Оцет виноградний – користь і шкода, особливості застосування

Цілителі давнини були чудово обізнані про користь і шкоду виноградного оцту (ще його називають винним). Вони застосовували його для насичення організму потрібними речовинами і лікування деяких хвороб шлунка. Сьогодні властивості натурального продукту не менше затребувані терапевтами і дієтологами. Тільки, якщо в кулінарії допускається використання магазинного складу, на лікувальні цілі краще пускати саморобний виріб. Приготувати його можна в домашніх умовах з доступних інгредієнтів.

Склад виноградного оцту

У 100 мл виноградного оцту всього 19 ккал. З огляду на те, в яких обсягах зазвичай застосовується продукт, цей показник не грає особливої ??ролі. Але в період витримування дієти, коли рідина використовується в якості заправки, ці цифри доведеться враховувати. Жирів маса не містить, білки і вуглеводи присутні в мінімальному обсязі.

Користь і шкода винного оцту обумовлені наявністю в його складі таких речовин:

  • Вітамін С.

Порада: Зовнішнє застосування виноградного оцту позитивним чином позначається на стані волосся. Розлучений в кілька разів склад можна використовувати для ополіскування голови після її миття або застосування натуральних масок. Це додасть локонам блиск і зробить їх більш слухняними.

  • Мінерали. Це калій, кальцій, натрій, магній, залізо, марганець, фосфор, цинк і мідь.
  • Біофлавоноїди, антиоксиданти.

Рівень вмісту, ступінь взаємодії і активності перерахованих інгредієнтів залежать від походження продукту. Натуральний склад, приготований в домашніх умовах, набагато корисніше свого магазинного аналога.

Корисні властивості виноградного оцту

Незважаючи на те, що склад виноградного оцту чи не здається занадто вражаючим, користь організму продукт може приносити величезну. Ось тільки кілька позитивних результатів його застосування:

  • Зниження ваги. Речовини в складі рідини запускають метаболізм, завдяки чому жирові відкладення починають активніше розщеплюватися і кілограми йдуть.
  • Косметологічні ефекти. Маски, в які додано виноградний оцет, освітлюють веснянки і усувають пігментні плями. Мало хто знає, що розведений склад можна застосовувати в якості дезодоранту. Його наносять на пахви і стопи. Це позбавляє від запаху поту і запобігає утворенню жовтих слідів на одязі.
  • Відновлення тонусу шкіри. В цьому випадку виноградний оцет слід використовувати як основу для обгортань. Досить розвести продукт чистою водою, змочити в ньому простирадло і обернутися.
  • Поліпшення травлення. Чайну ложку винного оцту треба розвести в склянці питної води і випити перед прийомом їжі. Це підвищить апетит, запустить обмін речовин, простимулює роботу кишечника.
  • Підвищення рівня калію в організмі. Дефіцит цього елемента призводить до випадання волосся, утворення мозолів, огрубіння шкіри і посиленому сльозотечі.
  • Лікування подагри і відкладення солей. Беремо серветку, змочують її в розведеному продукті, прикладаємо до проблемної області та залишаємо на ніч. Ця ж маніпуляція допоможе швидше позбутися від неприємних відчуттів після укусу комахи або сонячного опіку.
  • Боротьба із запаленнями носоглотки. Беремо 2 столові ложки винного оцту, розводимо в склянці питної води. Полоскання горла цим розчином позбавляє від неприємних відчуттів і прискорює одужання.

Додаючи виноградний оцет в м’ясні та овочеві страви, можна позбутися від хронічної втоми. Це рекомендується робити при кожному прийомі їжі. Рідина застосовується в мінімальних обсягах і вводиться тільки в одне блюдо з подачі.

Шкода винного оцту

Негативні наслідки від застосування винного оцту можливі тільки в разі передозування продуктом. У великих обсягах склад викликає сильну печію і шкодить роботі органів травного тракту. Ще потрібно врахувати, що досить агресивна рідина погано поєднується з молочними і кисломолочними виробами, знижуючи їх властивості. Не варто поєднувати винний оцет і з бобовими, він не дозволяє рослинних білків засвоюватися в повному обсязі. Комбінування вироби з картоплею в будь-якому вигляді провокує здуття живота.

Щоразу після вживання страв з додаванням виноградного оцту або розведеної рідини потрібно полоскати рот чистою водою. Якщо цього не робити, почнеться руйнування зубної емалі, підвищиться ризик розвитку карієсу. Будь-які оцти протипоказані при таких станах:

  • Підвищений артеріальний тиск, хронічні і гострі захворювання серцево-судинної системи.
  • Стійкі проблеми з роботою органів травного тракту і жовчовивідних шляхів.
  • Підвищена кислотність шлунка.
  • Гострий цистит.
  • Вік до 16 років.
  • Алергія на червоний виноград і його похідні.
  • Відновлення після важкої хвороби або тривалої терапії.

Будь-які негативні прояви з боку організму у відповідь на вживання виноградного оцту повинні насторожити. Краще спочатку порадитися з лікарем, перед тим як продовжувати подібне лікування.

Приготування виноградного оцту в домашніх умовах

Для приготування винного оцту потрібно взяти тільки виноград, цукровий пісок і питну або фільтровану воду. Процедура буде виглядати таким чином:

  • Виноград потрібно підготувати особливим чином. Якщо його якість не піддається сумнівам, то ягоди можна не мити. Наявність на їх поверхні мікроорганізмів тільки посприяє процесу бродіння. Плоди слід не просто розчавити, їх треба роздробити, перетворивши в мезгу.
  • Отриману масу викладаємо в скляну ємність, вона повинна заповнювати її наполовину. Далі додаємо воду (на 1 кг ягід 1 л рідини) і цукровий пісок (100 г продукту на 1 кг винограду).

  • Шийка ємності обмотуємо марлею і прибираємо в тепле місце на 2 тижні. Оптимальна температура становить 20-30 ° С. Кожен день заготовку слід перемішувати, тоді вона буде активніше насичуватися киснем і бродити.
  • Через зазначений час масу проціджуємо і ретельно вичавлюємо брагу з м’якоті, пропускаємо через кілька шарів марлі. Додаємо в рідину ще 100 г піску (на 1 кг ягід), знову обмотуємо шийку марлею і прибираємо настоюватися.
  • Приблизно через 60 днів повинна вийти прозора рідина без слідів помутніння. Це і є готовий виноградний оцет. Залишається тільки перелити його в скляну пляшку (не в пластик!) І ретельно закрити.

Досить різкий запах і специфічний смак продукту вказують на активність його компонентів. Якщо через якийсь час ці показники почнуть притуплятися, заготовку можна буде вилити. Користі від неї все одно вже не отримати.

Ссылка на основную публикацию