Кумкват – користь і шкода цитруса, сфери застосування плода

Не так часто люди звертають увагу на фрукти, які за формою нагадують лимон, а за кольором – апельсин. Користь і шкода кумквата (ще його називають кінканом) давно відомі народним цілителям на батьківщині продукту – в Китаї. Невеликі ароматні плоди багаті вітамінами і мінеральними елементами. Примітно, що шкірка виробів не менше корисна, ніж їх м’якоть. При цьому терапевтичний ефект гарантований від вживання кумквата не тільки в свіжому, але і в сушеному вигляді.

Хімічний склад і харчова цінність кумквата

Кумкват є цитрусові плоди невеликого розміру – до 5 см в довжину і до 3 см в діаметрі. Вони виділяють приємний свіжий аромат і володіють кисло-солодким смаком. Регулярне вживання фрукта не тільки доставляє гастрономічне задоволення, а й здатне приносити користь організму. Це пояснюється присутністю в складі продукту таких елементів:

  • Вітаміни. Це весь перелік елементів групи В, вітаміни А, Е і РР. Як і всі цитрусові кумкват багатий вітаміном С, який сприяє зміцненню імунітету, знижуючи схильність до простудних захворювань.
  • Мінерали. У плодах кумквата присутні калій і натрій, що відповідають за підтримання водно-сольового балансу. Є в них кальцій, магній і фосфор, які нормалізують структуру кісткової тканини і зубів. Ще фрукт містить цинк, необхідний для підтримки чоловічого здоров’я, нормального росту і розвитку організму в дитячому віці.
  • Органічні кислоти і ефірні масла. Речовини інтенсивної дії, які сприяють налагодженню обмінних процесів, що стимулюють чистку організму, підвищують функціональність органів і систем.
  • Пектин. Хімічна сполука, яка благотворним чином впливає на стан травної системи, серця і судин.
  • Лютеїн. Унікальна речовина, яка за своєю дією нагадує гормони. Особливо, його присутність позитивним чином позначається на стані сітківки ока.

Після сушіння велика частина перерахованих речовин зберігається в продукті в незміненому вигляді. Це дозволяє заготовляти фрукти на зиму і підтримувати організм у відмінному стані цілий рік.

Користь кумквата для здоров’я

Мало хто знає, що включення кумквата в раціон не тільки сприяє насиченню організму вітамінами і мінералами, це ще і забезпечує ряд лікувальних наслідків. Ще в стародавньому Китаї фрукт використовувався для досягнення таких результатів:

  • Боротьба із застудою. Ароматні плоди зміцнюють імунітет, знижуючи ризик розвитку простудних захворювань. Настоянка з кумквата і меду швидко позбавляє від болю в горлі і знімає напади кашлю. Сушена шкірка продукту може бути використана для проведення інгаляцій. Велика кількість в ній ефірних масел в короткі терміни позбавляє від симптомів застуди.

Порада: При схильності до набору ваги слід включати в раціон свіжий кинкан, його калорійність складає всього 70 ккал на 100 г продукту. Після сушіння цей показник помітно збільшується – до 280 ккал на 100 г продукту. Ненормований вживання таких плодів може привести до швидкого набору ваги.

  • Лікування різних інфекцій. Бактерицидні властивості кумквата дозволяють швидше позбуватися від запальних процесів, ознак грибкових захворювань, і навіть станів, ускладнених накопиченням гною.
  • Нормалізація обмінних процесів. Речовини в складі плодів прискорюють метаболізм, сприяють виведенню з тканин шлаків і токсинів. Цитрус в свіжому вигляді можна сміливо включати в раціон при необхідності позбутися від зайвої ваги.
  • Поліпшення роботи травної системи. Велика кількість пектину і клітковини сприяє очищенню кишечника. Кислоти в складі продукту стимулюють вироблення шлункового соку, прискорюючи процес перетравлення їжі.
  • Зміцнення м’язи серця, підвищення еластичності судин. Це сприяє зниженню підвищеного артеріального тиску, стабілізує серцевий ритм. Знижується ризик розвитку атеросклерозу і інших судинних патологій.
  • Стимулювання розумової діяльності. Ефірні масла і мінерали налагоджують біохімічні реакції, що призводить до поліпшення пам’яті і більш швидкому відновленню людини, зайнятого розумовою працею.
  • Поліпшення стану нервової системи. Кумкват швидко знімає ознаки емоційного перенапруження, хронічної втоми і стресу. Велика кількість вітамінів і ефірів дозволяє боротися з сезонною депресією.
  • Позбавлення від ознак похмілля. Якщо з’їсти кілька шматочків кумквата вранці після вживання алкоголю можна швидко зняти інтоксикацію і відновитися.

Сьогодні кумкват доступний практично цілий рік. При необхідності його можна засушити і використовувати з не менш вираженим ефектом, ніж свіжі фрукти.

Особливості свіжих плодів

Кумкват має яскравий цитрусовим смаком, але він не такий насичений, як у лимонів, мандаринів або апельсинів. М’якоть трохи кислуватий, а ось шкірка кілька солодше. Багато людей допускають одну помилку, вживаючи плоди – вони їх дріботять. Кинкан краще їсти саме з шкіркою, причому, його навіть не обов’язково попередньо нарізати, але в цьому випадку кісточки доведеться вибирати і випльовувати. Тільки так можна згладити смакові особливості окремих частин фрукта і отримати максимальну користь.

Ось кілька моментів, на які слід звернути увагу при включенні кумквата в свій раціон:

  1. Соус, приготовлений з фрукта, ідеально підходить в якості доповнення до страв з птиці, риби і м’яса.
  2. Нарізаний продукт можна використовувати для прикраси десертів, закусок, алкогольних коктейлів. Його нерідко додають в фруктові салати.
  3. Кумкват можна не тільки сушити. З нього вийде смачний джем, варення, цукати, мармелад. Деякі господині навіть консервують і засолюють вироби. Правда, при всіх цих підходах плоди втрачають значну частину корисних компонентів і помітно додають в калорійності.
  4. Свіжовичавлений сік кінкана має тонізуючу і бадьорить властивостями. Його вживають в чистому вигляді, в складі алкогольних і безалкогольних коктейлів, вводять в салати в якості заправки.

Шматочки свіжої шкірки кумквата рекомендується розкладати в приміщенні, щоб вони виділяли ефірні масла. Це дозволить знизити ризик розвитку депресії у мешканців будинку.

Користь і особливості вибору сушеного кумквата

Дієтологи вважають, що сушений кумкват навіть корисніше свого свіжого аналога. Це пояснюється тим, що в процесі сушіння продукту всі його корисні властивості зберігаються, а біологічна активність деяких речовин навіть збільшується. Сушені плоди теж слід вживати разом з шкіркою. Ця частина виробів пригнічує вираженість запальних процесів і володіє посиленими бактерицидними властивостями.

Сушений кумкват особливо корисний при проблемах з роботою органів травного тракту. Речовини в його складі стимулюють вироблення шлункового соку, полегшуючи процес травлення. При цьому вони приводять у норму роботу слизової і не допускають утворення виразок на її поверхні.

Користь і шкода сушеного фрукта багато в чому залежать від його якості і правильності обробки. Краще сушити заготівлі самостійно, це зовсім нескладно. При покупці ж готової продукції треба звертати увагу на її колір. Злегка бліді плоди з коричневим відтінком вважаються більш якісними, ніж яскраво-помаранчеві вироби. Вони повинні бути чистими, сухими, що виділяють легкий цитрусовий аромат.

Кумкват, що пройшов сушку в природних умовах, набагато солодший свіжих плодів. Тому діти їдять його навіть з великим задоволенням. Але не можна забувати про підвищену харчову цінність виробів і наслідки зловживання продуктом.

Шкода кумквата і його небезпека

Як і всі цитрусові, кумкват містить чимало речовин, що володіють високою інтенсивністю дії. Тому від його вживання слід утриматися при таких станах:

  • Гастрит і виразкова хвороба шлунка, загострення хронічних захворювань кишечника.
  • Патології нирок.
  • Схильність до алергії або індивідуальна непереносимість.
  • Друга половина вагітності.
  • Сушені фрукти протипоказані при цукровому діабеті.

Плоди кумквата без ознак псування принесуть користь тільки якщо вони стиглі. Не варто купувати вироби, які ще явно не дозріли. По-перше, вони не містять всі ті корисні речовини, що були описані вище. По-друге, до потрібного стану вони вже не дійдуть, навіть якщо трохи полежать.

Ссылка на основную публикацию