Коровай на весілля: виготовлення, зберігання, традиції

Рум’яний пишний коровай вважається символом вступу пари закоханих в нову сімейне життя. З давніх-давен на Русі говорили, що хліб – усьому голова. Без нього не сідали за стіл, неврожай пшениці був трагедією для всіх. Саме тому хліб символізував достаток, успіх, щастя, сите життя і процвітання. Жоден великий свято не обходилося без святкового короваю. Мав він круглу форму, як сонечка, прикрашали його гілки стиглої ягоди калини і налиті колоски. В руках майстринь цей хліб перетворювався на справжній витвір мистецтва.

За традицією молодих при вході в дім зустрічали батьки нареченого з весільним короваєм. Молодятам пропонувалося відкусити хліб з різних країв, хто відкушував більший шматок – той і очолював нову сім’ю. Хитрі і розумні дружини, знаючи про цю традицію, навмисно відкушували невеликий шматочок, щоб чоловік відчув себе значущим і важливим.

Створення весільного короваю

Святковий коровай випікався напередодні весілля ввечері. Пекли його в будинку нареченого досвідчені заміжні жінки, причому, число майстринь могло бути від трьох до семи, але обов’язково непарне. Очолювала майстринь хрещена мати нареченого. Жінок, які пізнали біду вдівства, розлучення або бездітності не запрошували випікати коровай на весілля, щоб не «припекти» до нього нещасну долю. Процес випічки хліба нагадував особливий ритуал, перед початком замішування тіста випекальщіци вмивалися, мили руки, одягали на голову хустки, а на шию натільний хрест, підперізувалися червоними поясами до заходу сонця. Кожна з жінок приносила з собою інгредієнти для випічки.

Тісто замішувати в тиші, вважалося, що гучні звуки не дадуть тісту підійти. В пекти хліб ставив чоловік, який одружений. Коровайниці повинні були бути вправні в випічці, тісто повинно було бути в міру крутим, щоб коровай не тріснула і не розтікся в печі. Таких майстринь дуже поважали і обдаровували їх особливими дарами: скатертинами, частуваннями. Розмір короваю теж мав значення: чим багатша і більше він був, тим більше достатку буде в будинку молодят. Причому, прикраси у вигляді лебедів, квітів, пшеничних колосків, зірок, сонця і місяця випікалися окремо.

Зберігання весільного короваю

Готовий коровай на весілля охороняли від недобрих очей під вишитим рушником до самого весілля, зберігали його близькі нареченому люди – його хресні батьки. Рушник для весільного короваю був особливим, звичайно. Його прикрашали яскравими півнями – символом нового щасливого життя. Після охолодження «весілля», так називали весільний коровай, несли показувати в будинок нареченої. А якщо він і випікався в обох сім’ях молодих, то батьки обмінювалися хлібами. Коровай на весілля залишали ночувати в будинку молодих, а на ранок виносили гостям. Тепер його ділили між усіма запрошеними, але перший шматок серединки діставався саме молодим. Це символізувало багатство і сімейне щастя.

Весільний коровай називали по-різному в різних місцях: і курник, і святковий хліб, і печиво, і пиріг. З ним пов’язували магію і силу, якої наділили його під час випічки, молячись і виконуючи традиційний ритуал. У деяких народностей було прийнято у відповідь на піднесений шматочок короваю дарувати невеликий подаруночок.

Ще була одна стара традиція – випікати з тіста шишки. Їх робили з тіста, що залишилося від короваю. Тісто розкочувалося і різалося на смужки, які скручували у вигляді невеликих шишок. При цьому з одного боку шишка залишалася гладкою, а на інший лусочки з тіста. Такі шишечки служили запрошеннями листівками. Наречена з подружками гуляли по селу і роздавали гостям весілля подібні запрошення. Людина, що отримав шишку, вже не міг відповісти відмовою на запрошення. Для молоді, випікалися різні фігурки птахів: голубів, жайворонків або каченят.

Традиція зустрічі молодят короваєм з сіллю

Весільні традиції живі і зараз. Молодих зустрічають короваєм з сіллю, подають його на весільному рушнику. Мама нареченого пригощає новоспечених чоловіка і дружину, батько тримає перед собою ікону, символізуючи благословення їхнього шлюбу. Ділять коровай таким чином: серединка за старою традицією дістається молодятам, денце віддають музикантам і співакам, решта порівну ділять між запрошеними гостями. Причому, кожен повинен покуштувати весільний хліб, інакше магічна сила його обійде, і гість не буде вважатися причетним до весілля. Цікаво, що прикраси з короваю призначалися незаміжнім дівчатам.

Красива і стара традиція несе в собі глибокий сенс, підтверджений століттями. Зараз не всі дотримуються старі традиції, але яка може бути весілля без короваю?

Ссылка на основную публикацию