Лужні продукти харчування – список і лужна дієта

Лужне харчування зародилося в 50-х роках минулого століття і відразу полюбилося акторам і спортсменам. Воно є одним з найбільш обговорюваних в наукових колах. Деякі фахівці вважають, що це дуже результативна система для позбавлення від зайвої ваги і підтримки здоров’я в тонусі.

У лужної дієти є і противники, які стверджують, що дана програма може привести до серйозного порушення кислотно-лужного балансу в організмі. Так чи інакше, але ця система харчування стала вкрай популярною і знайшла безліч шанувальників.

особливості дієти

Що таке лужна дієта? Основою даної програми для схуднення є лужні продукти харчування. До них, в першу чергу, відносяться фрукти й овочі. Вживаючи їх у великій кількості, можна суттєво вплинути на обмінні процеси, вивести з організму зайву воду, шлаки і нормалізувати метаболізм.

Однак в сучасному світі перевага віддається саме тим продуктам, які підвищують кислотність організму. До них відносяться всі борошняні та кондитерські вироби, крупи, смажені страви, снеки, газовані напої і багато іншого.

Проблема харчування полягає ще і в тому, що найчастіше в їжу вживаються абсолютно несумісні продукти. Кислотність підвищується, порушується pH середовища шлунково-кишкового тракту. Звичайно, існує кисле правильне харчування, але позбавитися від зайвої ваги при подібній практиці набагато складніше.

Що являє собою лужна система

Ця програма побудована так, щоб протягом 3 тижнів нормалізувати рН організму шляхом відновлення кислотно-лужного балансу. Дана система була випробувана і удосконалена знаменитою співачкою і моделлю Вікторією Бекхем. У міру зміни обмінних процесів йде зайва вага. 

Дієтолог Вікторії Бекхем – Наташа корретто, автор книги про здорове харчування, вважає, що вживання лужних продуктів призведе до нормалізації ваги і позбавлення від безлічі захворювань: від раку, від серцево-судинних проблем, від цукрового діабету і багатьох інших.

При вживанні кислотної їжі у великих кількостях підвищується лужна фосфатаза в крові – фермент, який розщеплює фосфорну кислоту і бере участь в транспортуванні даного лужного елемента живлення через клітинну мембрану. Цей показник говорить про порушення роботи печінки і нирок, зміни в кістковій тканині, а також про надмірне накопичення жирової маси організму.

При підвищеній лужноїфосфатази рекомендують змінити раціон харчування і практикувати лужну дієту. Вона сприяє нормалізації цього показника в крові, є профілактикою розвитку онкологічних захворювань, впливає на зміцнення м’язової маси. Для цього необхідно включити в раціон 70-80% лужних і 20-30% кислотних продуктів.

Якщо рівень кислоти дуже високий, відбуваються всілякі порушення в роботі різних систем організму.

Які зміни відбуваються в організмі людини з порушенням рН середовища

Норма рН – 7.4 одиниці. Якщо цей показник змінюється, відбуваються серйозні порушення в обмінних процесах і в роботі всіх внутрішніх органів:

  • Знижується синтез колагену, як наслідок, страждають сполучні тканини.
  • З’являється загроза таких захворювань, як онкологія, цукровий діабет, неврози, остеопороз.
  • Може виникнути токсикоз, захворювання шкірних покривів і слизової оболонки.
  • Організм стає чутливий до зовнішніх подразників, проявляються алергічні реакції.
  • Виникають проблеми системи травлення.

Продукти харчування для дієти

Продукти, показані при дієті

Овочі та фрукти, які вживаються в сирому вигляді, сприяють підвищення лужності організму. При термічній обробці вони втрачають свої властивості. До «лужним» продуктам також відносяться:

  • зелень;
  • ягоди;
  • перлова крупа;
  • дикий рис;
  • водорості;
  • насіння рослин;
  • оливкова олія;
  • зелений чай;
  • трав’яні збори.

До нейтральним продуктам можна віднести наступний список:

  • м’ясо птиці;
  • риба;
  • морепродукти;
  • кукурудзяна олія;
  • вівсяна крупа;
  • молочні продукти.

У поєднання з натуральними овочами і фруктами, дана їжа може використовуватися при лужної дієті.

Самі лужні продукти

  • Лимон – номер 1 в списку.
  • Кріп, петрушка, кінза і інша зелень – основне джерело лугу.
  • Огірок є лужним продуктом, який сприятливо впливає на рН середовище організму.
  • Селера, брокколі і спаржа знаходяться приблизно в тій же позиції, що і огірок.
  • Буряк, морква, ріпа – відмінна база для дієти.
  • Авокадо і папайя містять всі ті мікроелементи, які нейтралізують кислоту.
  • Мигдаль – виняток серед інших видів горіхів, які є кислими.
  • Кавун – продукт, який крім змісту великої кількості вітамінів, мінералів і волокна, володіє pH 9.0.
  • Часник славиться антибактеріальними властивостями, здійснює захист від хвороботворних бактерій.

Слід звернути увагу на те, що кислі продукти не завжди є кислотними. Найчастіше кислотосодержащие овочі можуть стати причиною ощелачивания організму.

Продукти, протипоказані при дієті

Дану їжу зі списку не можна вживати при дотриманні даної системи харчування:

  • всі борошняні та кондитерські вироби;
  • бобові;
  • сир;
  • цукор;
  • горіхи;
  • червоне м’ясо;
  • газовані напої;
  • сік.

Таблиця лужних продуктів

Прихильники даної програми харчування рекомендують вживати продукти з даного списку.

високо лужні помірно лужні низько лужні Дуже низько лужні
харчова сода яблуко ожина масло авокадо
лимон абрикос вишня банан
кавун диня кисле яблуко смородина
нектарин ожина авокадо чорничний сік
малина грейпфрут груша виноград
хурма малина персик селера
ананас манго білокачанна капуста кінза
гарбузове насіння ківі кольорова капуста кокосова олія
цибуля апельсин картопля огірок
сочевиця  кешью гарбуз буряковий сік 
водорості морква солодкий перець качині яйця
Солодка картопля ревінь баклажан лляна олія
мандариновий сік часник Зелена цибуля дикий рис
овочеві соки свіжий імбир редис Імбирний чай
морська сіль шпинат гриби брюссельська капуста 
мінеральна вода трав’яний чай яєчні жовтки японський рис
  зелень перепелині яйця оливкова олія
  рукола мигдаль родзинки
  кольрабі зелений чай патисон
  брокколі яблучний оцет насіння соняшнику
  свіжа солодка кукурудза риб’ячий жир  
  горох харчові дріжджі  
  перець мед  
  Зелена квасоля кунжут  
  ріпа    
  спеції    
  патока    
  соєвий соус    

Завантажити в pdf форматі

Таблиця кислотності продуктів

Чим вища кислотність їжі, тим більше шкідливою, на думку прихильників даної системи харчування, вона є.

Дуже низька кислотність низька кислотність помірно кислотні висока кислотність
коричневий рис алкоголь крупа ячна синтетичні цукрозамінники
каррі мигдальне масло рис басматі ячмінь
фініки бальзамічний оцет казеїн яловичина
сухофрукти чорний чай курка пиво
риба гречка кава бразильські горіхи
желатин молоко кукурудза хліб
козиний сир гусяче м’ясо сир коричневий цукор
пшоно квасоля яєчні білки какао
напівфабрикати баранина фруктоза пшеничне борошно
кедрові горішки молюски гранат смажена їжа
гарбузове масло кунжутну олію кетчуп фруктові соки з цукром
квасоля соєвий сир мідії фундук
соняшникова олія сир тофу гірчиця грецькі горіхи
цукіні помідори вівсяні висівки варення
  пшениця пальмова олія солод
  білий рис арахіс макарони
    пекан соління
    зелений горошок плавлений сир
    попкорн безалкогольні напої
    свинина цукор
    чорнослив кухонна сіль
    жито морозиво
    соеве молоко білий хліб
    кальмари солодкий кефір
    телятина  

Завантажити в pdf форматі

Основні правила лужної дієти

  • Дробове харчування. Є потроху 4-5 разів на день. Такий режим дозволить їжі швидко перетравлюватися.
  • Сніданок і обід повинні бути повноцінними і поживними, вечеря – легким.
  • Вечеряти слід не пізніше 19 годин.
  • Змінювати раціон харчування слід поступово. Лужні продукти повинні витісняти кислотні і з часом зайняти 70% від загального обсягу їжі, що з’їдається за день.
  • Вживання рідини допоможе організму очиститися. У день слід випивати 1.5-2 л. чистої питної води.
  • Овочеві салати – основа дієти. Чим частіше їх вживати і чим різноманітніше вони за складом, тим більше користі для організму.
  • Харчування має бути збалансованим.

користь дієти

  • Лужні продукти харчування, списки яких наведені вище, сприяють нормалізації рН окремих органів і організму в цілому.
  • Дана програма впливає на загальний тонус організму, сприяє вивільненню енергії.
  • В процесі застосування дієти змінюється колір обличчя, шкіра стає більш пружною, зміцнюються волосся і нігтьова пластина.
  • Завдяки лужному харчування, багато функцій організму відновлюються, розчиняються камені в нирках, налагоджується робота жовчного міхура.
  • При переході на таку програму йде зайва вага, нормалізуються обмінні процеси.
  • Кислотно-лужний баланс впливає на багато хімічних реакцій, що протікають в організмі.

Кислотно-лужна дієта передбачає вживання лужних і кислотних продуктів в співвідношенні 50% / 50%, щоб організм звик до нового раціону.

недоліки дієти

  • Дане харчування вимагає на перших порах жорсткого контролю: виключення кислоти з раціону харчування може спричинити проблеми зі здоров’ям, тому не слід захоплюватися самими лужними продуктами.
  • Для людей, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями різкий перехід на таку дієту вкрай небезпечний. Слід поступово замінювати кислотні продукти спочатку нейтральними, потім лужними.
  • Лужні продукти багаті клітковиною і вуглеводами, але білка і жиру в них мало. Тому при звикання до подібній програмі виникає стомлення, слабкість, сонливість.
  • Для того щоб підтримувати рівень кальцію, слід в процесі дієти вживати вітамінно-мінеральні комплекси.

Протипоказання

  • захворювання шлунково-кишкового тракту;
  • серцево-судинні захворювання;
  • низька кислотність;
  • ниркова недостатність.

Три фази схуднення

Як правило, дана програма розрахована на 3 тижні.

  • Перша фаза – найскладніша і хвороблива, коли організм звикає до нової системи харчування. У цей період слід поступово змінювати раціон, вводити лужні продукти, замінювати найулюбленішу і звичну кислотну їжу нейтральної. У той же час змінюються і активізуються обмінні процеси, відбувається очищення. Можлива апатія, втома. Вага йде досить активно.
  • Друга фаза – відновлення і вирівнювання кислотно-лужного балансу. Уповільнення процесу схуднення. Тонус підвищується, настрій поліпшується.
  • Завершення програми. Результат більш помітний. Вага стабілізується. Поліпшується колір обличчя, зміцнюється шкіра, волосся.

Професор Неумивакин, фахівець в даній області, рекомендує звикати до лужного харчування поступово. Це дозволить безболісно перейти від звичної їжі до лужної.

Меню на кожен день

Якщо вам підходить режим лужної дієти, меню можна скласти відразу на цілий тиждень. Слід дотримуватися такого правила: в кожний прийом їжі включати 2 лужних продукту і додавати до них 1 нейтральний або кислотний. Зразкове меню на тиждень виглядає наступним чином:

день
1
сніданок Свіжий огірок, зелений чай з лимоном, яєчня з 2 яєць (кислотний).
перекус Авокадо, вівсянка на воді.
обід Стейк з сьомги (нейтральний), салат із зелені.
Полудень Полуниця – 200 г.
вечеря Куряча грудка, запечена в духовці (нейтральний), відварна капуста брокколі, трав’яний чай.
день
2
сніданок Запарені окропом вівсянка з яблуком і корицею, трав’яний чай; сир (кислотний).
перекус Відварну картоплю з зеленню, кава (кислотний).
обід Відварна тріска (нейтральний), запечена кольорова капуста, компот зі свіжих ягід.
Полудень Груша.
вечеря Салат «Мітла», чай зелений, крекер (кислотний).
день
3
сніданок Кефір (кислотний), грейпфрут, зелений чай.
перекус Салат з морепродуктів і морської капусти, кави (кислотний).
обід Теляча відбивна (кислотний), салат із зелені, трав’яний чай з лимоном.
Полудень Яблуко, дієтичний сир (кислотний).
вечеря Салат з огірків і зелені, відварна ріпа, картопляна запіканка (кислотний).

Відгуки та результати

Лужна дієта Вікторії Бекхем мене приваблювала давно. Мені дуже хотілося стати такою ж стрункою, як ця модель. Спочатку я побачила дуже неприємні для мене зміни: шкіра покрилася прищами, порушився стілець, з’явилася слабкість. Але я швидко адаптувалася, і вага почав досить швидко йти. За 3 тижні я скинула 7 кг. Прекрасний результат.

Раїса, 37 років

Харчуватися правильно я звикла, але лужну дієту ще не пробувала. Худнути намагалася за іншими програмами. Мені порадила її дієтолог, якому я дуже довіряла. Треба сказати – ця програма мені абсолютно не підійшла. Почав боліти шлунок, я засинала буквально на ходу, голод мучив добу безперервно. В результаті потрапила до лікаря, який мені і порадив відмовитися від цієї затії. Знайшла для себе інший, більш щадний варіант.

Ніна, 42 роки

Лужна дієта для схуднення мені дуже сподобалася. Це дійсно правильне харчування, яке не може нашкодити організму. Склала меню на тиждень і стала практикувати цю систему. Згодом стала придумувати різні рецепти страв на основі лужних продуктів, і це стало для мене приємною розвагою. Виявилося, що харчуватися правильно – це і корисно, і приємно.

Дарина, 30 років

Перш ніж вибрати для себе лужну дієту для схуднення, слід проконсультуватися з фахівцем. Незважаючи на те, що така програма рекомендована при онкології та інших серйозних захворюваннях, слід визначити, чи готовий ваш організм до подібних обмежень і чи не зашкодить йому дана система. 

Ссылка на основную публикацию