Коньяк з горілки в домашніх умовах: рецепти приготування самому

Благородний напій аристократів під назвою коньяк винайшли сотні років назад і з тих самих пір він став перевагою обраних. Тільки еліта могла і може дозволити собі настільки дорогий і вишуканий алкоголь, порівняти який навряд чи вийде з чим-небудь ще. Ринок повний підробок і фальсифікату, тому навіть витративши досить велику суму, немає ніякої гарантії, що ви отримаєте оригінальний автентичний напій, що відповідає всім стандартам якості. Але засмучуватися не варто, так як рецепт домашнього коньяку з горілки порадує будь-якого незвичайним смаком і карколомним ароматом. Обіцяти, що це буде Henri IV Dudognon, ніхто не візьметься, але незвичайні відчуття вам точно гарантовані.

Саморобний коньяк з горілки: перехід на новий рівень

Кожен бажає зробити домашній коньяк з горілки, здивувавши і порадувавши своїх рідних і близьких, друзів і знайомих елітним напоєм, але по суті, його ніяк не можна назвати подібним чином. Всім відомо, що справжній коньяк має власну, неповторну технологію виробництва, відпрацьовуються навіть не десятиліттями, а століттями. Вона в корені відрізняється від усього, що можна було б придумати будинку, але спробувати точно варто.

важливо

Будь-який домашній умілець повинен розуміти, що коньяк з горілки ніяк не можна назвати автентичним напоєм, так як в основі оригіналу лежить найчистіший виноградний спирт, отриманий шляхом дворазової перегонки вина особливих сортів. Після цього, рідина розливають по дубовим бочок, де вона вистоюється не менше двох років і змішується зі спеціальним купажем. Більшість пляшечок, що продаються під цією назвою в магазині, також не є коньяками, їх з великою натяжкою можна відзначити, як бренді, та й годі.

Незважаючи на все вищесказане, своєрідний коньяк в домашніх умовах з горілки існує і є сенс ознайомитися з рецептами його приготування, адже напої подібного роду відрізняються оригінальним смаком і вражаючим запахом. Давайте вивчимо кращі рецепти коньяку з горілки в домашніх умовах, щоб здивувати всіх гостей своїми вміннями і талантами, та й самим отримати ні з чим не порівнянне задоволення.

Неймовірна дубова кора

Найбільш схожим на справжній французький напій можна вважати той, що приготований і настояне на справжнісінькою дубової кори. Елітний коньяк вистоюється в дубових бочках, чому він отримує бурштиновий колір і неповторний запах. Так чому б не спробувати повторити щось подібне? Домашній коньяк з горілки на дубової кори має стійкий терпкий запах і м’який смак, при досить високій міцності.

Склад і інгредієнти

  • Міцна домашня або магазинна горілка – 3 літри.
  • Дубова кора або тріска – 3 столові ложки з верхом.
  • Ванілін – 1 пакетик (2 грами).
  • Цукор-пісок печіння для кольору – 2 чайні ложки.

метод приготування

Перш, ніж розбиратися, як зробити коньяк з горілки, потрібно заготовити або придбати спеціальний інгредієнт – дубову кору або тріску.

Найпростіше купити кору в аптеці, де вона продається, з огляду на своїх корисних властивостей і якостей, але краще буде, якщо ви самі займетеся заготівлею. Для цього потрібно нарізати кори, а потім просушити в тому місці, куди не добираються прямі сонячні промінчики, наприклад, на горищі. Залишиться тільки подрібнити сировину і приступити до виготовлення самого напою. Рецепт коньяку з горілки досить простий, а ось результат вас обов’язково здивує.

  • Горілку або розбавлений спирт вилийте в банку, а ще краще в каструлю, так як вона має широке горлечко і вам буде простіше змішувати інгредієнти.
  • Як барвник для додання бурштинового відтінку добре застосовувати палений цукор. Його потрібно набрати в ложку і гріти над вогнем, поки він не розплавиться, після чого влити в ємність з горілкою. Все це потрібно гарненько перемішати, щоб цукор повністю розійшовся.
  • У каструлю додається дубова кора і ванілін. Все це розмішується і щільно закупорюється, після чого залишається до повного вистоювання.

Приблизний термін визрівання такого простого і доступного коньяку з кори дуба на горілці становить один місяць, але чим більше він постоїть, тим яскравіше у нього буде запах і колір, так що поспішати зовсім не варто. Перед вживанням не завадить домашній коньяк процідити, щоб в чарки не потрапляли дерев’яні тріски і можна насолоджуватися.

ароматний чорнослив

Відмінним варіантом можна назвати і домашній коньяк з горілки з чорносливом, який відрізняється таким неповторним смаком і запахом, що кожен, хто його спробує, обов’язково попросить у вас рецепт. Сухофрукти тут виступають і барвником, і ароматизатором. Вони надають коньяку непередаваний букет, повторити який навряд чи зможе навіть автентичний французький напій. Придбати чорнослив можна в магазині і на ринку, правда ціна його може бути трохи зависока, але воно того точно варто. Залишається з’ясувати, як зробити домашній коньяк з горілки на чорносливі, з чим ми вам і допоможемо.

Склад і інгредієнти

  • Горілка домашня або магазинна – 1 пляшка (0.5 літра).
  • Сушений чорнослив – 15 грамів.
  • Чорний чай – 1 пакетик.
  • Цукор – 1 чайна ложечка.
  • Спеції та приправи за смаком (кориця, кмин, ванілін, гвоздика і ін.) – за смаком.

метод приготування

Розбираючись, як самому зробити коньяк з горілки, цей рецепт потрібно розглянути в першу чергу, адже він допоможе отримати оригінальний і незвичайний напій дуже швидко. Якщо ви раптом дізналися, що ваші гості прийдуть вже завтра, є сенс поквапитися і швидко приготувати коньяк, який вразить їх і навіть може стати маленькою причиною для гордості.

  • У скляну банку вилити обрану вами горілку. Найкраще брати домашній міцний самогон, а якщо він буде приготовлений на основі виноградної сировини, то це взагалі ідеальний варіант.
  • У ємність опускається весь чорнослив, подрібнювати його не потрібно.
  • Туди ж потрібно кинути всі спеції, цукор і ванілін, після чого ретельно все перемішати.
  • У горілку з іншими інгредієнтами опускається чайний пакетик, а його мотузочок затискається краєм кришки, щоб потім було простіше його вийняти.
  • Закупоривши банку, потрібно її дуже добре збовтати, щоб все розмішати і залишити в темному місці на добу.

В ідеалі, варто наполягати такий коньяк на сушених сливах близько сімдесяти двох годин, але вже через добу він стане придатним для вживання і приємним на смак. Перед подачею його потрібно процідити крізь ситечко або складену марлю, а потім налити в красиву пляшку або графин. Якщо спиртного потрібно більше, досить просто дотримуватися пропорції і все вийде саме так, як потрібно.

Чорнослив і перець

Попереднє керівництво підходить для екстрених випадків, коли діяти треба дуже швидко, але як приготувати домашній коньяк з горілки і чорносливу, якщо вам поспішати особливо нікуди, а покуштувати ароматного напою можна буде десь тижнів через три-чотири. Набір компонентів залишається простим і доступним для кожного, а от горілку потрібно брати хорошої якості, без запаху і стороннього смаку, інакше результат вас розчарує.

Склад і інгредієнти

  • Магазинна або домашня горілка – 1 пляшка (0.5 літра).
  • Якісний чорнослив з кісточками – 5-7 штук, в залежності від розміру.
  • Гвоздика – 1 розан.
  • Перець запашний чорний – 3-4 крупинки.
  • Ванілін – 0.5 грама.
  • Цукор-пісок (за бажанням) – 1 чайна ложка.

метод приготування

Приготування коньяку в домашніх умовах з горілки відрізняється особливою простотою, але має деякі нюанси, які не завадить врахувати. Для того, щоб прянощі відкрили свій справжній смак і аромат, перед тим, як кинути їх в ємність (скляна банка), де і буде настоюватися коньяк, потрібно злегка розчавити їх рукояткою ножа на дерев’яній дошці. Це можна зробити також качалкою, як вам зручніше.

  • Чорнослив і спеції, обрані і попередньо роздавлені, висипте в скляну ємність більше за обсягом, ніж горілка.
  • У посудину додайте горілку і цукор за смаком, після чого дуже добре збовтайте.
  • Ємність закривається дуже щільною кришкою, після чого ставиться в темному місці на 10-12 днів.
  • Через певний час, напій потрібно буде відкрити і процідити через кілька шарів марлі або спеціальний вугільний фільтр.

Здавалося б, всі дії завершені і залишається тільки виставити коньяк на стіл і насолодитися ним, але це невірно. Після того, як напій ввібрав в себе аромат і смак сировини, йому потрібно дати гарненько визріти, інакше необхідного результату ви не отримаєте. Коньяк потрібно залити в пляшку, бажано, з темного скла, встановити в прохолодному місці і залишити ще днів на десять, а то й на два тижні. Після цього, якщо виявиться осад, напій потрібно буде знову акуратно злити і процідити, перелив в чисту пляшку, і тільки тоді подавати на стіл.

Червоний шипшина – пристрасті винуватець

Ще один надзвичайно популярний рецепт коньяку на основі горілки, базується на такому корисному і навіть цілющий плід, як шипшина. Дика троянда, як чагарник називають в народі, має рекордну зміст різноманітних вітамінів і мікроелементів, значно підвищує імунітет, використовується при лікуванні захворювань нирок і печінки, благотворно впливає на кровоносну систему і чоловіче здоров’я. Саме тому настоянка на плодах шипшини або його коріння обов’язково принесе тільки користь, особливо, якщо не зловживати «ліками», а пити його потроху і не часто.

Склад і інгредієнти

  • Горілка міцна домашня або магазинна – 3 літри.
  • Плоди шипшини – 20-40 штук.
  • Кора дуба – 50-70 грамів.
  • Перець запашний чорний горошком – 3-5 зерняток.
  • Чай чорний байховий – 1 чайна ложка.
  • Цукор-пісок – 1-2 чайні ложки.

метод приготування

Подібний рецепт оптимально реалізовувати тоді, коли під рукою є дійсно якісна, міцна і чиста горілка, максимально очищена від домішок і сивушних масел, інакше весь букет напою не відкриється. Рецепт коньяку з горілки на шипшині досить простий, але ось його смак і аромат обов’язково здивує всіх, хто спробує напій.

  • Свіжі або сушені плоди шипшини потрібно вимити і засипати в скляну ємність.
  • Залити все це потрібно горілкою, закупорити кришкою, збовтати і встановити в темному холодному місці.
  • Через тиждень, рідина потрібно дістати, знову гарненько збовтати і перенести в тепле місце ще на два тижні.
  • Після цього в коньяк потрібно додати всі інші компоненти, знову перемішати і залишити ще на 3-4 тижні для повного настоювання.

По закінченню цього терміну коньяк потрібно буде процідити крізь марлю, складену в декілька шарів, а ще краще, скористатися спеціальними паперово-вугільними фільтрами, розлити по скляних пляшках і можна подавати до столу. Такий напій можна зберігати в прохолодному місці протягом багатьох років, а діставати до випадку. Від часу він стане ще більш міцний, ароматним і смачним, так що є сенс заготовити його заздалегідь на свята на пару років вперед.

Ссылка на основную публикацию