Клітковина – користь і шкода для організму, принципи прийому для схуднення

Людина не може обходитися без їжі рослинного походження, саме в ній міститься така необхідна для підтримки процесів життєдіяльності клітковина. Користь і шкода даної речовини давно оцінені і вивчені дієтологами. Незважаючи на те, що багато людей свідомо обирають програми харчування, в яких наголос робиться на харчові волокна, вони навіть не підозрюють, що їм це дає.

Далеко не всі розуміють, чим клітковина пшенична відрізняється від речовин, що входять до складу овочів і фруктів. Практика показує, що необізнаність в таких питаннях може призвести до того, що здорове харчування принесе більше негативних наслідків, ніж позитивних.

Види, характеристики, склад клітковини

Не зовсім правильно під клітковиною розуміти якусь конкретну хімічну сполуку, це просто узагальнена назва харчових компонентів, що становлять певну групу. По-іншому її можна назвати харчовими волокнами. Незважаючи на те, що їх властивості багато в чому схожі, можуть спостерігатися і серйозні відмінності.

Переходячи на систему харчування, яка заснована на вживанні продукції, багатої на клітковину, потрібно пам’ятати, що:

  • Камедь міститься у вівсяній каші.
  • Полісахариди (целюлозою) багаті висівки, капуста, пшеничне борошно, зелені боби, молодий горох, яблука, морква, броколі, солодкі перці, огіркова шкірка.
  • Злакові та висівки багаті геміцелюлозою. Про це слід пам’ятати, тому що подібні продукти харчування, наприклад, клітковина пшенична, активно всмоктують воду.
  • Багато пектину міститься в цитрусових, моркви, яблука, полуниці, картоплі, цвітній капусті. Відмітною властивістю цієї речовини є здатність зменшувати всмоктування жиру.
  • Задерев’янілі частини клітин рослинного походження (лігнін) зустрічаються в полуниці, злаках, редисці, висівках і горосі. Вони знижують рівень шкідливого холестерину в крові і перешкоджають засвоєнню інших волокон.

Клітковину, незалежно від її походження і типу, можна охарактеризувати як поживна речовина, багате вуглеводами, але містить мало цукру. Через це вона не може бути сировиною для виробництва енергії, але все ж необхідна для здійснення багатьох важливих процесів.

Існує два види клітковини, які відрізняються своїми фізичними властивостями:

  • Розчинна. Сюди відносять гемицеллюлозу, пектин і харчові смоли. На її переварювання організм витрачає дуже багато часу, через що почуття ситості довго не проходить. Ще на тлі цього процес всмоктування цукру з крові сповільнюється, рівень шкідливого холестерину знижується.

  • Нерозчинна. У цю групу водять лігнін і целюлоза. Ці речовини набагато швидше проходять по кишечнику. При цьому вони ще й вбирають в себе зайву рідину, забезпечуючи чистку травного тракту. Саме такий тип клітковини необхідний людям, що страждають від закрепів.

На думку дієтологів і лікарів, добова норма клітковини не повинна перевищувати 40 м При цьому той факт, який тип продукту використовується, іноді грає важливу роль. Тому перед тим як переходити на специфічну методику харчування, слід відвідати фахівця і обговорити з ним всі основні і спірні моменти. Тільки в цьому випадку користь клітковини для організму проявиться дуже скоро і в повному обсязі.

Корисні властивості клітковини

Незважаючи на відсутність вітамінів і мінералів у складі клітковини її складу в хімічному плані може бути дуже багатим і різноманітним. Особливо корисними вважаються рослини, їстівні частини яких містять відразу обидва види речовини. Якщо таких продуктів немає в раціоні, доводиться витрачати чимало сил на складання збалансованого меню.

Присутність в раціоні обох видів рослинної клітковини дозволяє розраховувати на такі результати:

  • Речовина активно використовується в різних програмах по зниженню ваги. Його вживання забезпечує відсутність почуття голоду, насичення мінімальними порціями, чистку кишечника від токсинів і неперетравлених залишків.

Порада: Сучасні люди, що вживають в основному рафіновану і марну їжу, особливо гостро потребують клітковині. Якщо немає можливості ввести її в раціон в натуральному вигляді, це необхідно зробити хоча б за допомогою спеціальних препаратів. Їх можна знайти в аптеках і магазинах здорового харчування. Звичайно, прийом таких засобів спочатку варто узгодити з фахівцем.

  • Присутність клітковини в раціоні запобігає розвитку цукрового діабету. Незалежно від того, конопляна це мука або фруктова м’якоть, підвищений цукор в крові буде плавно знижений до оптимальних цифр. У випадках, коли захворювання вже діагностовано, надходження речовини в організм допоможе підтримувати показники на оптимальному рівні.

  • Очищувальних здібності клітковини дозволять тілу позбутися від шлаків, отрут, неперетравленої їжі. Це позитивним чином позначиться на процесі травлення, загальний стан організму, імунітет і якості шкірного покриву.
  • Зниження рівня шкідливого холестерину в крові сприяє підвищенню функціональності серця і судин. Статистика показує помітне зниження ризику розвитку екстрених станів у людей, активно вживають їжу рослинного походження.
  • Збільшення кількості клітковини в раціоні показано при застої жовчі, дискінезії і атонії кишечника або жовчного міхура.
  • Численні дослідження показали, що вживання клітковини сприяє виведенню з організму ртуті і отруйних солей важких металів.
  • Клітковина є основною їжею для корисних бактерій, що населяють кишечник людини. У процесі переробки продукту вони сприяють виробленню вітамінів групи В і деяких ферментів.

Харчові волокна, зокрема клітковина пшенична, використовуються в домашній косметології. Продукт можна додавати не тільки в натуральні маски, але і в рідину при прийомі ванни. Це сприяє очищенню шкіри, відновленню її здорового відтінку, підвищенню пружності епідермісу.

Шкода клітковини і протипоказання

Фахівці не просто так озвучують норми вживання клітковини. Всупереч поширеній думці, її надмірна кількість в раціоні може стати причиною таких наслідків:

  • Нудота, блювота, діарея, здуття живота і активне виділення газів з кишечника.

Порада: Корисна для організму клітковина буде добре засвоюватися тільки при її поєднанні з білковою їжею. А от фрукти краще взагалі не комбінувати з іншими продуктами. Ще варто врахувати, що основна частина харчових волокон повинна надходити в організм за допомогою сирих продуктів.

  • У деяких випадках клітковина може стати причиною запору. Ризик цих наслідків особливо високий при активному вжитку речовини і недостатньому надходженні рідини в організм.
  • Запальні процеси в кишечнику і підшлунковій залозі можуть загостритися.
  • Тривале зловживання клітковиною різних видів призводить до виведення з тканин мікроелементів і деяких жиророзчинних вітамінів.
  • Не варто занадто активно вживати клітковину чоловікам, інакше у них може статися зниження статевої активності через пригнічення вироблення тестостерону.
  • У деяких випадках натуральний продукт може вступити в пряму взаємодію з лікарськими препаратами. Це вплине на ефективність аптечних форм.

Переходячи на меню, багате клітковиною, потрібно пам’ятати про достатньому вживанні води, калорій і вітамінів. Якщо дієта вегетаріанська, то додатково слід подбати про достатньому обсязі кальцію. У цьому випадку наслідки такого харчування будуть виключно позитивними.

Прийом клітковини при схудненні

Особливий інтерес жінок і чоловіків викликає користь клітковини для схуднення. Профільні продукти і аптечні препарати не просто так вводять до складу багатьох дієт. Головне, робити все правильно і відповідно до потреб організму. Деякі люди в гонитві за швидкими результатами намагаються взагалі нічого не їсти, крім джерел харчових волокон у вигляді овочів і фруктів. Насправді, корисна і дієва клітковина знаходиться у величезній кількості харчових продуктів, здатних забезпечити тіло всім необхідним.

При переході на подібне дієтичне харчування потрібно пам’ятати ще й про таких моментах:

  • Максимальна межа рівня клітковини в раціоні худне – 60 г. Не варто дотримуватися таких параметрів занадто довго, інакше виникає ризик вже згаданих побічних ефектів.
  • Обсяг продуктів, багатих харчовими волокнами, має становити близько 70%. Добре, якщо інше припадатиме на м’ясо, рибу і птицю.
  • Фрукти слід їсти окремо від інших інгредієнтів, вони не повинні в харчовому тракті з чим-небудь зустрічатися.
  • Якщо вдасться відмовитися від солінь, алкоголю, смаженого, жирного і солодкого, позитивні результати виявляться набагато швидше і будуть відрізнятися стійкістю.
  • Термічна обробка призводить до часткового руйнування клітковини, тому перевагу слід віддавати сирим продуктам. Варто врахувати, що в натуральних соках немає рослинних волокон, тому вони не є обов’язковою складовою подібного харчування.
  • При використанні аптечної клітковини діяти потрібно строго по інструкції.

Клітковина в будь-якому вигляді відмінно підходить і для проведення розвантажувальних днів. У ці періоди її найкраще поєднувати з кефіром, тоді очищаючу дію вийде подвійним. За добу слід випити 1 л кефіру, розділений на 5 частин, і з’їсти продукти, багаті харчовими волокнами, в межах допустимих норм. Головне, не вдаватися до такого підходу два дні поспіль. Навантаження на організм може виявитися надмірним.

Ссылка на основную публикацию