Мак – користь і шкода, сфери застосування в домашніх умовах

Особливості складу частин унікального квітки привели до того, що мак, користь і шкода якого була відома ще в Стародавньому Римі, потрапив до переліку заборонених до вирощування рослин. Тепер ця процедура проводиться під контролем спеціальних служб, що все ж не зменшило популярності макового насіння. В основному, його можна виявити в випічки і інших кулінарних творах.

Інгредієнт, в силу доведеною безпеки, знаходиться у вільному доступі і може бути використаний без обмежень. Крім цього, є ще кілька варіантів застосування маку в домашніх умовах.

Опис і характеристики рослини

Для більшості людей мак – це квітка яскраво-червоного кольору з чорною серцевиною, який перетворюється в коробочку з насінням. На сьогоднішній день налічується близько 100 представників великого сімейства. Їх квіти можуть бути не тільки червоними, а й фіолетовими, навіть білими. Насіння маку теж не завжди сірі, а ще й чорно-сині, кремові або блакитні.

Висота трав’янистої рослини може складати від 50 до 150 см. Стебло голе, листя великі і зазубрені. У квітці налічується від 4 до 8 пелюсток в залежності від сорту. Насіння, які активно використовуються в народній медицині і харчовій промисловості, збираються в макової голівці. Її розмір рідко перевищує 3-4 см в діаметрі.

На ділянках садівників в основному можна зустріти так званий «снодійний мак». Його заспокійливі властивості були описані лікарями різних країн ще кілька тисяч років тому. Він і сьогодні застосовується не тільки в якості кулінарного інгредієнта і є базою для виведення нових гібридів квітки.

Хімічний склад частин маку

Якщо для кулінарів основний інтерес представляють насіння маку, то для фармакології ціннішим є молочко квітки. Його можна побачити, якщо пошкодити поверхню ще зеленої макової головки. Сьогодні ця речовина відомо, як опіум, в його складі налічується понад 30 алкалоїдів. Ось основні з них:

  • Морфін.
  • Ноксапін.
  • Кодеїн.
  • Папаверин.
  • Тебаїн.

Порада: Любителям здорової їжі варто звернути увагу на макове масло. Цей продукт практично позбавлений опіатів, не схильний до псування і появі згірклого запаху, є джерелом рослинних жирів. Він має потужні протиракові властивості і навіть використовується в традиційній медицині для лікування злоякісних утворень.

На початку 19 століття з опіуму було виділено морфін, через 70 років після цього з нього був синтезований героїн. Ці препарати стали активно застосовуватися в лікувальних цілях для зняття больового синдрому, але незабаром було встановлено, що вони викликають звикання і сильну наркотичну залежність.

Що стосується насіння маку, то їх значення для організму не менше велике. При цьому продукт не представляє ніякої небезпеки для здоров’я, якщо застосовувати його в рамках допустимих обсягів. Ось основні корисні речовини в їх складі:

  • Мінерали кальцій, калій, магній, залізо, селен, йод. З’єднання кальцію знаходяться в оптимальному вигляді, що сприяє їх повному засвоєнню.
  • Вітаміни А, групи В, С і Е.
  • Рослинні харчові волокна.
  • Жири рослинного походження становлять до 50% обсягу від усього складу.

Не можна ігнорувати те, що насіння маку дуже калорійні – 520 ккал на 100 г продукту. Цей факт і велика кількість жирів не дозволяють віднести інгредієнт до дієтичних, тому за його обсягом в раціоні потрібно уважно стежити.

Корисні властивості макового насіння

Існуюча думка про те, що в маковому насінні містяться ті ж речовини, що і в молочку квітки, помилково. У ньому були виявлені лише незначні сліди наркотичних речовин, яких недостатньо для звикання і розвитку залежності. Навіть якщо не вдаватися до застосування засобів народної медицини, а просто додавати продукт в їжу, можна розраховувати на отримання різнобічних терапевтичних ефектів.

Дослідження показали, що користь маку полягає в наступному:

  1. Пригнічується больовий синдром. Зокрема, випічка з маком може позбавити від несильним головного болю, допомогти жінкам в період менструації.
  2. Підвищується гострота зору. Продукт, звичайно, короткозорість не вилікує, але і різке погіршення якості картинки, яке настає з віком, запобіжить.
  3. Проводиться профілактика анемії за рахунок присутності в складі заліза.
  4. Нормалізується травлення. Вживання маку необхідно для здоров’я кишечника і поліпшення його перистальтики. Велика кількість клітковини в складі харчового компонента забезпечує чистку травного тракту.
  5. Зміцнюється імунітет за рахунок стимуляції вироблення білих клітин крові. Саме вони є основою процесу синтезу антитіл.
  6. Підвищується функціональність серця і судин. Мінерали в складі макового насіння полегшують кровоток, знижуючи тиск на стінки артерій. Включаючи мак в будь-якому вигляді в раціон можна розраховувати на зниження ризику розвитку атеросклерозу і спричинених ним інфаркту, інсульту.
  7. Нормалізується підвищений артеріальний тиск за рахунок зниження рівня холестерину. Цьому сприяють магній і жирні кислоти в складі продукту.

Олеїнова кислота, яка присутня в макових зернятках, блокує активність гена, що сприяє розвитку раку. Офіційно здатність маку попереджати рак поки не підтверджена, але в теорії така ймовірність висока.

Варіанти застосування маку в домашніх умовах

Ресурсу «Пользатеево» з усього різноманіття існуючої інформації вдалося виділити кілька варіантів застосування частин цілющої рослини. Ці підходи дійсно ефективні в своїй сфері, їх користь для здоров’я людини доведена і очевидна.

У народній медицині частини маку використовуються так:

  • Для чищення печінки ще в давні часи листя, квіти і стебла рослини відварювали в маслі. Отриманий продукт добре очищав печінку і сприяв її відновленню. Приймали готовий склад буквально по 5 крапель не частіше 1 рази в день.
  • З квітів маку можна приготувати настоянку, за допомогою яких лікують виразки в ротовій порожнині. Досить настояти пелюстки в горілці протягом 2 тижнів і процідити масу. Готовим продуктом змащують поверхню рани вранці і ввечері.
  • Насіння маку, настояні в трохи теплому молоці протягом 15 хвилин, можна використовувати як засіб проти гельмінтів. На склянку напою беремо столову ложку насіння. Випити і з’їсти потрібно все, процедура повторюється не частіше 1 рази в день протягом тижня.
  • Розпарені на паровій бані макові листя можна прикладати до хворих суглобів для полегшення стану.

При правильному підході користь маку проявиться і в інших сферах:

  1. Для шкіри. Якщо макові зерна вимочити в воді або молоці, а потім розтерти в пасту, можна отримати ефективний косметичний засіб. Його використовують в якості масок для обличчя та аплікацій. Продукт допомагає при лікуванні екземи і запалень на шкірі, він очищає і омолоджує епідерміс, повертає йому м’якість.
  2. Для волосся. Вимочені у воді макові зерна, змішані з білим перцем і сиром, утворюють ліки для лікування лупи. Його треба лише нанести на корені волосся і змити через півгодини. А ось мак, попередньо вимочений в кокосової воді, ще й прискорить ріст волосся.

Нарешті, мак є популярним кулінарним інгредієнтом. Він надає їжі пряно-солодкий присмак з горіховими нотками. Зерна відмінно поєднуються з безліччю харчових продуктів, що дозволяє використовувати їх в самих різних рецептах.

Шкода і небезпека маку

Передозування препаратами з екстрактом маку і самолікування, при якому використовуються саморобні засоби з листя або молочка рослини, можуть становити серйозну небезпеку для людини. Подібні продукти потрібно застосовувати виключно з дозволу лікаря і під його контролем. Будь-які негативні прояви на тлі такої терапії вимагають негайної відмови від підходу.

Що стосується макового насіння, то його застосування вважається абсолютно безпечним в будь-якому вигляді. Алергія на інгредієнт зустрічається вкрай рідко і зазвичай не призводить до бурхливих реакцій. Потрібно лише пам’ятати про високий ступінь калорійності маку і не захоплюватися ним. Це дозволить розраховувати на заявлені лікувальні ефекти і не переживати з приводу набору зайвої ваги.

Неоднозначна репутація маку негативним чином позначилася на його популярності. Не варто вірити всім міфам і небилиці. При правильному підході макові насіння можуть принести людині тільки користь.

Ссылка на основную публикацию