Маринована червона капуста швидкого приготування: кращі рецепти

Вітаємо читачів нашого сайту! Якщо ви бували в рубриці «Правильне харчування», то помітили нашу любов до капустяному сімейства. Сьогодні в центрі уваги маринована червона капуста швидкого приготування. Рецепти прості і дуже смачні, які допоможуть вам полюбити колоритну красуню.

На підготовку овочів ви витратите від сили 20 хвилин. Стільки займе нарізка і заливка. Далі – тільки терпіння.

Маринується капуста від 1 до 3 діб в залежності від рецептури і вашого смаку. Хтось любить яскравий хрест і мало кислинки, а хтось віддає перевагу насиченим ароматним розчинів з балансом кислоти і солодощі.

В цілому ставитися до червоної капусти можна так само, як до білої. Перепробує улюблені маринади і складіть особистий хіт-парад. А почати знайомство краще з наших перевірених варіантів.

Перший класичний з морквою. Якщо маринувати під гнітом, він прикрасить стіл вже через добу. Другий з буряком в цікавій нарізці. Максимум 2 доби в холодильнику. Третій – з вишуканою медової ноткою, а готуватися швидше за всіх. Наше кредо: «Смачний вибір є завжди!».

Пора вибирати!

Класична маринована червона капуста

В заливці мало інгредієнтів, все зрозуміло і легко варіюється за смаком. Готовність в середньому через 2 дня. Сусіди головної героїні – морква і часник.

  • Час приготування – 20 хвилин + 1-3 доби на маринування.
  • Калорійність на 100 грам – не більше 100 ккал.
  • Капуста червонокачанна – 1 середній качан
  • Морква – 2шт. великих
  • Часник – 5-6 середніх зубчиків
  • Вода – 1 л
  • Оцет – 180 мл
  • Олія – ??5 ст. ложок
  • Сіль – 2 ст. ложки
  • Цукор – за смаком

Шаткуємо красуню, як на салат. Обминати з сіллю не потрібно.

Трьом моркву крупно. Можна вильнути до вишукувань – подрібнити морква тонкою соломкою короткою на спеціальній тертці.

Ріжемо часник дрібним кубиком або тиснемо через прес.

Змішуємо нарізки і укладаємо в банку, утрамбовуючи кожен шар.

Готуємо маринад: в киплячу воду додаємо сіль, цукор і розчиняємо, помішуючи. Вливаємо олію і оцет, перемішуємо, закриваємо кришкою і вимикаємо нагрів.

Перед тим, як наповнити капусту пробуємо, регулюємо за смаком (цукор, сіль, оцет).

Заливаємо капусту гарячим маринадом. Закриваємо кришкою, даємо охолонути при кімнатній температурі. Після ставимо в холодильник.

Відраховуємо час від заливки маринадом. Пробувати можна вже через 1,5-2 доби маринування.

Якщо залити салат в каструлі і поставити під гніт, час маринування скорочується до 1 доби.

Зберігаємо блюдо закритим, в холодильнику. До трьох тижнів воно буде утримувати баланс смаку і приємний хрускіт.

Червона капуста «Подвійна сила» в маринаді з буряком

Друге приготування мало відрізняється від першого, зате порадує сусідством з буряком. Інша нарізка і традиційний маринад. У підсумку за 2 доби ви отримаєте прекрасну закуску або базу для різноманітних салатів.

  • Час приготування – 20 хвилин підготовки + 1,5-2 доби на маринування.
  • Калорійність на 100 грам – не більше 70 ккал.
  • Капуста червонокачанна – 1 середній вилок
  • Буряк – 2-3 шт. близько 100 грамів кожний
  • Кінза – 1 пучок (якщо любите)
  • Часник – 1 середня головка
  • Кріп (парасольки або зелень) – за смаком
  • Вода – 1 л
  • Сіль – 1 ст. ложка с / без гірки
  • Цукор – 100 г
  • Чорний перець горошком – 10 шт.
  • Оцет – 1 ст. ложка

Нарізаємо червону капусту квадратиками – 2-2,5 см.

Буряк ріжемо тонкими кругами і ділимо кожен на четвертинки / половинки, в залежності від діаметру коренеплоду. Наша мета – тонкі скибочки приблизно такого ж розміру як капустяні шматочки.

Кінзу або петрушку дрібно ріжемо.

Часник нарізаємо тонкими пластинками поперек зубчики.

З’єднуємо капустяну і бурякову нарізки. Укладаємо в велику банку. Чи не трамбуємо, вільно! Можна укладати шарами. Можна покласти парасольку або пару гілочок кропу. Обов’язково пересипаємо шари скибочками часнику.

Потрусило банку, щоб овочі краще вклалися, і заллємо їх гарячим маринадом.

З розчином все просто: об’єднуємо воду і тверді компоненти до повного розчинення цукру і солі. Даємо закипіти і додаємо оцет.

Заливаємо банку з майбутнім салатом, закриваємо кришкою і даємо охолонути при кімнатній температурі. Переставляємо в холодильник ще на 1 добу. Загальний час маринування до першої проби – 1,5-2 доби.

Не пропустіть салати із сирої червонокачанної. Дуже легкі і красиві. Ми зібрали рецепти окремо, а наші читачі розширили апетитний набір в коментарях. Всі хіти в одній статті!

Червона капуста в маринаді з медом і соєвим соусом

  • Червона капуста – 1 середній вилок
  • Оцет, 9% – 3 ст. ложки
  • Будь-мед – 1-2 ст. ложка
  • Часник – 2-4 зубки
  • Лук білий ріпчаста – 1 шт. (Близько 100 г)
  • Олія – ??100 мл
  • Гвоздика – 2-3 шт.
  • Соєвий соус – 3 ст.л
  • Чорний перець та інші спеції за смаком

Шаткуємо головну героїню, а часник дрібно ріжемо.

Об’єднуємо оцет, соєвий соус і мед, збовтуємо. Заливаємо бовтанку в капусту, додаємо часник і добре перемішуємо.

Лук подрібнюємо півкільцями і обсмажуємо в половині масла до золотистого кольору. Дістаємо цибуля з масла повністю і доливаємо 2-у половину. Розпалюються все масло на плиті і гарячим (!) Заливаємо до капусти. Перемішуємо.

Даємо нарізці охолонути і ставимо в холодильник на ніч.

Вранці – перша проба. Ви здивуєте навіть гурманів!

Ні грама оцту і натуральна ферментація. Дивіться лаконічне відео для цілющого салату з пробіотиками.

Будемо раді відгуками, яка маринована червона капуста швидкого приготування сподобалася вам найбільше. Діліться рецептами з друзями і повертайтеся розповісти про враження в коментарі нижче!

Ссылка на основную публикацию