Очищення браги перед перегонкою, як очистити від сивушних масел

Кожен самогонщик намагається максимально вдосконалити свою майстерність, а також поліпшити смак, запах і якість кінцевого продукту, тобто самогону. Проте очищення браги перед перегонкою проводиться далеко не всіма і не завжди, хоча в цьому безумовно є сенс. Однак далеко не всі методи і способи освітлити і очистити брагу, які можна відшукати на просторах інтернету, дійсно є ефективними і добре працюють не в теорії, а на практиці. Тому є сенс розібратися досконально, як же краще вчинити, які речовини для очищення браги вибрати і якими способами варто скористатися.

Навіщо потрібне очищення браги содою перед перегонкою

Перш, ніж шукати дієві методи, як освітлити і очистити брагу перед перегонкою, потрібно спершу розібратися, для чого ж саме ви будете обтяжувати себе і чи варте воно тимчасових витрат і зайвої роботи. Тут все досить просто і ґрунтується на бажанні максимально поліпшити ароматичні та смакові показники, адже саме осад з браги робить її запах нестерпним, а смак неприємним і нудотним.

важливо

Коли ви відправляєте в куб на перегонку неочищену субстанцію, при нагріванні залишки дріжджів і інших речовин випадають в осад і починають пригорати. Цей процес є незворотнім, він наситить самогон неприємними, а то й сказати жахливими миазмами, які цілком можуть перетворити напій в непридатну для вживання рідина. Тому дійсно важливо розібратися, як очистити брагу перед дистиляцією.

Очистити брагу можна абсолютно будь-яким сорбентом, який дозволить всім домішкам, включаючи не перероблені дріжджі, випасти досить щільним осадом, а його вже буде легко і просто прибрати з рідини. Однак варто розуміти, що деякі методи і способи надмірно радикальні для ніжних фруктових браг і їх можна буде застосовувати виключно в зернових або цукрових рецептах.

Попередня дегазація складу і очищення браги холодом

Перш, ніж зробити очищення браги, варто зробити також її попередню дегазацію. Робити це зовсім не обов’язково, проте це допоможе позбутися від недобродів культур грибків, а також остаточно видалити зі складу вуглекислоту, яка буде значно підвищувати тиск в кубі в процесі перегонки. Для цього є кілька досить простих методів, які не завадить знати, якщо ви зібралися отримати якісний і приємний самогон, що сам так і проситься до столу.

  • Найпростіше інтенсивно перемішувати складу протягом досить тривалого часу, щоб очистити брагу від дріжджів і вуглекислого газу. Зручно буде закріпити віночок або ж спеціальну міксерну насадку на дриль і тоді справа піде набагато швидше. Уже після п’яти-восьми хвилин подібного перемішування осаджування дріжджів в суслі піде набагато швидше і якісніше.
  • Другий варіант – прогрівання, при якому живі дріжджі загинуть, та й дегазація відбувається досить швидко. Вистояти брагу прогрівають до п’ятдесяти або шістдесяти градусів, постійно розмішуючи, а ось охолоджувати її потрібно просто поставивши в прохолодне місце в будинку або на вулиці, на що піде не менше кількох годин в теплу пору року.
  • Найвдалішим і прийнятним методом, як очистити брагу від сивушних масел, недобродів дріжджів і вуглекислоти, та й інших домішок, є холод. Зверніть увагу, брага ні в якому разі не повинна замерзати, температура середовища, в яку її поміщають повинна підтримуватися на рівні від нуля і аж до дванадцяти градусів тепла за Цельсієм. Залишити посудину з бражкою на холоді потрібно не менше, ніж на дві години, за цей час живі культури загинуть, а домішки осядуть.

Після того, як проведена дегазація і попереднє очищення, можна приступати до самого процесу, так як подібних заходів найчастіше виявляється мало. Така попередня процедура точно не зашкодить і принесе тільки користь, правда, гріти склад потрібно з обережністю, так як зовсім не дивно втратити в градусі отриманого в результаті самогону.

Прості і не дуже способи очищення браги

Очищення браги котячим наповнювачем (бентонітом)

Як ми вже і говорили, для якісного очищення браги від домішок і сивушних масел потрібен хороший сорбент, найбільш підходящим з яких по праву вважається бентоніт, тобто звичайнісінька біла глина, що володіє ще і дуже високим ступенем гігроскопічності. Саме ця речовина додають в наповнювачі для котячих туалетів, так що цілком можна скористатися подібним сировиною для очищення, якщо воно є під рукою.

Правда, тут варто пильно стежити за тим, щоб в складі не було зовсім ніяких ароматизаторів, які зіпсують самогон. Вже перевірені на практиці таке склади, як WC Closet Cat, «Барсик», «Мурка», Pi-Pi-Bent і «Котяра». Вони є різних видів, беріть невеликий камінь і нейтральний запах, тоді точно все вийде в найкращому вигляді.

варто запам’ятати

Очищення сусла або браги бентонітом дозволено проводити тільки тоді, коли процес бродіння повністю закінчений. Інакше ніякого толку від ваших дій не буде, а зроблені кроки швидше за все, приведуть до псування сировини. Як саме дізнатися, що брага готова до перегонки можна з’ясувати, прочитавши статтю на нашому сайті.

  • Розрахуйте необхідну кількість бентоніту, виходячи з показників по одній столовій ложці на кожні десять літрів сусла. Все, що у вас вийшло потрібно перемолоти на звичайній побутовій кавомолці. З приводу збереження техніки не варто турбуватися, так як речовина це досить крихке і ножі зашкодити не здатне.
  • На кожну столову ложку речовини потрібно додати по половині літра гарячої води, а ще краще, окропу. Масу ретельно перемішайте, до отримання абсолютно однорідної кашки. Бажано перемішати все міксером, щоб було надійніше.
  • Далі потрібно влити отриману субстанцію з води і бентоніту в брагу і все знову якісно розбити, скориставшись спеціальними насадками на дриль.
  • Ємність з брагою зажадає щільною, герметичній закупорки. Після цього, її потрібно поставити в темне прохолодне місце на одну добу, поки бентоніт робитиме свою роботу.

Через двадцять чотири години вам залишиться тільки злити бражку з осаду, що найкраще робити за допомогою тонкої гумової трубочки, а потім перегнати, як зазвичай. Результат вас точно вразить, проте з делікатними фруктовими сумішами і медової брагою так краще не робити, інакше ви ризикуєте зіпсувати все приготоване сусло.

Пустельна суданська троянда гібіскус і очищення браги

Кожен, напевно, знає, що таке чай каркаде, а про його корисні якості і навіть цілющі властивості написано безліч повчальних статей. Однак мало хто знає, що можлива також очищення браги каркаде, причому якість такого процесу виявляється дійсно високим. Ці скорочення сухі пелюсточки при заварюванні забезпечують підвищений рівень кислотності, завдяки чому бражку можна очистити нітрохи не гірше, ніж котячим наповнювачем для туалету. Метод доступний і простий, однак будьте готові до того, що брага придбає криваво-червоний відтінок, правда, ні на смак, ні на запах самогону це не вплине, так що не варто хвилюватися з цього приводу.

  • За сімдесяти грамів квіток на кожні десять літрів браги, потрібно залити одним літром води, а потім поставити ємність на вогонь і довести до кипіння. Не забувайте, що потрібно постійно помішувати «чай», щоб уникнути пригорання.
  • Не доводячи до кипіння, вогонь під каркаде потрібно вимкнути, а рідини дати охолонути до 25-30 градусів за шкалою Цельсія.
  • Отриманий відвар потрібно змішують з основною масою браги, щільно закупорюють і залишають на добу, поки пелюстки не очистите розчин.

Через певний час, потрібно буде злити бражку з осаду, що також не завадить зробити за допомогою трубочки, і відправити в перегонку звичним для вас способом.

Очищення браги желатином

Ми вже говорили, що радикальні заходи, на кшталт гібіскуса і бентоніту, чи підійдуть для бражки з фруктів. Але як же бути, коли саме такий варіант потрібно очистити від домішок, сивушних масел і непербродівшіх залишків дріжджів? Очищення за допомогою желатину допоможе впоратися з цією проблемою. Речовина зв’яже виключно дріжджовий осад, залишивши аромат і смак вихідної сировини в готовому напої без змін.

  • Розрахувати кількість необхідного желатину нескладно, потрібно брати по два грами на десять літрів сусла. Води потрібно взяти по склянці (200 грамів) на кожен грам желатину.
  • Залийте весь желатин холодною водою і залиште в темному, прохолодному місці. Через вісім година воду змініть і повторюйте так регулярно.
  • По закінченню терміну, залийте желатин в тій же пропорції теплою чистою водою, після чого гарненько все перемішайте і вилийте в брагу, підготовлену для очищення і перегонки.

Такий варіант очищення браги набагато більш тривалий, він може затягнутися до трьох днів, так що будьте готові почекати. Після того, як рідина стане чистішою, а все непотрібне випаде в осад, бражку потрібно злити в куб і відправити на перегонку.

Швидке очищення браги молоком

Якщо чекати кінцевого результату тривалий час не виходить, є сенс з’ясувати, як очистити брагу молоком, це простий, швидкий і доступний метод, впоратися з яким зможе хто завгодно. Спосіб грунтується на тому, що особливі молочні білки «вміють» пов’язувати різноманітні домішки з браги, вступаючи з ними в реакції і створюючи абсолютно нерозчинні сполуки. Для такого методу не буде потрібно також і зливання браги з осаду, так як все це «добро» залишається в кубі і не переходить в самогон.

  • Оптимально застосовувати молоко з максимально малим відсотком жирності, з розрахунку по одному літру коров’ячого продукту на десять літрів вихідного сусла. Якщо взяти надмірно жирний продукт, то в результаті самогон вийде каламутним.
  • Молоко вливається в ємність з бражкою і залишається в теплому місці на дві-три години, після чого відразу ж можна починати перегонку.

З осаду таку брагу не зливаються, так як інакше втрат до двадцяти відсотків не уникнути, але він осідає пластівцями і перегонці не заважає, так що не потрібно даремно хвилюватися. Зате профільтрувати рідину через паперові фільтри або складену марлю зовсім не завадить, якщо є таке бажання.

Хімія в допомогу: очищення браги содою

Щоб максимально поліпшити все якості дистиляту, тобто самогону, народні умільці готові застосувати будь-які речовини, які очищають вихідний продукт. Одним з найбільш простих хімічних реагентів, є доцільними у відповідній цілях, а заодно і найдоступнішим, є звичайна побутова сода, яка обов’язково є практично в будь-якому будинку.

  • Соду потрібно брати з розрахунку по десять грамів, на кожні десять літрів вихідної сировини, а розводити з водою в пропорції один до одного.
  • Залити розчин соди, яка в воді повністю не розчиниться, в посудину з брагою.
  • Розчину потрібно дати вистоятися, для чого брагу залишають в спокої на двадцять-тридцять хвилин.
  • Далі всю бражку потрібно гарненько перемішати або навіть збовтати, після чого ємність встановлюють на дванадцять годин на темному і прохолодному місці.

Через зазначений термін залишиться тільки злити бражку з осаду, дуже акуратно і дбайливо, а потім додатково пропустити через вугільний або хоча б паперовий фільтр. Таким чином, зробити все це зовсім не складно і якщо захотіти, то можна без зусиль виконати всі рекомендації, щоб самогон вийшов чистим і ароматним.

Ссылка на основную публикацию