Коломацький чай – шкода і користь, способи заварювання напою

Дотримання специфіки заварювання і правильне поєднання компонентів дозволяють приготувати справжнісінький калмицький чай. Людям, які хочуть навчитися самостійно готувати цей чудовий напій, варто запам’ятати головне правило – суміш потрібно збирати самостійно. Звичайно, можна придбати вже готовий напівфабрикат і по інструкції заварити його окропом або молоком.

Практика показує, що отриманий результат за смаковими якостями і терапевтичним властивостям можна буде навіть порівняти з справжнім калмицьким чаєм. Процедура приготування рідини не так проста, але старання обов’язково себе виправдають.

Базова інформація про калмицькому чаї

Джомба, або калмицький чай – це чайний напій на основі молока, який був придуманий кочовими народами для втамування спраги і підтримки сил. У класичному варіанті його готують з суміші чорного і зеленого чаю з додаванням степових трав, зокрема, бадану. Правильно заварений склад можна вживати цілий рік. У спекотні місяці він відмінно освіжає і втамовує спрагу, а в холод – зігріває краще міцних напоїв. Незважаючи на назву, цей продукт вважається національним надбанням безлічі країн і народностей, причому, у кожної з них свій підхід до заварювання складу.

Незважаючи на підхід до приготування калмицького чаю, традиційно з цією метою використовуються такі складові:

  1. Плитковий зелений чай 3 сорти з Грузії. Це дозволяє наситити рідина речовинами, які містяться в пагонах, огрубнули листі і матеріалах підрізування чайних кущів.
  2. Зелений і чорний чай в брикетах з Китаю. Зокрема, це грубий чайний лист весняного або пізнього осіннього врожаю. Така заварка має аромат свіжого хліба і наділяє напій темно-зеленим або помаранчевим кольором.

Крім цього, існує ще чимало інгредієнтів, які зазвичай додають в такий чай. Користь і шкода напою через це можуть змінюватися, тому вводити результати таких експериментів в раціон потрібно дуже обережно.

Склад калмицького чаю і його властивості

У готовому калмицькому чаї міститься чимало ефірних масел, дубильних речовин, антибіотиків рослинного походження та інших корисних складових. Але дієтологів в першу чергу приваблюють такі хімічні сполуки і їх властивості:

  • Танін. Антиоксидант, який ще й зміцнює стінки кровоносних судин, не допускаючи крововиливів.
  • Катехін. Ще один антиоксидант, завдяки якому підвищується ступінь засвоєння вітаміну С. Саме за рахунок цієї речовини калмицький чай відмінно втамовує спрагу.
  • Цинк. Підвищує опірність організму, зміцнює імунітет. Його присутність у складі сприяє нормалізації гормонального фону, зокрема, за рахунок стимулювання роботи статевих залоз.

Порада: Не дивлячись на багатий склад і присутність в напої маси мінералів і вітамінів, вводити його в раціон дітей не рекомендується. Продукт може негативним чином позначитися на гормональному балансі, стан нервової системи, формуванні органів. Особливо небезпечно вживати рідину в період активного статевого дозрівання.

  • Кремній. Елемент зміцнює стінки судин, налагоджуючи нормальний кровообіг в тканинах і органах.
  • Фосфор. Необхідний для підтримки здоров’я зубів, кісток, м’язів і зв’язок. Стимулює розумову діяльність. Без нього неможливо здійснення клітинного обміну. Дефіцит речовини може стати причиною проблем в роботі серця і нирок.
  • Натрій. У комплексі з калієм здійснює підтримку водного балансу. Відповідає за транспортування ряду речовин по організму.
  • Марганець. Завдяки його присутності калмицький чай позитивним чином позначається на перебігу обмінних процесів. Зокрема, його надходження в головний мозок стимулює розумову діяльність.
  • Йод. Підтримує роботу ряду залоз внутрішньої секреції на потрібному рівні.
  • Фтор. Необхідний для зміцнення зубної емалі.
  • Калій. Стимулює роботу серцевого м’яза, сприяє виведенню зайвої рідини з організму.
  • Вітамін С. Антиоксидант, необхідний для підтримки імунітету і проведення обмінних процесів. При його дефіциті відзначається пригнічення синтезу гормонів, відбуваються збої в роботі центральної нервової системи.
  • Вітамін В1. Підтримує процеси кровотворення, стимулює роботу головного мозку.
  • Вітамін В2. Без цього компонента неможливо перетворення амінокислот в потрібні для життєдіяльності форми.
  • Вітамін К. Покращує згортання крові.
  • Вітамін РР. Активний учасник процесів клітинного дихання та реакцій білкового обміну.

Присутність цих речовин наділяє чай, приготований по-калмицьких, безліччю корисних властивостей. Потрібно тільки знати, як правильно заварити продукт, і позитивні результати його вживання будуть очевидні.

Користь калмицького чаю для здоров’я

Велика кількість вітамінів і мінералів робить калмицький чай незамінною складовою раціону матерів-годувальниць. Унікальний продукт не тільки стимулює вироблення молока, а й насичує його речовинами, які необхідні для нормального розвитку малюка. Крім цього, у напою є ще кілька якостей, за які його варто ввести в меню:

  1. За допомогою калмицького чаю можна успішно боротися із зайвою вагою. Вживання складу вранці призводить до насичення організму живильними речовинами. Відчуття голоду протягом дня проявляється не так сильно, людина насичується меншим обсягом їжі.
  2. Введення складу в раціон позитивним чином позначається на стані людей, регулярно переносять підвищені фізичні та розумові навантаження. Кілька ковтків калмицького чаю дозволяють швидко відновити сили, позбутися ознак стресу або хронічної втоми.
  3. Чай, приготований калмицьким способом, є природним регулятором вмісту глюкози в крові. На нього варто звернути увагу людям, що страждають від цукрового діабету.
  4. Вживання напою допомагає справитися з нападами сильного кашлю, полегшує процес течії простудних захворювань.
  5. Корисний складу і при деяких порушеннях в роботі травної системи. Він сприяє виведенню шкідливих продуктів, які стали причиною харчового отруєння, покращує перистальтику кишечника.

Сьогодні в магазинах можна знайти найрізноманітніші варіації на тему калмицького чаю. Наприклад, чай Хан відрізняється тим, що в його складі присутній сіль. На думку деяких дієтологів, таке поєднання може додатково стимулювати обмінні процеси. Правда, практично всі фахівці схиляються до думки, що вже готові суміші, які потрібно лише залити водою, не здатні принести такий же користі, як натуральна продукція.

Варіанти заварювання калмицького чаю

Для приготування калмицького чаю в домашніх умовах сьогодні багато хто купує калмицьку заварку. Це зручно, але не завжди щастить з якістю продукту. Краще спочатку використовувати пресовані види китайського або грузинського чаю, про які було сказано вище.

Класичний калмицький чай в сучасній обробці заварюється за такою схемою:

  • Беремо 40-50 г пресованої основи, 10 горошин чорного перцю, 200 мл води, 2 столових ложки топленого масла, 1 чайну ложку солі і 800 мл жирного молока.
  • Пресований чай подрібнюємо, заливаємо водою і доводимо до кипіння на слабкому вогні.
  • Чорний перець товчемо в ступі, додаємо в чай ??разом з сіллю і молоком. Добре розмішуємо.
  • Заготівлю потрібно добре нагріти, але не доводити до кипіння. Її слід протримати в такому стані 15-18 хвилин, час від часу помішуючи склад.
  • Знімаємо продукт з вогню, додаємо масло і наполягаємо 30 хвилин. Після цього виріб потрібно процідити і можна пити.

Спрощений варіант класичного підходу буде виглядати так:

  • Нам знадобиться 1 столова ложка крупнолистового чаю (краще чорного), по 200 мл води і жирного молока, столова ложка вершкового масла, 1 чайна ложка меленого чорного перцю, щіпка солі і трохи мускатного горіха за бажанням.
  • У воду додаємо заварку, кип’ятимо масу на слабкому вогні протягом 6-8 хвилин після закипання.
  • Додаємо молоко, сіль, перець і мускатний горіх, розмішуємо.
  • Варимо склад на слабкому вогні, не доводячи до кипіння, протягом 10-12 хвилин. Масу потрібно постійно помішувати.
  • Додаємо масло, знімаємо продукт з вогню і наполягаємо 5 хвилин. Напій проціджують і випиваємо.

Не менш смачні вироби виходять при використанні лаврового листа, білого перцю, сушеної гвоздики. Можна використовувати чорний і зелений чай окремо або змішувати їх в різних пропорціях. Щоб отримати ідеальний напій потрібно приготувати його кілька разів, змінюючи інгредієнти і їх співвідношення. Головне, не поспішати з отриманням готового продукту, посилюючи вогонь або зменшуючи час обробки. Тільки витриманий і настояний чай може подарувати справжнє задоволення і принести організму обіцяну користь.

Корисні поради з приготування калмицького чаю

Щоб навчитися заварювати калмицький чай за всіма правилами, потрібно вивчити кілька нюансів процесу. Правда, в сучасному варіанті приготування напою їх вже практично не дотримуються, що призвело до помітного пом’якшення та облагородження смаку продукту:

  1. Сьогодні до складу додають вершкове масло, але спочатку з цією ж метою використовувався баранячий жир. Різниця в два напої може сподобатися не всім.
  2. Незалежно від того, зелений чай використовується або чорний, його текстура повинна бути максимально грубої.
  3. Додавання цукру в чай ??по-калмицьких є сучасною тенденцією. Спочатку поживна маса розглядалася не як напій, а як блюдо. Доповнювали його різними спеціями і приправами.

Взагалі, у кожної народності свої секрети заварювання напою, і всі вони мають право на існування. Можна навіть самостійно придумувати різні рецепти, експериментуючи з найменуваннями та обсягами ароматних трав.

Шкода калмицького чаю і протипоказання

Ще одним плюсом калмицького чаю є мінімальний перелік протипоказань. Його не можна вживати тільки при індивідуальній непереносимості інгредієнтів і сечокам’яної хвороби. У першому випадку можна підібрати такий склад базової суміші для приготування напою, який не буде викликати негативної реакції. У другому ж нічого зробити не можна, будь-які види продукту можуть стати причиною руху каменів.

Як і у випадку з будь-якими видами складів, що володіють підвищеною активністю компонентів, при вживанні калмицького чаю потрібно проявляти помірність. Випивши 2-3 чашки вироби в день, можна домогтися настання терапевтичних ефектів без можливих негативних наслідків. Головне, стежити при цьому за своїм станом на предмет появи побічних ефектів. Правда, таке з любителями напою трапляється вкрай рідко.

Ссылка на основную публикацию