Нефільтроване пиво чим відрізняється від фільтрованої

Зараз на полицях магазинів продається величезна кількість пива, в сортах і марках можна легко заплутатися. Однак кожен любитель пінного напою повинен знати, що з себе представляє нефільтроване пиво. Непросто розібратися відразу ж в темному, світлому або еле, однак найбільш затребуваним серед молоді є живою хміль. Як правило, його продають на розлив в спеціальні тари. Саме в таких місцях можна зустріти нефільтроване пиво.

Виробничий процес

Перед тим як дізнатися, яке пиво краще фільтроване або нефільтроване, необхідно розглянути всі етапи виробництва. Ось уже кілька століть люди, щоб приготувати «пінне», використовують варіант бродіння хмелю і солоду. Хоча сучасні підприємства також додають вуглекислоту, яка надає пінного напою специфічний смак і сприяє утворенню бульбашок.

Для довідки: У процесі бродіння утворюються речовини, які безпосередньо створюють хмільну рідину: дріжджі, мікроелементи і ферменти. Хоча такі речовини, як дріжджові грибки, призводять до зменшення терміну придатності пива. Наприклад, після бродіння в напої залишається велика кількість корисних речовин, але життя їх в напої коротка. В результаті напій швидко гине. Щоб уникнути цієї проблеми, хмільне фільтрують за певною схемою.

Що ж таке фільтрація?

Коли мова заходить про фільтрації на виробництві пива, то фахівці розуміють під цим позначенням неодноразове очищення рідини від шкідливих домішок. Ці органічні компоненти можуть бути у вигляді мутнуватої води. Фільтри дають можливість поліпшити смакові якості пива і збільшити термін придатності. Адже перед тим, як на виробництві почнуть фільтрувати «пінний», рідина сильно відрізняється за смаком, так як віддає дріжджами. У зв’язку з цим, якщо на виробництві є суспензії не фільтрувати, то вони не надійдуть в продаж.

Наприклад, в такому фільтрі, як Кізельгуровий, напій набуває традиційний смак і консистенцію. Справа в тому, що цього пристрою вистачає для того, щоб зберегти корисні речовини і видалити неприємний запах. Зокрема, в пиві присутні наступні корисні елементи:

  • фосфор;
  • вітаміни;
  • Марганець;
  • Калій і т.д.

Після одного разу фільтрації, солодовий можна подавати до столу. Однак термін реалізації даного напою мінімальний, так як процес прискорюється дріжджовими грибками. Щоб зберегти якомога довше смакові якості напою, фахівці пропускають рідину через ще один фільтр, зроблений з картону. Варто зазначити, що у пива є частинки розміром до 0,5 мкм, але даний паперовий фільтр затримує їх, збільшуючи термін зберігання продукту.

Хоча фільтр з картону також затримує і корисні речовини. Досвідчені любителі пива зможуть відрізнити нефільтроване пиво, від пива, яке пройшло три фільтрації.

Порівняння пінних напоїв

Незважаючи на те, що деякі стверджують про незначущих відмінності пива, все ж варто згадати про наступні речі:

  • Термін придатності у фільтрованої пива набагато вище, в цьому немає сумніву. Якщо напій зберігати в грамотної упаковці і при правильних умовах, то термін може бути продовжений до 12 місяців. Нефільтрований слабоалкогольний напій в цьому плані починає псуватися вже через тиждень.
  • З нефільтрованим пивом завжди простіше, так як фахівцям не доводиться очищати його від осаду з пивних дріжджів. Тому така брага має характерний каламутний колір, що не можна переплутати з чимось іншим. Але вже через тиждень після розливу речовини починають осідати, це означає, що термін придатності добігає кінця. У фільтрованої пива завжди дно чисте і прозоре, так як рідина пройшла кілька типів фільтрації.

Чим відрізняється фільтроване і нефільтроване? Певна кількість людей вважає, що відмінність полягає в користь солоду. Однак цей момент досить спірне. Якщо в «пінному» продукті присутній етиловий спирт, то він може завдати шкоди для організму. Хоча від нефільтрованого пива менше негативного ефекту, так як в складі міститься велика кількість поживних речовин: амінокислоти, ферменти, мікроелементи, вітаміни і т.д. Іншими словами в нефільтроване напої в кілька разів більше корисних речовин. У фільтрованої пива відсоток вітамінів менше.

У чому ж різниця між фільтрованим і нефільтрованим пивом? Наприклад, низька енергетична цінність в фільтрованому варіанті. З нефільтроване напоями ситуація інша. Хмільне, яке не пройшло процес очищення, має високу калорійність.

Фільтрований напій має менш яскравий і насичений смак, тому поступається нефільтрований пиву. Хоча любителі даного продукту повинні бути підготовлені до того, що таке зміст має присмак дріжджів, який може бути до смаку не всім поціновувачам світлого. Різниця в смаку може виражатися в гіркоти, ароматі і відтінку. Як правило, різницю можуть зрозуміти не всі, а тільки лише досвідчені любителі пива.

Фільтровані і нефільтровані варіанти відрізняються не тільки смаком, але і вмістом корисних речовин. Незважаючи на те, що неочищена хмільне має маленький термін придатності, воно набагато корисніше. Цією темою раніше займалися вчені, було проведено безліч досліджень.

Позитивний і негативний ефект

Які б не були пивні напої, всі вони містять етиловий спирт. У зв’язку з цим говорити про відмінність або користь немає сенсу, так як зловживання спиртом веде до серйозних наслідків зі здоров’ям. Гарного в цьому мало, пити потрібно з розумом. Відрізнити ступінь очищення можна, але зловживати пивними товарами категорично не можна.

Розповісти про всі відмінності пива допоможе фахівець, який також розповість про шкоду і користь. Кращого способу вивчити продукт просто немає.

Ссылка на основную публикацию