Морська капуста користь і шкода, лікувальні властивості, протипоказання

Дивовижне засіб від багатьох хвороб – звичайна водорість. Вона доступна, корисна, але не так часто присутня на нашому столі. Морська капуста, користь і шкода якої були відомі ще в стародавній Японії і Китаї, заслуговує пильної уваги.

склад

Ця водорість – дар природи, завдяки якому люди, що живуть біля моря і регулярно вживають її в їжу, відрізняються завидною здоров’ям і довголіттям. Її склад різниться в залежності від сорту, ступеня солоності моря, освітленості, температури води та інших особливостей. Але все одно вона чемпіон за змістом багатьох вітамінів, макро- і мікроелементів. У морській капусті в 11 разів більше, ніж у звичайній, магнію, в 16 – заліза і в 40 (!) – натрію.

Вона багата вітамінами групи А і В, аскорбінової кислотою, вітаміном РР. У ній міститься кальцій, калій, фосфор, марганець.

Але головна цінність морської мешканки – йод. Його зміст просто величезна: 160 000 мг на 100 г продукту.

Цікавий факт

Прийом йоду в таблетках може привести до його надлишку – йодизму. Але при вживанні в їжу морської капусти, або ламінарії, цього не станеться: йод, який в ній міститься, засвоюється повністю.

Корисні властивості

Вчені з’ясували, що водорості, зокрема морська капуста, набагато сильніше, ніж інші мешканці підводного світу, акумулюють витягнуті з солоної морської води корисні речовини. Користь морської капусти для людини така велика, що включення в меню хоча б раз на тиждень порції морської капусти позбавить від необхідності приймати вітамінно-мінеральні комплекси в таблетках.

Завдяки багатому складу регулярне вживання цієї водорості позначається вельми благотворно:

  • уповільнює процеси старіння, сприяє відновленню та омолодженню клітин;
  • регулює роботу імунної системи;
  • має важливе значення для розвитку і збереження кісткової тканини, запобігає остеопорозу;
  • нормалізує обмін речовин, регулює ліпідний і вуглеводний обмін в організмі, що грає важливу роль для схуднення;
  • позитивно впливає на нервову систему;
  • допомагає боротися з безсонням, хронічною втомою, депресією;
  • позитивно впливає на серцево-судинну систему, допомагаючи справитися з аритмією, запобігаючи скупчення зайвого холестерину і формування атеросклеротичних бляшок;
  • відповідає за нормальну роботу щитовидної залози, запобігаючи розвитку кретинізму, гіпотиреозу, поява ендемічного зобу;
  • нормалізує роботу кишечника, м’яко, але дієво рятуючи від запорів (неодмінна умова і для схуднення, і для гарного самопочуття).

Це цікаво!

Морську капусту добувають в Японському, Охотському, Білому, Баренцевому і Карському морях. Найтонший смак у далекосхідної водорості, тому саме вона користується більшою популярністю.

можлива шкода

Нашкодити організму може зіпсований або прострочений продукт, а також той, в складі якого є шкідливі хімічні добавки.

Водорості хорошої якості здатні завдати шкоди при загостреннях хронічних захворювань. У зоні ризику знаходяться і жінки під час вагітності, так як відома здатність морської капусти стимулювати родову деятельность.е

Показання для включення в раціон

Вживання в їжу морської водорості через її унікального складу показано при безлічі хвороб і станів.

  1. Найголовніше – морська капуста здатна стати порятунком від хронічного йододефіциту для величезної кількості людей. В першу чергу це жителі Уралу, Поволжя, Північного Кавказу, середньої смуги Росії, у яких нестача йоду в грунті, воді та повітрі призводить до серйозних наслідків: ендемічного зобу, гіпотиреозу та інших захворювань.
  2. Синдром хронічної втоми, апатія, депресія, занепад життєвих сил – з цими неприємностями теж допоможе впоратися корисна водорість. У Стародавньому Китаї і Японії її називали морським женьшенем за здатність відновлювати сили, приводити організм в тонус.
  3. Несприятливе навколишнє середовище, вимушене перебування в зонах техногенних катастроф, неправильне харчування – привід включити в раціон салат з морської капусти. Справа в тому, що вона містить природні сорбенти – альгінати. Вони зв’язують і виводять з організму солі важких металів, токсини, радіонукліди, не дозволяючи їм накопичуватися. Це допомагає уникнути важких наслідків для організму: від алергічних реакцій до виникнення злоякісних пухлин.
  4. Нізкобелковую дієта (вимушена або для схуднення), вегетаріанство, незбалансована їжа – причини, за якими ламінарія повинна бути неодмінною складовою меню. Вона містить білок, багатий амінокислотами, і здатна відновити його дефіцит в організмі без вживання продуктів тваринного походження.
  5. Морська капуста дуже корисна худне. Вкрай низька калорійність (близько 5 кілокалорій на 100 грамів чистого продукту без добавок) просто не дозволить набрати зайву вагу. Крім того, в ній дуже багато рослинних волокон, що набухають в шлунку і м’яко очищають кишечник, – те, що треба для схуднення. Вони надовго надають почуття ситості, довго перетравлюються, не дозволяючи з’їсти зайвого. Боротьба з запорами, які нерідко стають проблемою для тих, хто бореться із зайвою вагою, – додатковий плюс цієї водорості.
  6. Людям, що переступили 50-річний рубіж, обов’язково потрібно їсти морську капусту в будь-якому вигляді. Вона перешкоджає розвитку атеросклерозу. Не дарма серед японців і китайців так багато бадьорих довгожителів. Зберегти молодість допомагають стерини, що містяться в морській капусті. Вони борються з холестерином, запобігаючи розвитку тромбозу. Тривале вживання в їжу морської капусти покращує і загальний склад крові.

Протипоказання

При безперечну користь і лікувальні властивості морської капусти вона може і завдати шкоди, тому для її вживання є протипоказання.

Її не можна застосовувати в наступних випадках:

  • при хворобах нирок (загостреннях);
  • захворюваннях шлунково-кишкового тракту (у гострих стадіях);
  • геморагічних діатезах;
  • порушення з боку ендокринної системи;
  • підвищеної чутливості організму до йоду;
  • вагітності.

Морська капуста для жінок

Неважливо, в якому вигляді, морська капуста і суха, і відварна, і консервована обов’язково повинна бути в раціоні кожної жінки:

  • блюда з морської капусти служать профілактикою раку молочної залози;
  • вона стимулює родову діяльність, через цю здатності її здавна застосовували в акушерстві;
  • завдяки позитивному впливу на кровотворну систему морська капуста здатна нормалізувати менструальний цикл.

Дивовижна водорість використовується не тільки як продукт харчування. Жінки давно оцінили її здатність продовжувати молодість і красу. Вона входить до складу професійних і домашніх косметичних засобів для догляду за шкірою.

  • Морська капуста – перша помічниця в боротьбі з целюлітом. Тому для схуднення важливо не тільки є її, але і робити з неї обгортання. Неважливо, в салоні вони пройшли або у ванній, обгортання володіють дренажним ефектом, сприяють відтоку зайвої рідини, виводять шлаки і токсини, покращують кровообіг, підтягують і вирівнюють шкіру.
  • З її допомогою борються з розтяжками, які виникають через гормональні зміни або при швидкому наборі і зниженні ваги.
  • Косметичне масло з ламінарії заживляє рани і протизапальним ефектом, тому його застосовують в гінекології.

Як приготувати морську капусту

Перед тим як потрапити до споживача, водорість змінює свій зовнішній вигляд. Спочатку її обробляють і сушать, так як вона майже повністю складається з води. Це ніяк не відбивається на її корисні властивості.

  • Суху капусту перед приготуванням відновлюють: замочують на 10-12 годин в підсоленій воді. Потім відновлену капусту потрібно поварити 15-20 хвилин, злити відвар і повторити варіння ще двічі. Триразова варіння покращує смак водорості, після цього її можна додавати в салати.
  • Унікальний склад зберігає і заморожена морська капуста. Заморожену капусту варять, як відновлену.
  • Морська капуста в пресервах вже готова до вживання або додаванню до інших страв.
  • Маринована, вона теж готова до вживання після розтину банки, але в ній зберігається не так багато користі, як в пресервах.

В якому б вигляді капусту ви не зволіли – вибирайте продукт з мінімальним вмістом консервантів, тільки він буде дійсно корисний.

Порада

У цій водорості специфічний смак, багато його просто не переносять. В такому випадку додавайте в готові страви по чайній ложці порошку з сушеної морської капусти (можна замість солі). Смак не буде відчуватися, а корисні речовини засвояться організмом.

Ссылка на основную публикацию