протікають на тлі запального процесу.
  • Цукровий діабет тяжкого ступеня (в будь-якому випадку, спочатку потрібно порадитися з лікарем).
  • Вік до 2 років. Продукт не заборонений, але його можна вводити в раціон малюка тільки в дуже малих дозах.

Спори з приводу користі і шкоди падевого меду тривають і сьогодні. Практика показує, що, якщо навчитися вибирати якісний продукт і правильно використовувати його в своєму раціоні, можна не боятися ніяких негативних наслідків.

Ссылка на основную публикацию