Кимун чай, корисні властивості, склад, спосіб приготування

Чай Кимун (або Ціхун) – це прославлений червоний чай з провінції Аньхой повіту цимен. Він славиться своїм смаком і фруктовим ароматом. Кимун дуже люблять члени британської королівської сім’ї, тому він отримав назву «Імператор червоних чаїв». Сировина для цього чаю збирається навесні, чаїнки чорного кольору, щільні, цілісні. В ароматі чаю явно відчуваються медові нотки і тонкий запах орхідеї.

Історія чаю Кимун

Документальне свідчення про виробництво чаю Кимун датована 1875 роком. Він відразу ж став популярним, особливо його оцінили в Великобританії. У 1915 році на всесвітній міжнародній виставці чай отримав золоту медаль. У 70-80 роки Кимун чай імпортується в п’ять країн світу: Нідерланди, Великобританію, Росію, Японію, Німеччину. Англійці називали цей чай кимунов, а японці Розою. Також на світовому ринку присутні такі назви, як «Кращий з моря ароматів», «Чай-король».

Чай підносили офіційним особам, президентам, послам, вважаючи його найкращим подарунком. На ЕКСПО, проведеному в 2010 році в Шанхаї, чай Кимун увійшов в десятку кращих китайських чаїв. Варто відзначити, що будь-який чай, який в Китаї відносять до червоних чаїв, в нашій країні і в Європі називають чорним чаєм через колір листа.

Виробництво чаю Кимун

Чай Кимун збирається з чайних дерев, які ростуть в гірській провінції Аньхой. Там ідеальні умови для зростання: часті тумани, висока вологість, низька температура. Через малу кількість сонця хімічний склад листя змінюється, в ньому збільшується вміст хлорофілу. Тонкі листочки чаю сушать, перетирають, скручують, потім прожарюють. Розрізняють декілька різновидів чаю:

Хао Я. Вважається чаєм найвищої якості, робиться з найкращих нирок.

Вас може зацікавити: Як пуер діє на організм людини

Синь Я. Виготовляється з ранніх нирок, чай зовсім не має гіркоти.

Мао Фен. Відрізняється м’яким смаком, злегка скрученими листям.

Гонфу. Чай з сильним ароматом орхідеї, тривалим післясмаком, листя тонкі, туго скручені, темні.

Червоний чай Кимун Ор підходить для постійного вживання. У нього сухе листя, чорні, однорідні. Настій виходить рубінового кольору з пряним квітковим ароматом, яскравими нотками деревного диму.

Склад чаю Кимун

Червоний чай містить безліч корисних речовин:

  • провітаміни вітаміну A,
  • фолієва кислота,
  • вітамін K,
  • рибофлавін,
  • вітамін C,
  • фосфор,
  • калій,
  • натрій,
  • цинк,
  • кальцій,
  • мінеральні речовини.

Червоний чай за загальним змістом чайних амінокислот займають серед чаїв друге місце. Але в ньому присутні ще й вільні амінокислоти. Цей чай можна вважати напоєм з низьким вмістом цукру. Вуглеводи в ньому представлені цукрами, але питома доза цукрів становить не більше 5%. Кількість жирів в червоному чаї Кимун близько 3%.

Корисні властивості чаю Кимун

Чорний чай багатий цілим комплексом корисних речовин, завдяки яким він має цілющі властивості:

  • знижує рівень цукру,
  • виводить з організму шкідливі речовини,
  • покращує стан шкіри і судин,
  • нормалізує роботу серця,
  • зміцнює імунну систему,
  • перешкоджає зростанню пухлин, завдяки наявності антиоксидантів.

Як заварювати чай Кимун

Заварювати чай краще джерельною водою. Водопровідна вода, в якій багато домішок і хімікатів, може вбити дивовижний смак цього чаю. Любителям чаю варто придбати чайний набір (чайник і чашки) з ісинської глини. Цей посуд покращує смак навіть простої води.

Чайник і чашки варто обполоснути гарячою водою. Чисту воду довести до кипіння, в чайник насипати 1-2 чайні ложки чаю на кожні 150 мл води. Листя чаю залити водою 95 °. Настояти чай протягом трьох хвилин. Довше тримати настій не рекомендується, щоб не з’явилася гіркота. Методом експериментів можна підібрати оптимальний час витримки, щоб створити свій ідеальний рецепт чайного напою.

Чай підходить для повторного заварювання. Тільки наступного разу варто трохи збільшити час настоювання. Справжні цінителі чаю вважають за краще пити червоний, в європейському варіанті чорний чай без добавок, але деякі додають в чай ??молоко.

Вас може зацікавити: Чай улун, корисні і шкідливі властивості, застосування

Ссылка на основную публикацию