Німецький салат з картоплі, яєць і огірків – покроковий рецепт

Німецький картопляний салат з яйцями і огірками може подаватися як окрему страву або як гарнір до рибних або м’ясних закусок. Загальний час приготування – 60 хвилин.

У класичному рецепті використовуються мариновані (солоні) огірки, але в сезон підійдуть і свіжі. Щоб зробити смак салату пікантним, можна додати разом з майонезом огірковий маринад (20-40% від кількості майонезу).

Інгредієнти на 4 порції:

  • картопля – 750 грам;
  • курячі яйця – 2 штуки;
  • огірки (свіжі або мариновані) – 2 штуки (середні);
  • ріпчаста цибуля – 1 штука (середній);
  • майонез – півсклянки;
  • чорний мелений перець – за смаком;
  • сіль за смаком.

Рецепт салату з яєць, картоплі і огірків

1. Картопля промити, щоб на шкірці не залишилося частинок бруду. Закип’ятити воду в каструлі, покласти бульби, виставити на плиті середній вогонь і варити картоплю в мундирах 10 хвилин. Потім посолити і варити ще 15-20 хвилин до готовності (м’якоть легко проколюється ножем або виделкою). Після злити воду і залишити картоплини остигати.

Стару картоплю краще варити очищеною. Якщо бульби різного розміру, великі краще розрізати на пару шматочків, тоді вся картопля звариться рівномірно.

2. Залити курячі яйця водою в каструлі (бажано в маленькій, тоді шкаралупа залишиться цілою), довести до кипіння, зменшити потужність плити до середнього рівня і варити 6-8 хвилин. Злити окріп, залити яйця холодною водою, щоб прискорити охолодження.

3. Лук очистити від лушпиння, нарізати кубиками 6-7 мм і скласти в тарілку. Щоб очі менше сльозилися, періодично змочувати ніж в холодній воді.

4. Свіжі або мариновані огірки нарізати кубиками приблизно 1 см. Скласти в окрему тарілку.

5. З яєць видалити шкаралупу, білок і жовток нарізати дрібними шматочками (товщиною 6-10 мм) довільної форми.

6. З картоплі ножем зняти шкірку, м’якоть подрібнити шматочками товщиною 1, 1,5 см і скласти в глибоку миску.

7. Додати в картоплю яйця, огірки і цибуля. Посолити і поперчити за смаком. Отриманий салат заправити майонезом, перемішати до однорідного стану і поставити в холодильник на 20-40 хвилин для просочення.

8. Готову страву розкласти на порційні тарілки і подати до столу. За бажанням посипати рубаною зеленню. Німецький картопляний салат добре поєднується з м’ясом і рибою.

Ссылка на основную публикацию