М’ята марокканська, використання для приготування чаю

Марокканська м’ята є різновидом колосистої м’яти, яка також носить назву кучерявою, зеленої або городньої. За смаком вона м’якше перцевої, тому її частіше використовують для приготування страв і напоїв. М’ята має солодкий, м’ятно-свіжим ароматом, перцевим смаком. У дикому вигляді м’ята росте в Західній Азії, Південно-Східній Європі, Єгипті. Вирощується в різних регіонах з помірним кліматом.

Хімічний склад марокканської м’яти

У марокканської м’яті міститься до 1,8% ефірного масла, яке складається з:

  • карвона (до 13%),
  • ліналоола (до 75%),
  • лимонна,
  • цинеолу.

У період цвітіння з рослини виділяються різні сполуки: ізоментону, ментон, окис піперітона, пулегон.

Особливості застосування марокканської м’яти

У Марокко м’ята здавна використовувалася в якості лікарського і профілактичний засіб. Це використання привело до зародження унікального напою – марокканського чаю, який став візитною карткою країни. Він готується з м’яти, зеленого чаю і цукру за особливим рецептом. Дуже швидко чай став популярний по всьому африканському континенту і в арабських країнах, пізніше чай став популярний в Європі, але там його вважають за краще пити з льодом.

М’ята марокканська і чай в Марокко мають особливе значення. Такий чай подають найпочеснішим гостям. Незважаючи на те, що в цій країні приготуванням всіх страв займаються тільки жінки, чай для гостей готують чоловіки. В знак гостинності гостю подають три чашки чайного напою. У нашій країні про марокканському чай дізналися нещодавно, але у нього знайшлися свої шанувальники.

Корисні властивості м’яти

М’ята марокканська має безліч корисних властивостей:

  • стабілізує тиск,
  • має розслаблюючу дію,
  • сприяє підвищенню імунітету,
  • благотворно впливає на судини і серце,
  • покращує травлення і роботу шлунково-кишкового тракту,
  • допомагає при головному болі, стресах,
  • розслаблює м’язи, знімає спазми,
  • приносить полегшення при ПМС.

Вас може зацікавити: Листя м’яти перцевої: цілющі властивості м’яти і її застосування в медицині

Влітку м’ятний напій є справжнім порятунком, він чудово освіжає. Деякі фахівці вважають, що вживання м’яти впливає на чоловічу потенцію, але це не зовсім так. Затвердження спростовують східні чоловіки, які щодня п’ють м’ятний чай і почувають себе чудово. Але чоловікам зловживати м’ятою все ж не варто.

Протипоказання м’ятного чаю

Незважаючи на всі корисні властивості марокканської м’яти, вона має і ряд протипоказань. Не варто вживати його:

  • дітям до шести років,
  • під час грудного вигодовування,
  • при захворюваннях печінки, сечостатевої системи і нирок,
  • тим, у кого знижений тиск.

Рецепти приготування марокканського чаю

Марокканці віддають перевагу чаю з м’ятою на сніданок, до нього подаються коржі або традиційний омлет. Протягом дня чай теж п’ю, тоді до нього подають сухофрукти і горіхи.

класичний рецепт

Цей рецепт використовують і самі марокканці, і європейці. У чайник насипається 2 чайні ложки зеленого чаю, заливається 0,5 л окропу. Перша вода обов’язково зливається, потім заварка заливається знову. Чай настоюється 15 хвилин, потім він переливається в інший чайник з нержавіючої сталі, використовуючи фільтр. У нього додається цукор з розрахунку 1 чайна ложка на 100 мл напою. Після цього чай ставиться на вогонь до повного розчинення цукру. М’яту можна додати на цьому етапі або додавати в кожну чашку при подачі. Кількість м’яти береться за смаком. У чашки чай наливається з висоти 50 см, щоб дати йому розкритися.

Рецепт з китайським чаєм

Для приготування напою потрібно взяти високоякісний китайський чай з його приємним і насиченим смаком. Чай і м’ята заливається окропом, який відразу ж зливається. Так роблять кілька разів, поки рідина не стане повністю прозорою. Після цього дають настоятися чаю протягом декількох хвилин. При подачі чай проціджують від листя чаю.

Вас може зацікавити: Спеції для чаю: новий смак улюбленого напою

Рецепт заварювання в двох чайниках

Щоб приготувати ароматний і смачний напій, потрібно заварити м’яту і чай в окремих судинах. Для цього можна використовувати класичні рецепти. Дати їм настоятися і процідити. Після цього можна з’єднати рідини в одному чайнику.

Рецепт кави з м’ятою

Особливий смак і аромат марокканська м’ята надає і кави. Його заварюють за традиційним рецептом, потім в каві додаються листя м’яти, дають настоятися кілька хвилин. Кава подають з охолодженим молоком або вершками, можна додати лід. Виходить мокко з тонким м’ятним смаком. Головне в цьому рецепті – використання високоякісної кави.

Чайна церемонія по-марокканські

Чай з м’ятою вважається неофіційним символом Марокко. Уміння заварювати цей напій зведено в ранг високого мистецтва. Необхідне терпіння, старанність, вправність. Для кожного гостя готується три склянки чаю, кожен з яких відрізняється особливим смаком і ароматом. Відома алжирська приказка говорить про те, що перший стакан виходить ніжним, як життя, другий – міцним, як любов, а третій – гірким, як смерть.

Велике значення приділяється техніці розливу чаю. Можна назвати це справжнім поданням, чай розливають вміло і красиво, утримуючи чайник на висоті близько 50 см від столу. Чай наливається в гуртки тонкої і сильним струменем, не допускаючи бризок. Деякі майстри вміють розливати чай з висоти власного зросту. Поява в стаканах стійкою ажурною піни є верхом майстерності.

Дана техніка розливу дозволяє чаю максимально насититися киснем. Чай розкривається багатим букетом і виходить дуже ароматним. Для подачі використовуються скляні невеликі склянки. Їх потрібно навчитися тримати правильно, притримуючи вказівним пальцем верхній край, і поставивши склянку на великий палець.

Ссылка на основную публикацию